Northwestern Polytechnic DJC Concession
10726 106 Avenue Grande Prairie AB T8V 4C4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
8 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération qui stockent des aliments à risque élevé. Veiller à ce que les registres de température soient conservés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le filtre à café n'est pas entreposé de façon appropriée une fois retiré du sac en plastique. S'assurer que les filtres à café non utilisés sont remis dans le sac en plastique d'origine et attachés ou stockés dans un contenant avec un couvercle.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les cuillères et les fourchettes à usage unique n'ont pas été entreposées de manière appropriée. Jeté aléatoirement dans le plateau de stockage. Assurez-vous que les ustensiles à usage unique sont entreposés d'une manière où la fin de l'entreprise est orientée dans une direction.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Unité de retenue à chaud non équipée d'un thermomètre. S'assurer qu'un thermomètre de four est fourni pour l'unité de retenue à chaud afin de surveiller la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les unités de réfrigération ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Veiller à ce que les unités de réfrigération qui stockent des aliments à risque élevé ou périssables soient équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier la température de cuisson des chiens chauds. Obtenir un thermomètre à sonde numérique pour vérifier les températures de salubrité des aliments.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La conversation avec l'opérateur a révélé que les hot-dogs après avoir été achetés à l'épicerie sont entreposés dans le réfrigérateur de la cuisine de la salle du personnel. Assurez-vous que les hot dogs après l'achat sont entreposés dans le réfrigérateur DJC Concession car le réfrigérateur de la salle du personnel n'est pas soumis à inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'a été trouvée à l'évier. Assurez-vous que l'évier est entièrement équipé de savon, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?