Panini Boy - CGY-1295
4727 Waverley Drive SW Calgary AB T3C 2P5 · Food - Mobile Vendor
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bouchons de vidange n'étaient pas disponibles pour le lavage manuel de la vaisselle. Les bouchons d'évacuation doivent être disponibles pour effectuer le lavage manuel de la vaisselle. Obtenez des bouchons d'évacuation et assurez-vous qu'il est facilement disponible pour effectuer un lavage manuel à la vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Interrogé sur les procédures manuelles de lavage à la vaisselle, l'exploitant n'a pas pu démontrer ses connaissances adéquates. L'exploitant a été informé du rôle crucial de l'étape finale de désinfection pour assurer une bonne hygiène de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît faire suffisamment de solution d'assainissement dans le dernier bassin avec la concentration à 100 ppm (chlore) ou 200 ppm (quat) pour submerger et désinfecter les plats pendant au moins deux minutes. Laisser tous les plats sécher à l'air sec après l'assainissement.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon du 21 avril était présent pour le réservoir et le rééchantillon de TC.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon du 21 avril était présent pour le réservoir et le rééchantillon de TC.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant pour l'eau de Javel a été mesuré à 0ppm. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à 100ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une fuite dans la tuyauterie sous les lavabos. Déterminer la source de la fuite et réparer la tuyauterie.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?