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OM Pizza Bar Cafe

1970 Ospika Boulevard South, Prince George, V2N 4W5 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

OM Pizza Bar Cafe a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 11 janvier 2023. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2026. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2023. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 avril 2026. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 août 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des luminaires en verre ont été découverts à l'entrée de la glacière. Importance pour la santé publique : les luminaires en verre non couverts dans l'aire de stockage des aliments présentent une contamination physique des aliments en cas de dommage accidentel, s'ils ne sont pas fermés, protégés ou recouverts de revêtements antidérapants.
      • Action corrective: Opérateur pour remplacer les luminaires par des ampoules à LED en plastique avec des revêtements antidérapants.
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des luminaires en verre ont été découverts à l'entrée de la glacière. Importance pour la santé publique : les luminaires en verre non couverts dans l'aire de stockage des aliments présentent une contamination physique des aliments en cas de dommage accidentel, s'ils ne sont pas fermés, protégés ou recouverts de revêtements antidérapants.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les luminaires en verre sont couverts/fermés dans des revêtements antidérapants.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glaçons semble s'accumuler et visqueuse lorsqu'elle est tamponnée avec des lingettes à alcool. Importance pour la santé publique : L'accumulation de biofilms dans la machine à glace peut servir de site de reproduction aux agents pathogènes qui, à leur tour, contaminent les glaçons et peuvent entraîner des maladies dues à l'eau.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la machine à glace est nettoyée correctement et régulièrement. L'opérateur s'assure que la machine à glace est tamponnée avec des lingettes à alcool de temps à autre pour s'assurer qu'elle est propre et hygiénique.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Vestiges d'essuie-glaces laissées sur les comptoirs et non immergées dans une solution de désinfection entre l'utilisation. Importance pour la santé publique : Les chiffons d'essuie-glaces qui ne sont pas immergés dans une solution d'assainissement peuvent favoriser la croissance d'agents pathogènes et être une source de contamination des surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les chiffons d'essuyage sont entièrement immergés dans une solution d'assainissement de 100 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT en tout temps.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Seaux d'assainissement et flacons de pulvérisation non étiquetés correctement. Importance pour la santé publique : les contenants chimiques non étiquetés dans les locaux des aliments peuvent entraîner une utilisation accidentelle parmi les membres du personnel, ce qui pourrait entraîner une contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments, l'utilisation de la mauvaise solution d'assainissement sur les surfaces de contact avec les aliments, qui pourrait ne pas soutenir l'assainissement efficace des surfaces et conduire à l'accumulation de pathogènes.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que tous les seaux d'assainissement et les flacons de pulvérisation sont correctement étiquetés.
  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que plusieurs contenants de denrées alimentaires étaient entreposés à découvert et sur le sol de la glacière. (Importance pour la santé publique) - L'entreposage des aliments découverts et par terre peut être facilement accessible par des organismes nuisibles qui peuvent causer des maladies. Les ravageurs peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire. De plus, le stockage des aliments découverts peut causer une contamination physique par la poussière, les débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Tous les aliments dans les locaux devraient être couverts et entreposés à 15 cm du sol et à 5 cm des murs.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des luminaires en verre ont été découverts dans la glacière. (Importance pour la santé publique) - les appareils d'éclairage dans les aires de préparation des aliments et de stockage des aliments devraient être enfermés dans des revêtements antidérapants pour éviter la contamination physique des aliments par des dommages accidentels.
      • Mesures correctives : S'assurer que les appareils d'éclairage dans le refroidisseur d'entrée sont enfermés dans des revêtements antidérapants.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace a accumulé une couche de biofilm visqueux. (importance pour la santé publique) - La formation et l'accumulation de la couche de biofum sur la machine à glace peuvent abriter des agents pathogènes qui peuvent contaminer la glace en dessous. La consommation de glace contaminée peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que la machine à glace est fréquemment nettoyée et désinfectée.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Plusieurs objets observés (réfrigérateurs, baignoires, chaises, évier, armoires de rangement) dépassent la porte arrière de la cuisine. (Signification de la santé publique) - La zone située à l'extérieur de la porte arrière de la cuisine devrait être dégagée et propre afin de prévenir l'attraction de parasites pouvant être porteurs d'organismes pathogènes. Les parasites peuvent pénétrer dans les locaux des aliments, contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles à l'extérieur de la porte arrière de la cuisine sont enlevés et que la zone est dégagée et propre.
  4. Inspection de suivi

    4 infractions

    • 101 - Répéter les plans/constructions/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Des tuiles cassées, des étagères endommagées et des parties ouvertes des murs ont été observées pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - l'entretien inadéquat des installations peut rendre les surfaces difficiles à nettoyer, ainsi que fournir des aliments ou des zones de portage pour les ravageurs.
      • Mesures correctives : Les parties ouvertes des murs devraient être réparées de façon adéquate pour empêcher le portage ou l'entrée de parasites. Les murs, le plancher et les surfaces de contact avec les aliments de l'installation devraient être en bon état et construits à partir de matériaux durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Éclairage observé dans la zone de l'évier de refroidissement et de mop sans couvercle pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - La contamination des aliments par du verre cassé peut causer des blessures graves.
      • Mesures correctives : Des couvercles devraient être installés sur l'éclairage dans la zone de l'évier de refroidissement et de mop.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines zones difficiles d'accès, comme derrière les congélateurs ou sous l'équipement, étaient nettement sales. Importance pour la santé publique - Un nettoyage inadéquat peut fournir des aliments aux ravageurs et mener à des infestations.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces de l'installation alimentaire, y compris les murs, les planchers et les surfaces à haute toucher (p. ex., les interrupteurs de lumière et les boutons de porte), doivent être nettoyées régulièrement.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur à entrée libre contenant de la nourriture et de la liqueur.
      • Mesures correctives : Des thermomètres précis doivent être placés dans tous les groupes frigorifiques.
  5. Inspection initiale

    6 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Des tuiles cassées, des étagères endommagées et des parties ouvertes des murs ont été observées pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - l'entretien inadéquat des installations peut rendre les surfaces difficiles à nettoyer, ainsi que fournir des aliments ou des zones de portage pour les ravageurs.
      • Mesures correctives : Les parties ouvertes des murs devraient être réparées de façon adéquate pour empêcher le portage ou l'entrée de parasites. Les murs, le plancher et les surfaces de contact avec les aliments de l'installation devraient être en bon état et construits à partir de matériaux durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : En raison de la fermeture de l'installation pendant environ deux ans pour les rénovations, les locaux de restauration doivent passer par le processus de délivrance de permis pour fonctionner. L'installation était ouverte au public au moment de l'inspection sans avoir terminé ce processus.
      • Mesures correctives : corriger la violation grave mentionnée dans le rapport d'inspection du 13 janvier pour compléter le processus de délivrance des permis et éviter les mesures d'application.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le sac à ordures a été utilisé pour couvrir la pâte. Importance pour la santé publique - Les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire et peuvent contaminer les aliments avec des produits chimiques qui peuvent causer des maladies.
      • Mesures correctives : Les matériaux de qualité alimentaire, comme l'enveloppe plastique ou le chiffon propre, devraient être utilisés pour couvrir la pâte tout en stockant à court terme.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : concentration inadéquate d'assainissement détectée dans certains contenants d'assainissement et bouteilles de pulvérisation, ainsi que dans le lave-vaisselle en verre. Importance pour la santé publique - les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments en contact avec la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (100 ppm de chlore ou 200 ppm de QUAT pour les surfaces, 50 à 100 ppm de chlore pour les verreries et les lave-vaisselle) et suivre les instructions du fabricant pour la préparation et le temps de contact. Conserver les bandes d'essai sur place pour s'assurer que les désinfectants sont la bonne concentration avant utilisation.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines zones difficiles d'accès, comme derrière les congélateurs ou sous l'équipement, étaient nettement sales. Importance pour la santé publique - Un nettoyage inadéquat peut fournir des aliments aux ravageurs et mener à des infestations.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces de l'installation alimentaire, y compris les murs, les planchers et les surfaces à haute toucher (p. ex., les interrupteurs de lumière et les boutons de porte), doivent être nettoyées régulièrement.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre dans le refroidisseur à l'italienne lisait -6 degrés Celsius, alors qu'un thermomètre infrarouge étalonné lisait entre 0,5 et 3 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Les thermomètres précis doivent être facilement disponibles ou placés dans des unités de réfrigération et des appareils de chauffage.

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