Panago #31
101 - 3230 Mt Lehman Rd, Abbotsford · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Il y a de l'eau de mise en commun et des résidus de savon et d'assainissement observés sur le sol sous le lave-vaisselle.
- 2. Il y a accumulation de poussière sur la marche dans les ventilateurs plus frais. Nettoyage nécessaire.
- Mesures correctives : 1. Assurez-vous de nettoyer régulièrement cette zone pour prévenir les accidents de glissement et la mise en commun de l'eau. L'eau du sol contient du savon et de l'eau de Javel. S'assurer de porter un EPI approprié et appliquer des procédures de nettoyage sécuritaires. Correction requise au besoin (par jour).
- 2. Nettoyez les couvertures de ventilateur pour éviter l'accumulation de poussières et la contamination éventuelle de poussières dans l'inventaire alimentaire dans le refroidisseur.
- Correction requise en une semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un nouveau lave-vaisselle fuit pendant les cycles de lavage. Eau de mise en commun et résidus chimiques observés sur le sol. Réparation nécessaire pour éviter la fuite de l'unité.
- Action(s) corrective(s) : Appeler le technicien à l'unité de réparation afin qu'il ne fuie pas et qu'il fonctionne. Si l'unité n'est pas disponible pendant la réparation, utilisez la méthode de l'évier de 3 compartiments. Correction requise en une semaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: * Certaines accumulations de grime/débris sous congélateur qui nécessitent une attention de nettoyage plus fréquente
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues de façon hygiénique; un nettoyage plus fréquent est nécessaire pour éliminer les accumulations
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : * Boisson du personnel trouvée dans l'aire d'entreposage des aliments et qui n'est pas sanitaire; boissons du personnel à conserver dans une zone désignée qui est éloignée de l'équipement alimentaire
- Mesures correctives : * S'assurer de garder tous les boissons du personnel entreposées dans une zone désignée - loin de l'équipement alimentaire
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Grime/build up trouvé à travers les espaces de cuisine et de stockage-- sur les étagères, etc., qui nécessite une attention immédiate et plus fréquente de nettoyage pour maintenir les conditions sanitaires
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont bien nettoyées et entretenues dans l'état sanitaire à TOUS les moments; un nettoyage plus fréquent et plus profond exige un nettoyage régulier
- Score de violation: 9
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation : * Plusieurs membres du personnel ne portaient pas une protection adéquate des cheveux; l'opérateur/gestionnaire a rappelé que tout le personnel devait porter une protection adéquate des cheveux (p. ex., des filets pour cheveux/filets pour barbes) lors de la manipulation des aliments
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les employés portent une protection adéquate des cheveux (p. ex., des filets capillaires) et des filets à barbe tout en manipulant des aliments pour réduire le risque de contamination croisée
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE AU COURS) : * Boire du personnel trouvée sur la table de préparation des aliments et ce n'est pas hygiénique; opérateur traité immédiatement et enlevé; aussi, plateau de pâte laissé sur le sol et ce n'est pas hygiénique - opérateur traité immédiatement
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les membres du personnel boivent et mangent dans une zone désignée à l'écart de l'équipement alimentaire; De plus, veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit maintenu OFF planchers pour réduire le risque de contamination croisée
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés dans les zones alimentaires, y compris les rayonnages pour les produits de stockage à sec; aussi, le nettoyage sous le matériel alimentaire, y compris le congélateur et les rayonnages aussi (de longues bases aussi)
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les nettoyages effectués pour éliminer l'accumulation de grime/débris et maintenir en état sanitaire
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris se trouvent encore sur certaines étagères et jambes d'équipement, etc., qui nécessitent un nettoyage supplémentaire et un entretien plus régulier
- Mesure(s) corrective(s) : * Enlever les débris et la crasse restants et les maintenir en état sanitaire
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Étagères inférieures et bases d'équipement encore sinistres et insalubres. De plus, certaines zones sous un certain équipement alimentaire montrent encore des signes d'accumulation de grime/débris et ne sont pas nettoyées régulièrement. Le gestionnaire a été informé que ces zones nécessitent un nettoyage supplémentaire et un entretien plus régulier.
- Mesures correctives : * Veiller à ce que le nettoyage et l'assainissement soient correctement effectués à travers la cuisine et les aires de stockage afin de permettre un nettoyage et un entretien appropriés. Il y a eu quelques améliorations depuis la dernière inspection, cependant, il y a des preuves d'accumulation dans les zones qui nécessitent un nettoyage plus fréquent pour maintenir les conditions sanitaires
- Score de violation: 9
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation : * Le personnel sur place ne portait pas de protection ou de contrôle des cheveux et les cheveux n'étaient pas confinés pour réduire le risque de contamination des aliments. Le gestionnaire a rappelé d'assurer un bon contrôle des cheveux en place (p. ex. pour réduire le risque de contamination croisée
- Mesure(s) corrective(s) : * Veiller à ce que les cheveux soient bien protégés et contrôlés. Actuellement les chapeaux portés mais dans certains cas cela est insuffisant si les cheveux sont longs et ne sont pas contenus dans le chapeau. L'opérateur/gestionnaire a dit de fournir un contrôle des cheveux approprié (p. ex., des filets capillaires) pour le personnel ayant des cheveux plus longs afin que les cheveux puissent être correctement contenus, réduisant ainsi le risque de contamination croisée des aliments.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Articles alimentaires (pépinières, etc.) stockés au-dessus du distributeur de serviettes en papier. Veiller à ce que la zone d'évier des mains soit exempte d'articles alimentaires pour prévenir la contamination croisée des aliments. Réorganiser également les étagères de stockage de sorte que les aliments et l'équipement alimentaire soient entreposés séparément afin de prévenir les problèmes de contamination croisée.
- Mesures correctives : corriger d'ici le 7 juin/18
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y avait une accumulation de débris et de grime le long du périmètre des plinthes, derrière les étagères, sur le couvercle du compresseur dans la marche dans le refroidisseur et sous l'équipement alimentaire. Assurez-vous que toutes les parties de la cuisine et de l'espace de rangement sont régulièrement nettoyées et nettoyées pour maintenir l'état sanitaire.
- Mesures correctives : corriger d'ici le 7 juin/18
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]