On Our Own - Food
10423 10 Street, Dawson Creek, V1G 3T8 · Restaurant
1 inspection
- Inspection de routine
3 infractions
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: Une température de congélateur thoracique mesurée à -10°C, qui est supérieure à -18°C, le minimum requis
- Action corrective: Régler la température du congélateur à -18 °C ou moins.
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Il n'y a pas de plan de salubrité des aliments écrit dans l'établissement.
- Mesures correctives : Préparer un plan écrit de salubrité des aliments et maintenir le plan dans l'installation.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La solution de javel désinfectant la vaisselle et l'ustensile contenait moins de 200 ppm de chlore, soit la quantité minimale requise.
- Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement contient au moins 200 ppm de chlore. L'utilisation de bandes d'essai au chlore est recommandée.
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]