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Papa Murphy's

10203 100 Avenue Fort Saskatchewan AB T8L 1Y7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de la cuisine n'était pas drainant. Réparer pour que l'évier soit drainant comme prévu.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de la cuisine n'était pas drainant. Réparer pour que l'évier soit drainant comme prévu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse sur le couvert de ventilation et les filtres du couvert. S'assurer que les filtres à auvent sont nettoyés chaque semaine.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une nouvelle solution a été préparée avec un résidu QAUT de 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse était utilisée comme scoop et entreposée directement dans des aliments en vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un pot ouvert de cornichons était entreposé à température ambiante. Le pot a déclaré, " réfrigérer après ouverture & quot;. Les cornichons ont été transférés à la réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier n'était pas disponible à l'évier. Entreposer les serviettes en papier d'une manière qui ne nécessite pas de manipulation et protège les serviettes en papier de la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse sur le couvert de ventilation et les filtres du couvert. S'assurer que les filtres à auvent sont nettoyés chaque semaine.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il n'y avait pas suffisamment d'éclairage dans la zone du couloir arrière, car il y avait des tubes fluorescents non fonctionnels avec des boucliers ou des couvercles de protection manquants. L'opérateur doit s'assurer que tous les tubes lumineux fluorescents sont correctement installés et que ces sections de plafond (et tout câblage/câble libre) sont correctement entretenus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu une certaine accumulation de déversements de nourriture, de saleté/poussière, etc., dans les congélateurs de la poitrine, avec un nettoyage plus régulier prévu nécessaire dans ces zones difficiles à atteindre, afin de maintenir un état sanitaire. De plus, il y a eu une fuite importante de la tuyauterie sous l'évier de lavage à la main (lorsqu'il est utilisé) dans les toilettes publiques - et des réparations sont nécessaires pour éviter que l'eau ne déborde sur le plancher.
  6. Inspection initiale

    0 infraction