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OLIVE SUPERMARKET

2413 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60629 · Grocery Store

Résumé des inspections

OLIVE SUPERMARKET a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 novembre 2017. La dernière inspection, le 26 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2018. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2018. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012A.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MEAT SLICER USED FOR SLICING READY TO EAT DELI MEATS AND ALL DISPENSING FOOD UTENSILS ENCRUSTED WITH FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOGBOOK ON PREMISES. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020C.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 40 SMALL AND LARGE FLIES NOTED ON PREMISES ON EQUIPMENT, WALLS AND CEILINGS. INSTD TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020A. CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • CLEAN UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING CEILING TILES THROUGH OUT REAR. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    13 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS (DELI MEAT). ALSO NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE POSTED. INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. VIOLATION 7-38-012 PRIORITY VIOLATION. CITATION ISUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012A.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDSINK BASIN IN PREP AREA WITH EXCESSIVE SOILED EQUIPMENT. INSTD TO MAINTAIN BASIN CLEAR AND ACCESSIBLE FOR HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030C. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICE AT HANDSINK IN PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030C.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDSOAP NOTED AT HANDSINK IN PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030C. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MEAT SLICER USED FOR SLICING READY TO EAT DELI MEATS AND ALL DISPENSING FOOD UTENSILS ENCRUSTED WITH FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 17. PROPER DISPOSITION OF RETURNED, PREVIOUSLY SERVED, RECONDITIONED & UNSAFE FOOD
      • OBSERVED GREEN MOLD AND FLIES ON SANDWICH BUNS USED TO MAKE DELI SANDWICHES. ALSO OBSERVED ALL PREVIOUSLY FROZEN ICE CREAM, PRE PACKAGED FROZEN DINNERS, AND VEGETABLES THAWED AND REFROZEN MULTIPLE TIMES WITH EXCESSIVE ICE CRYSTALS, LEAKING AND DAMAGED PACKAGED ALL PRODUCT DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 100 LBS $1000 VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 40 SMALL AND LARGE FLIES NOTED ON PREMISES ON EQUIPMENT, WALLS AND CEILINGS. INSTD TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020A. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOGBOOK ON PREMISES. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020C. CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • CLEAN UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING CEILING TILES THROUGH OUT REAR. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Licence

    0 infraction

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