Packing House
3705 River View Ave Spences Bridge BC V0K 2L0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): a) Ne placez pas d'ustensiles usagés dans le seau d'essuie-glaces; on a vu d'ustensiles dans le seau d'essuie-glaces au comptoir avant. b) L'unité d'évaporateur du refroidisseur à glissière a une grande formation de glace; l'eau coule de l'unité d'évaporateur. faire inspecter/réparer l'unité. c) Étiqueter tous les flacons de pulvérisation chimique ou les éponges en tissu avec le contenu (p. ex. « bleach »).
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s) : 1. Un capot d'évent plus grand (c.-à-d. suspendu au-dessus de la zone du grill) est nécessaire pour permettre une ventilation adéquate. 2. Deux trous de 1 pouce ont été notés dans le plancher de la cuisine; la pièce ci-dessous pouvait être vue à travers les trous. Les trous doivent être remplis afin de prévenir le triage et l'entrée des ravageurs. 3. Porte-couteau en bois avec des couteaux entreposés dans la cuisine. Le porte-couteau en bois doit être remplacé par une bande magnétique ou un porte-couteau en matériaux non poreux et lisses.
- 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 14.4 - Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non disponible sur place lors de l'inspection. REMARQUE: Signalisation sur place concernant le lavage des mains et la vaisselle.
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1. Le capot de ventilation existant au-dessus du poêle n'est pas suffisamment dimensionné pour accueillir le grill. Un capot d'évacuation plus grand doit être installé pour capter et empêcher l'accumulation de fumée, de graisse et de vapeurs. 2. Les étagères directement au-dessus de la grille devraient être retirées pour réduire les risques éventuels.
- 14.4 - Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
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