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On The Rocks

729 Mill Street, Calabogie ON K0J 1H0 · Restaurant

4 inspections

  1. Requis

    4 infractions

    • Les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants et maintenus propres et en bon état
      • Les planchers de chaque pièce doivent être tenus propres et en bon état.
    • Le prémisse alimentaire est protégé contre l'entrée de parasites et maintenu à l'abri des conditions qui conduisent à l'hébergement ou à la reproduction de parasites
      • Protéger le prémisse alimentaire contre l'entrée des ravageurs.
      • Gardez le prémisse alimentaire exempt de conditions qui mènent à l'hébergement et à la reproduction des ravageurs.
      • Tenir et conserver des registres pendant au moins un an de toutes les mesures de lutte antiparasitaire qui sont prises dans le prémisse.
    • Les articles multiservices doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir les surfaces en état sanitaire
  2. Requis

    6 infractions

    • Les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants et maintenus propres et en bon état
      • Conserver le plancher ou les revêtements de sol serrés, lisses et non absorbants.
      • Les planchers de chaque pièce doivent être tenus propres et en bon état.
    • Les murs et plafonds des chambres et des passages sont facilement propres, entretenus dans un état sanitaire et entretenus en bon état
      • Maintenir les murs en bon état dans la salle de manutention des aliments
    • L'entretien général et l'assainissement sont satisfaisants lorsque les aliments sont transformés, préparés, emballés, servis, transportés, fabriqués, manipulés, vendus ou mis en vente.
      • Maintenir la salle de manutention des aliments dans un état sanitaire
    • Les articles multiservices doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation
      • Veiller à ce que les articles multiservices soient nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
    • Les lave-vaisselle mécaniques sont entretenus pour fournir de l'eau de lavage propre à la température appropriée, et un rinçage désinfectant
      • Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage ou l'assainissement.
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir les surfaces en état sanitaire
      • S'assurer que le désinfectant est disponible et/ou suffisamment concentré pour s'assainir aussi souvent que nécessaire pour maintenir les surfaces de contact avec les aliments dans un état sanitaire
  3. Requis

    8 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont distribués, entretenus, entreposés, transportés, exposés, vendus et mis en vente dans lesquels la température interne est de 4 °C (40 °F) ou inférieure
      • Conserver les aliments potentiellement dangereux à une température interne de 4°C (40°F) ou inférieure.
      • Dégeler tous les aliments potentiellement dangereux à une température de 4°C (40°F) ou moins
    • Les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants et maintenus propres et en bon état
      • Conserver le plancher ou les revêtements de sol serrés, lisses et non absorbants.
      • Les planchers de chaque pièce doivent être tenus propres et en bon état.
    • L'entretien général et l'assainissement sont satisfaisants lorsque les aliments sont transformés, préparés, emballés, servis, transportés, fabriqués, manipulés, vendus ou mis en vente.
      • Maintenir le prémisse alimentaire de manière propre et hygiénique
      • Maintenir la salle de manutention des aliments dans un état sanitaire
    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains, situées pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture avec les fournitures nécessaires
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains des employés
      • Assurez-vous que la station de lavage des mains est utilisée uniquement pour le lavage des mains.
    • Les articles multiservices doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation
    • Les lave-vaisselle mécaniques sont entretenus pour fournir de l'eau de lavage propre à la température appropriée, et un rinçage désinfectant
      • Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage ou l'assainissement.
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir les surfaces en état sanitaire
  4. Requis

    3 infractions

    • Les murs et plafonds des chambres et des passages sont facilement propres, entretenus dans un état sanitaire et entretenus en bon état
      • Maintenir les murs en bon état dans la salle de manutention des aliments
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains des employés
      • Assurez-vous que la station de lavage des mains est utilisée uniquement pour le lavage des mains.
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir les surfaces en état sanitaire
      • Veiller à ce que les surfaces de l'équipement et des installations soient nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces surfaces dans des conditions sanitaires.