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Open Door Cafe, The

6075 Monterey Road, Prince George, V2K4M2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Open Door Cafe, The a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 21 novembre 2022. La dernière inspection, le 8 octobre 2024, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 octobre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 mars 2023. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 mars 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 novembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies où observé à l'arrière de la cuisine. (importance pour la santé publique) L'organisme nuisible peut croiser des aliments et des surfaces ou contaminer des aliments humains avec des excréments et des urines, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : L'exploitant avait communiqué avec les professionnels de la lutte antiparasitaire pour régler la question au moment de l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires soient protégés contre les ravageurs. Augmenter la fréquence de nettoyage et d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments jusqu'à ce que le problème ait été résolu.
  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Quelques zones du refroidisseur et du réfrigérateur ont été mesurées entre 6 et 7 degrés Celsius. Importance pour la santé publique - Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des organismes pathogènes et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service ou les ajuster et les réparer au besoin. Les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés au-dessus de 4 degrés Celsius pendant plus de 2 heures doivent être éliminés. Réorganiser le stockage des aliments pour permettre un débit d'air adéquat peut aider à fournir une température de 4° Celsius dans tout le groupe frigorifique. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures pour s'assurer qu'une température de 4° C ou moins est maintenue en tout temps.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le thé dans des pots couverts était refroidi à l'extérieur sur le trottoir pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - L'entreposage de boissons non surveillées à l'extérieur peut entraîner la contamination de personnes, de ravageurs ou de produits chimiques qui peuvent entraîner des maladies graves.
      • Mesures correctives : Les aliments et les boissons doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol. Les articles doivent être refroidis à l'intérieur de l'installation ou être protégés des animaux ou des personnes lorsqu'ils sont entreposés à l'extérieur (p. ex., une armoire verrouillable).
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les lotions et les savons étaient entreposés au-dessus des aliments comme le caramel. Importance pour la santé publique - Les contacts accidentels et les déversements peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : Entreposer les lotions et autres produits non alimentaires en dessous des aliments pour réduire le risque de contamination.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Des sacs en papier ont été laissés sous les distributeurs de savon et de papier à l'une des stations de lavage des mains. Importance pour la santé publique - ces sacs en papier peuvent être contaminés pendant le lavage des mains et pourraient entraîner une contamination accrue des aliments et des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments et les matériaux d'emballage restent propres et ne soient pas entreposés dans les zones où ils peuvent être contaminés. Éliminer les matériaux d'emballage qui sont devenus contaminés et qui ne peuvent être nettoyés et désinfectés.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Sciure et saletés visibles sur les surfaces de contact non alimentaires en raison de rénovations récentes. Importance de la santé publique - un assainissement inadéquat peut entraîner la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces de contact non alimentaires soient nettoyées régulièrement.

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