Paramount Patry Flats Camp
Patry Mainline KM 60.5, Fort Nelson · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 105 - Téléinspection
- Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone. L'exploitant a soumis certains documents demandés. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
- Mesures correctives : s.o
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) La planche à découper pour les légumes a de nombreuses marques de couteau. (importance de la santé publique) - les marques de couteau peuvent intégrer des résidus alimentaires et difficiles à nettoyer, permettant la croissance bactérienne et le développement de biofilms, qui peuvent ensuite contaminer les aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement éliminé la planche à découper et l'a remplacée par une nouvelle. L'opérateur s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, non absorbantes, propres et désinfectées en tout temps.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La porte arrière des lieux n'était pas fermée, laissant un espace suffisamment grand pour permettre l'entrée des ravageurs. (Importance pour la santé publique) – les locaux devraient empêcher l'entrée de parasites, ce qui pourrait entraîner une contamination alimentaire.
- Action corrective : L'opérateur doit sceller l'écart entre la porte et le cadre de la porte.
- 105 - Téléinspection
- Inspection initiale
0 infraction