Dairy Queen 27405

2547 17 Street NW Edmonton AB T6T 0Y7 · Food - General

5 inspections

Inspection de la gestion des risques7 juill. 2026
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'assurer que la surveillance des ravageurs est terminée une fois par mois et que les dossiers sont disponibles pour examen.
Contrôle16 juin 2026
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Récemment, la sauce cuite en vrac était refroidie à température ambiante. S'assurer que les aliments sont refroidis en toute sécurité et rapidement dans un bain de glace ou à l'aide d'une baguette de glace ou par portionnement dans un contenant plus petit, avant de se déplacer dans le refroidisseur dans les 6 heures de refroidissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les sirops congelés étaient décongelés à température ambiante pour remplir la station du désert. S'assurer que les sirops congelés sont décongelés en toute sécurité sous l'eau courante froide ou dans un endroit plus frais pendant la nuit.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'assurer que la surveillance des ravageurs est terminée une fois par mois et que les dossiers sont disponibles pour examen.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - - La ceinture de sécurité sur la table à langer des toilettes pour hommes était en mauvais état. S'assurer que la ceinture est remplacée ou réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le capot d'aération était opérationnel mais n'a pas dépassé la date prévue pour l'entretien professionnel. Au moment de l'inspection, le ventilateur du capot n'était pas opérationnel. Une forte accumulation de fumée et de vapeurs était présente dans toute l'installation. Ne pas utiliser d'équipement qui nécessite le ventilateur de hotte, y compris les friteuses et les grillades, jusqu'à ce que la canopée soit réparée. Le personnel a indiqué qu'un technicien se rendait à l'établissement. La cuisson peut reprendre lorsque l'équipement est réparé. Un nettoyage supplémentaire peut être nécessaire après l'accumulation de fumée dans l'installation.
Contrôle6 janv. 2025
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Au moment de l'inspection, le ventilateur de hotte n'était pas opérationnel. Une forte accumulation de fumée et de vapeurs était présente dans toute l'installation. Ne pas utiliser d'équipement qui nécessite le ventilateur de hotte, y compris les friteuses et les grillades, jusqu'à ce que la canopée soit réparée. Le personnel a indiqué qu'un technicien se rendait à l'établissement. La cuisson peut reprendre lorsque l'équipement est réparé. Un nettoyage supplémentaire peut être nécessaire après l'accumulation de fumée dans l'installation.
Inspection de la gestion des risques2 janv. 2024
0 infraction
Contrôle15 déc. 2023
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Deli table par ligne de cuisson était 8C. Veuillez surveiller et s'assurer de maintenir les aliments en dessous de 4C.