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Oodle Noodle

2515 17 Street NW Edmonton AB T6T 0Y2 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées dans le coin, à côté du congélateur de la poitrine, dans le dos et sous l'évier 2-comp. Des dossiers sur la lutte antiparasitaire étaient disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation avait des plats/ustensiles réutilisables qui étaient parfois utilisés pour servir des repas aux clients. L'installation est seulement approuvée pour servir avec des articles à usage unique en raison de l'équipement de lavage de vaisselle limité. S'assurer que seuls les ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service.
  2. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible. Assurez-vous que le désinfectant est toujours disponible et que les chiffons sont entreposés à l'intérieur du seau du désinfectant lorsque vous n'utilisez pas les chiffons.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols (pas de poignées) ont été entreposés directement à l'intérieur des bacs d'aliments secs (c.-à-d. de farine). S'assurer que les scoops avec des poignées sont disponibles et entreposés de manière à empêcher la poignée de contaminer les aliments (c.-à-d. stocker dans un contenant propre à l'extérieur du bac à aliments secs).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép était de 10-12C. Le propriétaire a décidé de jeter tous les aliments à haut risque (p. ex. les fleurs de brocoli, le tofu cuit, les oignons verts coupés, les carottes de correspondance, les wontons et les germes de haricots) au cours de l'inspection et on ne savait pas pendant combien de temps le refroidisseur prép était à cette température. Assurez-vous que les refroidisseurs maintiennent 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le propriétaire a essayé d'utiliser des bandes d'essai de pH pour tester son désinfectant pour l'eau de Javel. Assurez-vous de connaître les bandes de test à utiliser pour votre désinfectant. Les bandes d'essai du chlore doivent être utilisées lors de l'utilisation de la javel comme désinfectant. Des bandes d'essai du chlore étaient également disponibles sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace et de gel a été observée dans le petit congélateur sous le comptoir à l'avant et dans les congélateurs à l'arrière. Veuillez nettoyer et enlever la glace/gel afin que les surfaces puissent être nettoyées facilement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur Prep ne maintient pas la température. Le propriétaire a dit qu'il ne stockerait pas la nourriture avant qu'elle ne soit réparée. Un technicien a été appelé pour réparer le refroidisseur. Réparez le refroidisseur et assurez-vous qu'il est à 4C ou moins.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non examiné lors de cette inspection - accumulation de glace et de gel observée dans le petit congélateur sous le comptoir à l'avant et dans les congélateurs à l'arrière. Veuillez nettoyer et enlever la glace/gel afin que les surfaces puissent être nettoyées facilement.