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Panda King Buffet And Sushi

9 - 10211 100 Street Westlock AB T7P 2G5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Panda King Buffet And Sushi a été inspecté 23 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

11 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température. L'exploitant a indiqué que la partie supérieure du tube d'assainissement était usée et qu'elle pouvait réduire la quantité d'assainissement à aspirer dans le lave-vaisselle. Il a indiqué qu'il changerait cette partie du tube sous peu. Veiller à ce qu'au moins 50 ppm de chlore résiduel soient obtenus après chaque cycle. Entre-temps, si le lave-vaisselle ne peut pas être réparé rapidement, les vaisselles et les ustensiles peuvent encore être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; alors, ils doivent être nettoyés manuellement dans l'évier avec une solution de javel de 100ppm pendant au moins 2 minutes et laisser l'air sec. Les
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres dans la canopée et les murs derrière la ligne de cuisson ont été observés gras. Le nettoyage doit être effectué régulièrement dans les zones susmentionnées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à l'italienne a été maintenu autour de 8C même après que la porte du refroidisseur soit restée fermée pendant 20 minutes. L'exploitant était tenu de transférer tous les aliments à risque élevé comme les viandes et les fruits de mer à un autre refroidisseur qui était maintenu à 4C pendant l'inspection. Entre-temps, ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans le refroidisseur d'entrée et la température du refroidisseur d'entrée doit être surveillée de près et les réparations nécessaires doivent être effectuées. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu après que le type de lave-vaisselle à basse température ait été exécuté quatre fois. Il faut examiner le lave-vaisselle et obtenir au moins 50ppm de chlore résiduel après chaque cycle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur les sols de la zone de lavage de vaisselle et de la zone de chauffe-eau. L'exploitant a indiqué que le BCP était dans l'établissement pour surveiller et traiter l'établissement une fois par semaine et que la situation s'est améliorée. Assurez-vous que les gouttes de souris soient correctement nettoyées et que les zones touchées soient désinfectées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une société de lutte antiparasitaire a été appelée par le propriétaire du bâtiment pour contrôler le problème de la souris. Des gouttes de souris ont été observées sur les sols de la zone de lavage à la vaisselle, derrière le petit congélateur et autour de la zone de chauffe-eau. Un nettoyage et une désinfection appropriés doivent être effectués et l'installation doit faire l'objet d'un suivi plus approfondi.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains aliments destinés à l'affichage à chaud ont été conservés à 50 °C sur la table à vapeur. L'exploitant a été tenu de réchauffer ces aliments jusqu'à ce que les températures internes atteignent 74C; puis, ils peuvent être transférés à la table de vapeur. Veiller à ce que les aliments à risque élevé destinés à l'exposition à chaud soient conservés à 60 °C ou plus en tout temps. Aucun aliment ne doit être placé sur la table à vapeur jusqu'à ce que la table à vapeur soit chauffée. Le niveau d'eau dans la table à vapeur doit également être vérifié régulièrement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du type de lave-vaisselle à basse température et aucun désinfectant n'a été aspiré dans le lave-vaisselle. Les réparations doivent être effectuées. Veiller à ce qu'au moins 50ppm de chlore résiduel soient obtenus après chaque cycle. Entre-temps, les plats et les ustensiles peuvent être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; ensuite, ils doivent être nettoyés manuellement dans l'évier avec une solution d'assainissement approuvée telle qu'une solution de javel de 100 ppm. L'évier doit aussi être désinfecté avant utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines courroies collantes ont été utilisées dans la cuisine pour attraper des mouches. Ils doivent être enlevés pour empêcher les mouches mortes de tomber dans les aliments ou sur les surfaces de contact des aliments. Une méthode appropriée de contrôle de la mouche doit être utilisée, comme une lumière UV.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les couvercles/couverts des contenants secs étaient poussiéreux. Le nettoyage doit être effectué. Certains congélateurs doivent également être dégivrés régulièrement.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris étaient encore observés sur les sols derrière le congélateur profond à la zone de lavage à la vaisselle. Un nettoyage approprié doit être effectué. Les récipients secs pour riz et farine doivent être recouverts.
  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les filtres dans la canopée et les sols sous toute la ligne de cuisson étaient gras. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué régulièrement dans les zones susmentionnées.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des filtres dans la canopée, des sols sous les friteuses profondes et des grillages sales. Des couches épaisses de glace ont été observées à partir du congélateur à crème glacée de la zone d'auto-service avant. Le nettoyage doit être effectué régulièrement dans les zones susmentionnées.
  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pendant l'inspection, l'unité de refroidissement en acier inoxydable située devant la ligne de cuisson et le refroidisseur à entrée libre ont été maintenus à 8C et les températures n'ont pas baissé après la fermeture des portes. L'exploitant était tenu de transférer tous les aliments à risque élevé dans d'autres unités de refroidissement qui étaient maintenues dans la plage de température requise pendant l'inspection. Entre-temps, ces deux refroidisseurs doivent être étroitement surveillés et des réparations doivent être effectuées si nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des filtres dans le couvert sale. Le nettoyage doit être effectué régulièrement.
  19. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pendant l'inspection, l'unité de refroidissement en acier inoxydable située devant la ligne de cuisson et le refroidisseur à entrée libre ont été maintenus à 8C et les températures n'ont pas baissé après la fermeture des portes. L'exploitant était tenu de transférer tous les aliments à risque élevé dans d'autres unités de refroidissement qui étaient maintenues dans la plage de température requise pendant l'inspection. Entre-temps, ces deux refroidisseurs doivent être étroitement surveillés et des réparations doivent être effectuées si nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des filtres dans le couvert sale. Le nettoyage doit être effectué régulièrement.
  20. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  21. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Filtres dans la canopée, extérieurs des friteuses profondes et grillades, les sols sous toute la ligne de cuisson ont été observés gras. Le nettoyage doit être effectué régulièrement dans les zones susmentionnées.
  22. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  23. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le type de lave-vaisselle à basse température doit être examiné plus avant car certaines parties du lave-vaisselle pourraient obtenir un résidu de chlore de 100 ppm et certaines parties n'ont obtenu que 10 ppm de chlore résiduel pendant le même cycle.

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