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PAPA PHILLY AND FOOD

3224 W FOSTER AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

PAPA PHILLY AND FOOD a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 juillet 2012. La dernière inspection, le 6 octobre 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 18 juillet 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 février 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • LIMITÉE OBSERVÉE À LA MÊME TEMPÉRATURE POUR LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS DE CONTRÔLE NON DATÉS PROPEREMENT DANS TOUS LES COOLERS. INSTRUCTION D'UNE DATE DE PROPRIÉTÉ DE PROVIDE MARQUAGE AVEC DATE D'ÉLIMINATION DES ALIMENTS RTE PREPARÉS SUR LE SITE ET TENUS PLUS DE 24 HEURES EN UNITÉ DE POUVOIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST WORE PROPER HAIR RESTRAIN WHEN WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DIRTY WIPING CLOTS NOTED SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT AUX ZONES DE PRÉPÔT ET DE PRÉPÔT ARRIÈRE. PAS CORRECTEMENT. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DÉCHETS DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION, PARTICULIÈREMENT EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVE THAT GASKETS ON SEVERAL REACH OVER FREEZER UNITS ARE DAMAGED. MUST REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE FROM GASKETS ON REACH IN COOLER DOORS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND RUSTED SHELVING IN REACH IN REACH IN COOLING UNIT
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINET,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM GLASS SHELVING UNITS IN BAR AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN PLUMBING FIXTURES IN BATHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF FOOD AND NOT FOOD EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN STORAGE REAR ROOMS.MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS INCLUDING SLUSHY MACHINE, CAR PARTS , UNUSED BAKING EQUIPMENT .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED, STAINED AND MISSING CEILING TILES IN FRONT PREP AND REAR DISH STORAGE AREA,,LOOSE CEILING TILES ABOVE VENTILATION HOOD IN FRONT PREP AREA,
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FOLLOWING:FLOORS THROUGHOUT PREMISE ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT WITH DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS, INCLUDING SPIDER WEBS AND DEAD INSECTS WALLS WITH FOOD DIRT AND FOOD SPILLS INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE Y, CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH CRACKS AND SPILLS. MUST UPGRADE HOUSEKEEPING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED HEAVY DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR AND REPLACE BROKEN SHIELDS ON LIGHT IN BACK ROOM AND REPLACE NON WORKING LIGHTS IN FRONT PREP AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  3. Inspection récente

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE REAR STORAGE /PREP AREA AND RE GROUT THE FLOOR AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE REAR STORAGE /PREP AREA AND RE GROUT THE FLOOR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2064905 DATED 6/23/17. #30- LABEL AND DATE ALL READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE REACH IN COOLER AND MAINTAIN. #32-DEFROST CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED AND MAINTAIN. #33 -CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT AREA AND MAINTAIN. CLEAN IN DETAIL THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER WITH GREASE AND DEBRIS AND MAINTAIN. CLEAN ALL EXTERIOR SIDES OF THE COOKING EQUIPMENTS. STOVE, GRILL AND DEEP FRYER AND MAINTAIN. #34- CLEAN FLOOR UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN. #42-EMPLOYEE COOKING AND PREPARING FOOD MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR. #43-WASH CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARDS, PREP TABLES, COOLERS, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE INSIDE BOTTOM SHELVE OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT DINING AREA, IN THE REAR STORAGE AREA, AND THE 3 DOOR REACH COOLER IN PREP/COOK LINE AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE REAR STORAGE /PREP AREA AND RE GROUT THE FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GREASE ACCUMULATED ON THE HOOD. MUST DETAIL CLEAN, REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LA LIBERTÉ DE L'ÉCHELLE DE DÉFENSE AVEC L'IMPÔT ET LA MAINTENANCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT AREA AND MAINTAIN. CLEAN IN DETAIL THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER WITH GREASE AND DEBRIS AND MAINTAIN. CLEAN ALL EXTERIOR SIDES OF THE COOKING EQUIPMENTS. STOVE, GRILL AND DEEP FRYER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPTMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE DINING AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN SOLID LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP/DISH AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN. CLEAN ALL SOLID LIGHT SHIELD IN THE FRONT COOK LINE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE REAR PREP AREA(BROKEN NACHO/CHEESE MACHINE.ELECTRICAL EQUIPMENTS.TOOLS ,ETC. INSTRUCTED TO CLEAN THE AREA, REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE COOKING AND PREPARING FOOD MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARDS, PREP TABLES, COOLERS, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE SHELVES ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK TO HAVE EXPOSED/RAW WOOD. INSTRUCTED FACILITY TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THE METAL STEM THERMOMETER TO BE DAMAGED. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE REAR EXPOSED HANDSINK NOT EASILY ACCESSIBLE/BLOCKED BY A LARGE DEEP FRYER DIRECTLY IN FRONT OF THE SINK. INSTRUCTED FACILITY THAT ALL EXPOSED HANDSINKS MUST BE EASILY ACCESSIBLE AT ALL TIMES. OPERATOR MOVED FRYER DURING INSPECTION. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE DUMPSTER WITH GARBAGE OVERFLOWING OVER THE TOP CAUSING THE LIDS TO NOT CLOSE COMPLETELY. INSTRUCTED FACILITY TO CORRECT AND MAINTAIN SO LIDS ARE TIGHT FITTING AT ALL TIMES (FLATTEN BOXES OR INCREASE PICKUP FREQUENCY IF NEEDED). SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT ON PREMISES TO TEST THE SANITIZING SOLUTION FOR FACILITY'S 3 COMPARTMENT DISHWASHING PROCESS. INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN AND MAINTAIN THE APPROPRIATE CHEMICAL TEST KIT (FACILITY STATED THEY USE BLEACH AS A SANITIZER WHICH WOULD REQUIRE CHLORINE TEST KIT). SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT# 1537830, DATED 5-8-15: VIOLATION 33-"DEEP FRYER CABINETS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES." VIOLATION 38-"NO LIGHT SHIELD ON LIGHT REAR PREP AREA, MUST PROVIDE." VIOLATION 41-"Unnecessary articles and unused equipment on premises. Instructed to remove all unused articles or repair." VIOLATION 45-"NO FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE," INSTRUCTED FACILITY TO CORRECT ALL AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD BEING STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS AND TO MAINTAIN. OBSERVED THE SHELVES ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK TO HAVE EXPOSED/RAW WOOD. INSTRUCTED FACILITY TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE COVING IN THE REAR DISH AREA NOT SECURED TO WALL. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT ON THE HOT LINE AND BEHIND AND AROUND EQUIPMENT IN THE REAR DISH AREA. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES ABOVE THE 2 DOOR SNAPPLE COOLER IN THE DINING ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE TOILET FLUSHING HANDLE NOT FUNCTIONING PROPERLY- FACILITY LIFTS THE TANK LID OFF AND MANUALLY FLUSHES. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN SO TOILET FUNCTIONS PROPERLY.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THE METAL STEM THERMOMETER TO BE DAMAGED. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEEP FRYER CABINETS, INTERIOR SHELVING REAR PREP COOLER, EXHAUST HOOD AND FILTERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT MAINTAINED THROUGH-OUT PREMISES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AND BEHIND EQUIPMENT AND REPAIR DAMAGED FLOOR TILE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS DINING AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN, HOLE IN WALL REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELD ON LIGHT REAR PREP AREA, MUST PROVIDE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles and unused equipment on premises. Instructed to remove all unused articles or repair,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEEP FRYER CABINETS, EXHAUST HOOD AND FILTERS, STORAGE CABINETS OF UNUSED COOLERS AND PREP COUNTER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT MAINTAINED THROUGH-OUT PREMISES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR BEHIND EQUIPMENT AND REPAIR DAMAGED FLOOR TILE.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods not properly stored in freezer. Instructed to storage in food grade freezer bags or proper containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, prep counter, sinks, storage shelves and coolers not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wall base and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers through-out premises not cleaned. Instructed to remove dust build-up.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Metal stem thermometer not provided on premises. Instructed to provide thermometer for all food handler.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles and unused equipment no premises. Instructed to remove all unused articles and elevate supplies 6 inches and away from wall.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, CHEST FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, WASHROOM CABINET, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : DEBRIS/FOOD DEBRIS ON FLOORS, MUST DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS AT BOTH PREP AREAS, FURNACE ROOM, AND STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWELS IMPROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORED IN AN APPROVED SANITIZER.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE; OBSERVED PREP REACH IN COOLER AT FRONT PREP AREA AT 52.0F. INADEQUATE FOOD PROTECTION. INSTRUCTED TO REPAIR COOLER AND KEEP AT 40F OR BELOW. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON COOLER. INSTRUCTED MANAGER WHEN COOLER REPAIRED TO FAX/EMAIL LETTER REQUESTING TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE ABOVE COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. INADEQUATE FOOD PROTECTION. ABOUT 2 LBS. COOKED BEEF AT 50.5F, 3 LBS SLICED TOMATOES AT 49.8F, 4 LBS. CHICKEN AT 55.6F, 3 LBS COOKED SAUSAGES AT 53.7F, AND 3 LBS. SAUCE AT 52.7F. INSTRUCTED COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE AT 40F OF BELOW. FOOD DISCARDED, V=$85. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, CHEST FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, WASHROOM CABINET, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS/FOOD DEBRIS ON FLOORS, MUST DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS AT BOTH PREP AREAS, FURNACE ROOM, AND STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BOTTOM AREA OF WASHROOMS WALLS IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE BASEBOARDS. ALSO MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES AT SAME AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKS AT BOTH FAUCETS FOR 3PART SINK, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE. ALSO MUST SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER SAME SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWELS IMPROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORED IN AN APPROVED SANITIZER.
  14. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE DAMAGED CEILING TILES WITH PEELING PAINT IN THE DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASHGUARD BETWEEN THE GRILL AND THE EXPOSED HAND SINK.
  16. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ALL COOLERS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR LOWER. WALK-IN COOLER CURRENTLY 42.9F, PREP COOLER 54.1F.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST INSTALL A MESH SCREEN ON THE WASHROOM WINDOW TO PREVENT INSECTS COMING IN THROUGH THE WINDOW (USED FOR VENTILATION).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must install a splashguard between the grill and the exposed hand sink.
  17. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NO COOKING EQUIPMENT(STOVE,GRILL AND DEEP FRYER). INSTRUCTED TO PROVIDE ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NO COUNTER OR PARTITION TO PROTECT THE FOODS FROM ANY CONTAMINATION IN THE PREP/COOKING AREA DURING PRPARATION,COOKING,AND DISPLAY. INSTRUCTED TO INSTALL COUNTER OR PARTITION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE FOR THE FAUCET OF THE MOP SINK.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • MUST POST A "NO SMOKING" SIGN ON ALL ENTRANCE AND INSIDE THE RESTAURANT.
  18. Licence

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA . WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. AND PROVIDE HAND SOAP AND PAPER TOWEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK THE EXPOSED HAND SINK IN THE DISHWASHING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST INSTALL COVING 4" THROUGHOUT THE DISHWASHING AREA, ALONG THE WALL BASE. CRACKED FLOOR TILES IN DISHWASHING AREA. MUST REPLACE CRACKED TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD AND END CAPS IN ALL LIGHTING FIXTURES IN THE FOOD STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE ON THE FAUCET OF THE MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE /DISPOSE ALL PIECES OF GLASS, PIPE/TUBINGS AND WOODS IN THE REAR STORAGE ROOM CLOSE TO THE WASHROOM.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • MUST POST A "NO SMOKING" SIGN ON ALL ENTRANCE AND INSIDE THE RESTAURANT.

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