Open Door Cafe, The
6075 Monterey Road, Prince George, V2K4M2 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies où observé à l'arrière de la cuisine. (importance pour la santé publique) L'organisme nuisible peut croiser des aliments et des surfaces ou contaminer des aliments humains avec des excréments et des urines, transporter des parasites et d'autres maladies.
- Mesures correctives : L'exploitant avait communiqué avec les professionnels de la lutte antiparasitaire pour régler la question au moment de l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires soient protégés contre les ravageurs. Augmenter la fréquence de nettoyage et d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments jusqu'à ce que le problème ait été résolu.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Quelques zones du refroidisseur et du réfrigérateur ont été mesurées entre 6 et 7 degrés Celsius. Importance pour la santé publique - Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des organismes pathogènes et la production de toxines.
- Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service ou les ajuster et les réparer au besoin. Les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés au-dessus de 4 degrés Celsius pendant plus de 2 heures doivent être éliminés. Réorganiser le stockage des aliments pour permettre un débit d'air adéquat peut aider à fournir une température de 4° Celsius dans tout le groupe frigorifique. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures pour s'assurer qu'une température de 4° C ou moins est maintenue en tout temps.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Le thé dans des pots couverts était refroidi à l'extérieur sur le trottoir pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - L'entreposage de boissons non surveillées à l'extérieur peut entraîner la contamination de personnes, de ravageurs ou de produits chimiques qui peuvent entraîner des maladies graves.
- Mesures correctives : Les aliments et les boissons doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol. Les articles doivent être refroidis à l'intérieur de l'installation ou être protégés des animaux ou des personnes lorsqu'ils sont entreposés à l'extérieur (p. ex., une armoire verrouillable).
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Les lotions et les savons étaient entreposés au-dessus des aliments comme le caramel. Importance pour la santé publique - Les contacts accidentels et les déversements peuvent contaminer les aliments.
- Mesures correctives : Entreposer les lotions et autres produits non alimentaires en dessous des aliments pour réduire le risque de contamination.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection initiale
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) Des sacs en papier ont été laissés sous les distributeurs de savon et de papier à l'une des stations de lavage des mains. Importance pour la santé publique - ces sacs en papier peuvent être contaminés pendant le lavage des mains et pourraient entraîner une contamination accrue des aliments et des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments et les matériaux d'emballage restent propres et ne soient pas entreposés dans les zones où ils peuvent être contaminés. Éliminer les matériaux d'emballage qui sont devenus contaminés et qui ne peuvent être nettoyés et désinfectés.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Sciure et saletés visibles sur les surfaces de contact non alimentaires en raison de rénovations récentes. Importance de la santé publique - un assainissement inadéquat peut entraîner la contamination des aliments.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces de contact non alimentaires soient nettoyées régulièrement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]