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O'BRIENS RESTAURANT

45 E RIVERWALK SOUTH, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

O'BRIENS RESTAURANT a été inspecté une fois par Chicago Department of Public Health, le 5 octobre 2016. La dernière inspection, le 5 octobre 2016, a relevé 5 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 5 octobre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 5 octobre 2016. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 5 octobre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED THE PREP TOP COOLER HOLDING IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 54 DEGREES WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE. THE UNIT WAS TAGGED DURING INSPECTION AND MUST NOT BE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS UNTIL THE TAG HAS BEEN REMOVED BY THE CDPH. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD HOLDING FACILITIES AT 40 DEGREES OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN THE PREP TOP COOLER: EGGS, 54 DEGREES, 1 LB; CUT FRESH TOMATOES, 51 DEGREES, 2.5 LBS; CHEESE, 53 DEGREES, 3 LBS; HUMMUS, 57 DEGREES, 4 LBS; CUT FRESH MELON, 54 DEGREES, 5 LBS. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED APPROX. $40 WORTH OF PRODUCT. INSTRUCTED TO HOLD COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 40 DEGREES OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING PREPARATION. OBSERVED WHOLE PRODUCE (TOMATOES, LETTUCE, LEMONS, ORANGES, MELON) ON SITE STORED IN THE WALK IN COOLER. ALSO OBSERVED EMPLOYEE CUTTING LETTUCE AND TOMATOES IN THE COOK LINE DURING INSPECTION. FACILITY DOES NOT HAVE APPROVAL TO SLICE PRODUCE ON SITE DUE TO LACK OF PRODUCE WASHING FACILITIES AND LACK OF DISH WASHING FACILITIES. INSTRUCTED FACILITY TO CEASE PRODUCE SLICING AND REMOVE ALL WHOLE PRODUCE FROM LOCATION. FACILITY MUST PROVIDE PRE-SLICED PRODUCE FROM AN APPROVED COMMISSARY. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION ON THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO DEFROST THE UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CARBOARD BEING USED AS FLOOR COVERING IN THE COOK LINE. INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD AND MAINTAIN FLOORS TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.

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