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ONE STOP SUPERMARKET

1801 W 51ST ST, CHICAGO, IL 60609 · Grocery Store

Résumé des inspections

ONE STOP SUPERMARKET a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 août 2010. La dernière inspection, le 26 septembre 2011, a relevé 2 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 août 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 août 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2011. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NO TOWEL DEVICE FOR PAPER TOWEL,TISSUE IN WASHROOM.MUST INSTALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS UNDER SHELVING BEHIND COUNTER NOT CLEAN. MUST CLEAN.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des licences

    0 infraction

  4. Réinspection des licences

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PLANS TO SELL& SLICE READY-TO-EAT LUNCH MEATS & CHEESE, MUST PROVIDE A VAQLID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE OR PROOF OF ENROLLMENT IN FOOD SANITATION CLASS AT NEXT VISIT-NO CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RAW WOOD SURFACES MUST BE PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL SHELVES,COOLERS FREEZERS, SINKS AND ALL OTHER EQUIPMENT ON PREMISES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT MUST BE DETAIL CLEANED ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(MUST ALSO REMOVE ALL TRACES OF DRIPPED PAINT FROM FLOORS). FLOOR IN BASEMENT MUST BE CLEAN AND DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL WALLS & CEILINGS MUST BE CLEAN(INCLUDING ALL WINDOWS & WINDOW LEDGES), WELL CONSTRUCTED(NO HOLES OR OPENINGS) AND BE EASILY CLEANABLE(FINISH PAINTING WALLS WHERE NEEDED).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OWNER HAD PREVIOUSLY INDICATED THAT HE WAS GOING TO INSTALL THE MOP SINK IN THE EXTRA WASHROOM; HOWEVER, THE MOP SINK IS STILL IN THE FOOD PREP AREA IN BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK-MUST EITHER INSTALL SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF MOP SINK OR MOVE IT TO THE EXTRA WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTRA WASHROOM CLUTTERED WITH LOT'S OF ARTICLES AND STOCK-MUST KEEP THIS AREA ORGANIZED AND FREE OF CLUTTER WHICH CAN BE A POSSIBLE HARBORAGE AREA
  5. Licence

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ALL REFRIGERATED UNITS AND FREEZERS ON PREMISES MUST BE CONNECTED AND CAPABLE OF MAINTAINING INTERNAL AIR TEMPS OF 40 DEGREES OR BELOW AND 0 DEGREES OR BELOW-NO CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK FOR THIS LOCATION. REPAIR OUTER REAR DOOR SO MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY-NO CITATION ISSUED
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PLANS TO SELL& SLICE READY-TO-EAT LUNCH MEATS & CHEESE, MUST PROVIDE A VAQLID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE OR PROOF OF ENROLLMENT IN FOOD SANITATION CLASS AT NEXT VISIT-NO CITATION ISSUED
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • INSTALL A METAL DRAINBOARD ON E COMPARTMENT SINK-NO CITATION ISSUED
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN FOOD PREP AREA-NO CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RAW WOOD SURFACES MUST BE PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL SHELVES,COOLERS FREEZERS, SINKS AND ALL OTHER EQUIPMENT ON PREMISES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT MUST BE DETAIL CLEANED ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. FLOOR IN BASEMENT MUST BE CLEAN AND DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL WALLS & CEILINGS MUST BE CLEAN, WELL CONSTRUCTED(NO HOLES OR OPENINGS) AND BE EASILY CLEANABLE(FINISH PAINTING WALLS WHERE NEEDED). REPLACE MISSING WALL COVE THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SHIELD LIGHTS IN FOOD PREP/DISH WASHING AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR

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