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One Stop Bakery

8685 10th Ave, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

One Stop Bakery a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 avril 2023. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2024. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple : 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les deux refroidisseurs d'affichage dans la zone avant mesurée 7-8C
      • Mesure(s) corrective(s) : Lors d'une enquête plus approfondie, il semble que les plateaux de l'étagère inférieure bloquent le bon débit d'air. Passez à des plateaux plus courts.
      • Score de violation: 5
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Les poêles en aluminium à usage unique sont lavés et laissés à sec
      • Mesure(s) corrective(s) : Il s'agit d'une seule utilisation. Jetez.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Petite accumulation de débris alimentaires dans les refroidisseurs et les congélateurs
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les refroidisseurs et les congélateurs.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Ceinture pour la pâte a la déchirure dans le tissu.
      • Mesures correctives : Remplacer la ceinture. Le personnel a dit que c'était sur commande.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Boule de douille maintenue directement sur le dessus de la boîte dans le refroidisseur de marche
      • 2) Oeufs crus stockés directement sur le beurre
      • Mesures correctives:
      • 1) Mettre de la pâte sur un plateau propre
      • 2) Entreposer les oeufs crus en dessous et loin des aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La poussière et la farine s'accumulent dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • 1) Duct tape noté sur le poids bateau à nouveau
      • 2) ruban de ducttage noté sur le revêtement en plastique petite étagère
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de ruban adhésif car celui-ci ne peut pas être nettoyé adéquatement.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur en marche mesuré 7C. Thermomètre sur unité lit 47F
      • Mesures correctives: unité ajustée par l'opérateur. Refroidir maintenant 4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'agent d'assainissement dans le flacon de pulvérisation n'était pas au moins 100ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant doit avoir au moins 100ppm de chlore. Nouvelle solution faite au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • 1) Peser le bateau a du ruban adhésif sur la fissure.
      • 2) Plusieurs planches en bois brut non scellé utilisées comme racks/pans pour gâteaux et biscuits
      • Action(s) corrective(s) : La bande ou le bois brut peuvent être utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments car ils ne sont pas facilement lavables.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Toutes les unités de réfrigération manquent de thermomètres de travail
      • Mesures correctives : Achetez des thermomètres et démarrez vos gaz.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur mesuré à 6C
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments dans des refroidisseurs. Réparer le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Pâtisseries remplies de crème fraîche fouettée et de cupcakes de crème-beurre entreposées dans une glacière à 12C.
      • Mesures correctives : - Déplacer les pâtisseries contenant de la crème fraîche fouettée et/ ou de la crème au beurre dans une autre glacière. Les produits alimentaires potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Remarque : Les pâtisseries contenant de la crème fraîche fouettée et/ou de la crème au beurre sont placées dans un refroidisseur à l'italienne et affichent des refroidisseurs au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Refroidisseur 2 portes droit "Master-Blit": 12C
      • 2. Les brosses utilisées sur la machine à pain sont frayées et en mauvais état.
      • Mesures correctives : 1. Régler la température et/ou l'unité de réparation. Le refroidisseur doit maintenir la température à 4C ou moins. Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la température à 4C ou moins.
      • 2. Remplacer les brosses pour la machine à sous.
      • [Date de la correction : 09-Jan-2024]
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Trou se formant dans la paroi sèche derrière le mélangeur de pâte.
      • Action(s) correctrice(s): Réparer de façon à ce qu'il soit lisse et facilement lavable.
      • Score de violation: 1

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