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Oodle Noodle

425 - 1 Kingsway Garden Mall NW Edmonton AB T5G 3A6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible sur place au moment de l'inspection. L'opérateur a acheté de l'eau de Javel aux entreprises voisines. Solution de chlore à 100ppm réalisée lors de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT a été mesuré à 0ppm avec des bandes d'essai QUAT. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à 200ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une boule de riz était entreposée sur le couvercle de la cuisinière. S'assurer que la boule de riz est entreposée en tout temps dans un contenant propre. L'exploitant a placé la pelle indiquée dans un contenant propre pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur de prép & quot; True& quot; avec de la chow-mein marqué sur la porte d'entrée. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, on n'a pas observé de bandelettes d'essai d'un désinfectant QUAT ou d'un désinfectant à l'eau de Javel/chlore. S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour aider à mesurer la concentration de désinfectant appropriée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée sur le robinet d'eau chaude de l'évier à deux compartiments. S'assurer que la fuite indiquée est réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de grime a été observée sur le dessus du couvercle de la cuisinière de riz en face de la ligne de grill. S'assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les bandes d'essai Chlorine, disponibles sur place, ne fonctionnaient pas comme il se doit
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement n'était pas disponible dans l'établissement. -Le personnel est allé acheter la solution de Javel-chlore à 100ppm
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer les procédures de lavage manuel de la vaisselle.-Proper procédures discutées-2-compartiment autocollant de lavage manuel de la vaisselle fourni à l'exploitant
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les bandes d'essai Chlorine, disponibles sur place, ne fonctionnaient pas comme il se doit
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire autour et derrière les friteuses profondes
  6. Contrôle

    0 infraction