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PALM RESTAURANT

323 E WACKER DR, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

PALM RESTAURANT a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2010. La dernière inspection, le 25 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2018. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2018. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 août 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2018. Par exemple : FONDS PERSONNELS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Licence

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS WITH LONG BEARD NOT WEARING BEARD GUARD, INSTRUCTED TO WEAR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • SANI BUCKETS STORED ON PREP TABLE, INSTRUCTED TO KEEP A WAY.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • LEAKY PIPE UNDER 1ST FLOOR PREP AREA HAND WASH SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSULATION COVERING IN WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PEELING PAINT ABOVE CLEAN UTENSILS RACK IN BASEMENT PREP AREA, INSTRUCTED TO REMOVE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING IN MAIN KITCHEN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED FOOD ( MEAT BALLS ) IN WALK-IN COOLER NOT DATED. INSTRUCTED TO DATE AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAR PLASTIC SMALL FOOD CONTAINER NOT AIR DRIED PROPERLY AFTER WASHING, INSTRUCTED TO AIR DRY, NO CLOTH IS ALLOWED FOR DRYING UTENSILS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WALK-IN COOLER COOLING LINES NOT INSULATED CAUSING CONDENSATION, INSTRUCTED TO INSULATE.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15 SMALL FLIES UNDER THE STAIRCASE IN THE DISH WASHING AREA AND 5 SMALL FLIES BEHIND THE BAR. INSTRUCTED CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED WITH DIRTY DISH WATER UNABLE TO DRAIN PROPERLY. WHEN WATER IS DRAINED IT OVERFLOWS FROM FLOOR DRAIN PIPE ONTO FLOOR OF DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR 3 COMPARTMENT SINK SO IT DRAINS PROPERLY AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPEN CEILING UNDER STAIR CASE IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOOSE FAUCET ON THE 3 COMPARTMENT SINKS LOCATED IN THE DISH WASHING AREA AND BEHIND THE BAR AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep areas, shall be replaced. Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Reach in cooler shelving/racks in prep areas, bar areas, in state of disrepair/replaced.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed front entrance revolving door not rodent proofed, door had gaps ranging from 1/4, to 2 inch on bottom of revolving doors, also observed live fruit flies10+(gnats)in bar areas, citation issued 7-38-020, serious violation.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Found no certified food manger with a city of Chicago food sanitation certificate while preparing/ handling potentially hazardous(sauces, soups, lobster cakes, potatoes, fish, etc.. foods at time of inspection
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Found/observed previous minor violation not corrected(not in compliance)( MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILE AT THE FRONT BAR AREA ACROSS FROM THE ICE BOX HOLDER, UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE REAR SALAD PREP AREA AND NEXT TO AND AROUND THE BROILER AREA AS WELL AS UNDER THE 1COMP SPRAYER AREA AT DISH WASHER. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES). from inspection report#1418996 dated 5/14/2015, and the compliance date was 8/14/2015, Citation issued 7-42-090, serious violation.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in walk in cooler, and reach in cooler, must properly date food items in walk in cooler, reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep areas, shall be replaced. Caulk around exposed hand sinks, in kitchen prep areas, in state of disrepair, shall be repaired/replaced, caulk around dish machine counter areas in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Reach in cooler shelving/racks in prep areas, bar areas, in state of disrepair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine(exterior)not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep table lower shelving not clean, had excess grease/dirt build up, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, had food/debris build up, need detailed cleaning(crevices). rear kitchen storage shelving/racks not clean, had dirt build up, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, had excess grease/dirt debris build up, need detailed cleaning(corners). Walk in cooler floor under storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors under dish machine area, prep counter areas not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, exposed plaster in rear kitche areas, dish machine areas, shall be repaired/sealed. Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep areas, shall be replaced/repaired. Wall, ceilings in kitchen prep areas, and in rear kitchen areas not clean, need detailed cleaning(dirt /excess grease removed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Damaged/broken light shields in kitchen area, shall be replaced/repaired.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILE AT THE FRONT BAR AREA ACROSS FROM THE ICE BOX HOLDER, UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE REAR SALAD PREP AREA AND NEXT TO AND AROUND THE BROILER AREA AS WELL AS UNDER THE 1COMP SPRAYER AREA AT DISH WASHER. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR LOOSE AND UNGLUED PVC AT THE CORNER OF THE WALL LOCATED NEXT TO THE HAND WASHING SINK IN THE KITCHEN CLOSEST TO THE COFFEE STATION.PVC IS LOOSE MUST SEAL OPENING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN FAUCET BASE AT THE BAR 3-COMP SINK AND REPAIR LEAKY FAUCET AT SAME. ALSO MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTOR AT THE MOP SINK LOCETED IN THE KITCHEN AREA IN THE BASEMENT. MUST REPLACE BROKEN 1COMP SPRAYER ATTACHED TO THE SIDE OF THE DISH WASHER ON THE FIRST FLOOR. ABOVE STATED COMPARTMENT IS LEAKING PROFUSELY. MUST REPAIR LOOSE HOT WATER FAUCET HANDLE AND LEAKY FAUCET AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE BASEMENT KITCHEN. MUST REPAIR/REPLACE HOT WATER FAUCET HANDLE ON THE RIGHT HAND SIDE OF THE 3-COMP SINK IN THE BASEMENT KITCHEN.AT INSPECTION TIME FOUND A WRENCH BEING USED AS A HANDLE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINER NOT LABEL. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVER FOR CENTER ICE BIN AT BAR AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING INSIDE HALLWAY WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY AT ALL TIMES BY THE REAR COFFEE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A WORKING LIGHT BULB AT THE 1DR REFRIGERATOR LOCATED CLOSEST TO THE DISH MACHINE IN THE REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WORKING EXHAUST VENTS AT ALL TIMES IN THE CUSTOMER RESTROOMS ON THE 2ND FLOOR AND THE STAFF RESTROOMS ON THE LOWERLEVEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR ONE OF FOUR HANDSINKS (THE SINK TO THE FURTHEST RIGHT) IN THE STAFF MEN'S RESTROOM.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVERS AT ICE BINS AT BAR AREA, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND BASEBOARDS MISSING BY THE BOTTOM OF STAIRCASE. MUST INSTALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS WITH PEELING PAINT IN STAIRWELLS, DISHWASH AREA AND ABOVE 3-C0MARTMENT SINK.
  13. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BY DISHWASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO PROTECTION/SPLASHGUARD BETWEEN WASHING SIDE OF 3 COMPARTMENT SINK AND DRYING RACK.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REFER TO PREVIOUS REPORT FOR VIOLATION DESCRIPTION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REFER TO PREVIOUS REPORT FOR VIOLATION DESCRIPTION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REFER TO PREVIOUS REPORT FOR VIOLATION DESCRIPTION
  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND ABOUT 30 LIVE FRUIT FLIES SCATTERED IN FIRS AND LOWER LEVEL PREP AREAS, INSTRUCTED MANAGER TO ELIMINATE FLIES, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE A COVER FOR ICE BIN AT BAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage DUST BUILD UP INSIDE REACH-IN COOLER INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. GROOVES NOTED AT 1ST FLOOR KITCHEN TRAPPING WASTE WATER AND FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. PEELING PAINT AND DAMAGED DRY WALL SECTION NOTED UNDER THE STAIRS LEADING TO LOWER LEVEL PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

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