Ovations Food Services Main Kitchen
1 - 300 Highway 2, Dawson Creek, V1G 0A4 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Cartons d'aliments observés sur le sol au congélateur à l'italienne. Boissons également observées sur le sol dans le refroidisseur de boissons (importance pour la santé publique) La contamination des aliments par des objets, de la saleté, des débris, des parasites ou des produits chimiques peut causer de graves maladies.
- Mesures correctives : Elles ont été retirées du plancher. L'exploitant sait que tous les aliments (boissons incluses) doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol en tout temps.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
5 infractions
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Une grande quantité de glace s'est accumulée à l'intérieur du congélateur. Cela favorise les risques microbiologiques et sécuritaires - la contamination des produits alimentaires provenant de la glace tombante peut se produire; et la glace sur les surfaces du sol présente des risques de trébuchage pour les manipulateurs d'aliments qui travaillent au congélateur. L'étanchéité autour de la porte du congélateur est défectueuse, ce qui permet de passer trop d'air et favorise l'accumulation de glace dans le congélateur.
- Mesures correctives : Réparer le joint de porte, de sorte que la glace ne s'accumule pas au congélateur.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les bacs en plastique qui stockent les marchandises sèches emballées ouvertes n'ont pas de couvercles qui se ferment étroitement. Cela pourrait favoriser la contamination des aliments et attirer les ravageurs.
- Mesures correctives : Fournir des couvertures efficaces à tous les bacs d'entreposage des marchandises sèches emballées.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La laitue était entreposée dans la glacière avec des feuilles en contact avec les étagères. La contamination des feuilles peut survenir.
- Mesures correctives : Entreposer la laitue dans des contenants qui empêchent tout contact direct avec les étagères de stockage.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les fours électriques impériaux sont insalubres, intérieurs et extérieurs. Cela favorise la contamination des aliments cuits.
- Action corrective: Nettoyer soigneusement l'intérieur et l'extérieur des fours.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La solution d'assainissement QUAT dans les flacons de pulvérisation est mesurée à moins de 200 ppm.
- Mesures correctives : Remplacer la solution par une concentration QUAT d'au moins 200 ppm.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]