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Panago #05

611 8th St, New Westminster · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température des aliments dans les inserts au milieu du refroidisseur prép variait entre 8-10 degC.
      • Mesures correctives : Les aliments ont été jetés pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le grand tuyau sous l'évier à 3 compartiments fuit. Il y a de l'eau sous l'évier et à nouveau un comptoir.
      • Mesures correctives : Réparer la fuite.
      • Score de violation: 1
      • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation est au bureau.
      • Mesures correctives : postez le permis d'exploitation dans un endroit bien en vue.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le personnel de service ne savait pas comment accéder au journal de température sur la tablette. Selon le personnel, ils ont changé de système d'enregistrement.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel sait enregistrer les températures sur la tablette et accéder aux dossiers.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris notées autour du réservoir d'eau chaude, sur un sac de ciment et des carreaux stockés sur l'étagère par la porte arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les fioles. Commencer à ranger toutes les casseroles sur l'étagère arrière dans des contenants avec couvercles au lieu de boîtes en carton ouvertes
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) La section médiane du refroidisseur prép était à 7 degrés à l'intérieur. Les aliments en insertions sur le dessus de cette section étaient entre 8-10 degC.
      • 2) Les feux de plafond à l'extérieur de la glacière sont brûlés.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Obtenir le service de l'unité. Ne conservez pas d'aliments dans cette section à moins que le refroidisseur puisse maintenir une température de 4 degC ou moins.
      • 2) Remplacer les feux de plafond.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le personnel n'a pas pu localiser un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur de prép, du refroidisseur de pâte ou du refroidisseur à porte unique (le thermomètre de sonde qui s'éteint ne compte pas)
      • Mesures correctives : Achetez et placez des thermomètres dans tous vos refroidisseurs qui n'en ont pas.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : 1) Le tuyau sous l'évier à 3 compartiments fuit. Il y a une piscine sous l'évier et un comptoir.
      • 2) Il y a un trou sur le sol devant le congélateur.
      • Action(s) corrective(s): 1) Remonter l'eau. Réparation/remplacement des tuyauteries.
      • 2) Sceller/remplir le trou sur le plancher.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Selon le dernier rapport de service de lutte antiparasitaire, l'écart observé entre les deux portes à l'entrée principale peut être un point d'entrée pour les ravageurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez cette lacune comme discuté.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de la toux dans le FOH est à 10 degC. La glacière n'est pas utilisée pour stocker de la pâte.
      • Action(s) corrective(s): Réparer le refroidisseur de pâte.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le refroidisseur de la bouche dans la zone de service avant ne fonctionne pas.
      • 2) Les deux éviers se drainent très lentement.
      • Mesures correctives : 1) Faites réparer le refroidisseur.
      • 2) Résoudre le problème du drainage.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Des panneaux de plafond au-dessus de la glacière ont été enlevés; l'un des couvercles de plafond de la cuisine arrière a été enlevé. L'exploitant a indiqué que cela est dû au travail effectué au-dessus du refroidisseur à entrée libre.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer tous les panneaux de plafond et de lumière une fois les réparations effectuées.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Il y a un grand trou sur le mur derrière la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : scellez correctement le trou. Faites ça dès que possible.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier dans la cuisine arrière est cassé (faucet manquant).
      • Mesures correctives : Répondez à ce problème.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des miches notées sous toutes les étagères sèches, autour du réservoir d'eau chaude. Un trou noté sur le mur en face du réservoir d'eau chaude. L'opérateur vient d'engager une nouvelle société de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les fioles et désinfecter les zones. Scellez tous les trous comme discuté.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une des bouteilles de désinfectant était vide. Le personnel n'était pas sûr de la façon d'inventer la solution d'assainissement. Tous les employés doivent en être informés. Suivez les instructions sur le flacon d'assainissement pour créer une solution de 200ppm, soit 1,9ml d'assainissement dans 946 ml d'eau. Avoir une tasse de mesure sur place pour mesurer la concentration appropriée de désinfectant/eau.
      • Mesures correctives : Fournir une tasse de mesure pour mesurer l'assainissement/l'eau. Éduquer le personnel sur la façon de préparer la solution d'assainissement pour les bouteilles de pulvérisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a de l'eau sous la table en acier inoxydable qui est jointe à l'évier à 3 compartiments. Cette table est utilisée pour sécher l'air et l'eau coule sur le sol et s'accumule sous la table.
      • Action(s) corrective(s) : Remonter l'eau. Si ce problème persiste, vous devrez obtenir des rayonnages au-dessus du lave-vaisselle pour sécher l'air.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'éclairage dans la glacière est encore très faible et le couvercle de lumière brûlé n'a pas été remplacé.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Si cela n'est pas traité avant le 30 juin, une ordonnance de correction sera émise.
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Il n'y avait qu'un seul employé travaillant et ils n'avaient pas de niveau de sécurité alimentaire ou de certification équivalente
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un employé en service doit être certifié FS de niveau 1. Le personnel a indiqué qu'il s'était inscrit à un cours en ligne, mais qu'il ne l'avait pas encore terminé.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1) Il n'y a pas de rayonnage au-dessus de l'évier de 3 compartiments pour les plats de séchage d'air. Des plats humides sont placés sur la table à côté de l'évier et l'eau a été observée pooling sur le sol sous et autour de la table.
      • 2) La lumière dans le refroidisseur de marche est trop faible. Vous ne pouvez pas voir d'éléments à l'extrémité opposée du refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Installer des rayonnages avec des trous/ardoises au-dessus de l'évier à 3 compartiments pour les plats de séchage.
      • 2) Fournir un éclairage plus lumineux dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, il y avait deux employés qui travaillaient et aucun d'eux n'avait obtenu la certification Foodsafe Niveau 1.
      • Mesures correctives : Il doit y avoir au moins un employé qui travaille et qui possède une certification de niveau 1 de la SV.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La solution Quats dans le flacon de pulvérisation est assez forte (400ppm). Quand on leur a demandé comment ils testaient la concentration de la solution d'assainissement pour le lavage à la vaisselle, le personnel n'était pas sûr. Le personnel n'a pu trouver que des bandes de pH qui ne sont pas les bonnes pour mesurer la concentration du désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s): Acheter des bandes de test pour Quats Sanitizer. Le personnel devrait être formé à l'utilisation des bandes d'essai pour mesurer la concentration appropriée de la solution d'assainissement (200ppm).
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Lettre de frais de permis délivrée. Vos frais d'exploitation sont toujours en souffrance.
      • Mesures correctives : Vous disposez de 10 jours ouvrables à partir d'aujourd'hui (jusqu'au 6 octobre 2021) pour payer les frais.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) La poignée du refroidisseur de marche s'est cassée.
      • 2) Le robinet est manquant à l'évier dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives:
      • 1) Fixez/remplacez la poignée de la glacière. Selon le personnel, une poignée est sur commande.
      • 2) Fixez l'évier à main dans le dos pour qu'il soit opérationnel.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lavage à la main dans l'aire de préparation des aliments à l'arrière non équipée de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Les zones de lavage à la main doivent être remplies de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps. Le personnel a rempli les deux distributeurs pendant l'inspection. Tous les autres éviers à main étaient remplis de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des excréments de souris trouvés derrière un refroidisseur de boisson.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes de souris et désinfecter la zone touchée. Les excréments de souris n'ont été trouvés nulle part ailleurs. Le personnel a commencé à nettoyer pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La lumière dans les toilettes ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la lumière dans les toilettes fonctionne afin que le personnel puisse se laver les mains après avoir utilisé les toilettes. Le personnel a indiqué que la lumière était éteinte depuis quelques semaines et qu'il a recours à la lumière sur ses téléphones cellulaires chaque fois qu'il a besoin d'utiliser les toilettes.
      • Date à corriger : 19 mars 2019
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris se trouvent derrière le refroidisseur de boissons, derrière le mélangeur de pâte et sous le support de fil à côté du refroidisseur de boissons.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les gouttes et désinfecter le plancher. Le site est desservi par une entreprise de lutte antiparasitaire toutes les 3-4 semaines selon l'opérateur. Les panneaux de colle et les pièges à ressort sont utilisés. On n'a trouvé nulle part ailleurs dans le prémisse.
      • Date à corriger : 15 septembre 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Des bacs de bus craqués trouvés dans la zone de stockage au-dessus de l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Les ustensiles et l'équipement endommagés doivent être jetés parce qu'ils ne peuvent pas être correctement nettoyés et désinfectés.
      • Date à corriger: 14 septembre 2018
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé que le refroidisseur de préparation de PIzza était de 7-9 degrés Celsius
      • Mesures correctives : Le refroidisseur doit être capable de stocker les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Le personnel a ajusté le thermostat au moment de l'inspection pour abaisser la température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les joints de porte en caoutchouc sur le refroidisseur de préparation de pizza et le petit refroidisseur de pâte à pizza sont sales.
      • Mesures correctives : Nettoyez les joints de porte et assurez-vous qu'ils restent propres régulièrement.
      • Date à corriger : 13 septembre 2017
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: station de lavage des mains à l'arrière non entachée de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Fournir du savon liquide et des serviettes en papier dans un support/distributeur pour que le personnel se lave les mains pendant qu'il travaille à l'arrière.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un petit refroidisseur de préparation (pour les salades) ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Le refroidisseur n'était pas utilisé au moment de l'inspection. Le gestionnaire a dit que la glacière était hors de commande depuis un certain temps et que la glacière à l'italienne et/ou la glacière de préparation de pizza sont utilisés pour stocker des salades. Réparer ou remplacer le refroidisseur pour s'assurer qu'il est capable de stocker les aliments à 4 degrés Celsius.
      • Date à corriger : 19 septembre 2017
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La lumière ne fonctionne pas dans les toilettes du personnel
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer l'ampoule et/ou fixer le luminaire de sorte que les toilettes aient un éclairage adéquat.
      • Date à corriger: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1