Parkcrest Diner
15-16 - 5901 Broadway, Burnaby · Restaurant
22 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- -Sanitisant de surface dans des seaux (x2) mesurés à 0 ppm de chlore.
- Mesures correctives:
- --Le personnel a reconstitué les seaux avec 100 ppm de chlore au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Désinfectant de surface dans une bouteille de pulvérisation dans la cuisine mesure 0 ppm de chlore
- Mesures correctives:
- - Le personnel a réapprovisionné le désinfectant pendant l'inspection. Le désinfectant mesurait 100 ppm de chlore.
- Maintenir une bande d'essai de chlore pour surveiller la concentration du désinfectant de surface.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1. Boîtes aplaties observées sous le lave-vaisselle à basse température
- 2. Construction de graisse sur le côté de la friteuse profonde
- Mesures correctives:
- 1. Le personnel a enlevé les boîtes aplaties au moment de l ' inspection.
- Assurez-vous que toutes les surfaces sont facilement propres.
- 2. Nettoyer profondément le côté de la friteuse profonde.
- Date à corriger par: IMMEDIAT
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les plats qui traversent le lave-vaisselle à basse température n'ont pas été correctement désinfectés.
- Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore au niveau de la plaque. L'opérateur a réparé le lave-vaisselle pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Une partie de la ligne d'alimentation en chlore a été réparée pendant l'inspection et a atteint 100 ppm par la suite. Vérifiez tous les jours.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Remplacer le couvercle de lumière manquant au-dessus du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : 1 semaine.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des excréments de souris trouvés derrière le matériel et sur le sol dans la cuisine et la salle de stockage
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les excréments avec une solution de javel et envoyer le dernier rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health dans les 2 semaines.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Plusieurs points d'entrée pour les rongeurs ont été identifiés.
- Action(s) corrective(s): Vérifiez les nouveaux points d'entrée et scellez-les tous avec de la laine d'acier ou une alternative appropriée dans les 2 semaines.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: On a trouvé un petit nombre de gouttes sur les étagères de la cuisine.
- Action(s) correctrice(s): Nettoyez avec une solution de javel et engagez une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour ce restaurant. S'assurer que les points d'entrée des rongeurs sont identifiés et scellés et que le rapport de lutte antiparasitaire est envoyé à Fraser Health.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Deux feux de cuisine nécessitent des couvercles de lumière.
- Action(s) corrective(s) : Correction dans un délai d'un mois.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, le distributeur de serviettes à la main était vide.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a immédiatement rempli le distributeur. La station de lavage des mains doit être entièrement fournie en tout temps.
- Une station de lavage des mains entièrement fournie dispose d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fourmis observées dans la cuisine sous le congélateur d'une porte près de la porte de derrière. Ils semblent arriver de l'extérieur de la cuisine.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter sous le congélateur à porte unique pour enlever l'attirant. Appliquer un dissuasif ou un pesticide seulement à l'extérieur du bâtiment - ne pas utiliser à l'intérieur de la cuisine.
- Date à corriger: 26 octobre 2022.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections rongantes notées dans la salle de stockage:
- > Derrière la porte
- > Sur le réservoir d'eau chaude
- > Autour et derrière le réservoir d'eau chaude
- Action(s) corrective(s) : Les chutes doivent être enlevées immédiatement. Une surveillance uniforme des déjections aidera à déterminer si une infestation active est survenue.
- Si la présence de déjections se poursuit, une société professionnelle de lutte antiparasitaire doit être en place.
- Date à corriger: 26 octobre 2022.
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections Rodentes notées dans la salle de stockage sur le sol à côté du congélateur thoracique (porte arrière) et autour du réservoir d'eau chaude.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes pour surveiller l'activité des rongeurs. Cela aidera à déterminer si les excréments sont vieux ou s'il y a une activité des rongeurs.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Soupe chaude dans un petit récipient refroidi à température ambiante avec couvercle déverrouillé par une porte arrière ouverte.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds nécessitant un refroidissement sont refroidis rapidement :
- 1. Bain de glace
- 2. La baguette de glace
- 3. Poêle/conteneur peu profond
- 4. Combinaison de chacun des éléments ci-dessus
- Diminuer le temps de nourriture entre >4 C et <60 C.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Porte arrière ouverte à gauche - barrière métallique inférieure (2 pi de hauteur) placée en face de la porte.
- Mesures correctives : S'assurer que la porte d'écran est en place lorsque la porte arrière est maintenue ouverte. Installer la porte d'écran ou garder la porte fermée en tout temps quand elle n'est pas utilisée.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les étagères supérieures par zone lave-vaisselle ont exposé le bois brut - décoloration et le port
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbantes. Couvrir les étagères avec du matériel qui répond aux exigences ci-dessus pour protéger les étagères et permettre le nettoyage.
- Date de correction: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Vitamines trouvées dans la zone de service de la barre avant
- .
- Action(s) corrective(s): Aucun médicament ou vitamines ne doivent être stockés dans les zones de préparation du restaurant. Ces articles doivent être entreposés sur une personne ou dans des zones désignées pour être entreposés par le personnel.
- Obtenir un contenant pour placer ces articles et placer dans les toilettes ou dans une autre zone désignée par le personnel.
- .
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées se trouvent à divers endroits :
- - Derrière le réservoir d'eau chaude sur le sol
- - Sur l'étagère inférieure par le mélangeur de stand
- - Sur l'étagère inférieure sous lave-vaisselle
- .
- Action(s) corrective(s) : Retirer tous les plats et l'équipement des étagères inférieures. Tous les plats et équipements doivent être lavés - passer par le lave-vaisselle.
- Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
- Obtenir les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
- Prenez des pièges.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) essuyer les vêtements mouillés laissés sur le comptoir. 2) Les vieux débris de viande notés sur la trancheuse de viande.
- Action(s) corrective(s) : 1) Placer les vêtements d'essuyage mouillés dans un désinfectant de javel 100ppm après utilisation. 2) Découpez l'unité pour bien nettoyer et assainir la trancheuse de viande chaque fois après utilisation.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Un contenant de pommes de terre entreposé sur le sol. 2) Plusieurs cruches de sauces et de vinaigre stockées sur le sol à l'avant. 3) Bacon stocké à la portée dans le refroidisseur n'était pas couvert. 4) Spatule de riz stockée à température ambiante.
- Mesures correctives : 1) 2) Entreposez des aliments à 6 pouces du sol. 3) Couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 4) Glace ajoutée au bain d'eau pour la spatule de riz.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La boule de glace entreposée avec de la glace dans la glacière à l'avant, mais la boule de glace est gelée et ne peut être séparée de la glace.
- Mesures correctives : L'opérateur a lavé le récipient pour enlever la pelle. Veuillez placer le scoop dans un récipient séparé, à l'extérieur de la glace. Recommander de placer le récipient avec une pelle à l'extérieur du congélateur.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les farces entreposées dans le four ont été mesurées à 52C depuis midi. Je répète.
- Mesures correctives : Expliquer à nouveau au propriétaire que les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés plus de 60C. Dirigé propriétaire pour refroidir les aliments correctement et garder cuit et refroidir les aliments dans le réfrigérateur, puis récupérer pour réchauffer sur commande. Démontré comment déterminer la température des aliments (pour garder chaud et refroidir) en utilisant le thermomètre sur place. Il s'agit d'une mesure temporaire puisque le propriétaire a informé qu'il aimerait obtenir une petite unité de retenue chaude pour la farce. L'unité de retenue à chaud actuelle a atteint sa capacité.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petite quantité de débris de viande notée dans la garde de la trancheuse de viande. Le propriétaire a ordonné de nettoyer et de désinfecter à nouveau au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties de la trancheuse de viande sont bien nettoyées après utilisation chaque semaine.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des punaises (noires et vertes) notées sous le lave-vaisselle et quelques-unes près de l'évier des toilettes. Les deux zones identifiées au propriétaire.
- Action(s) corrective(s) : Veuillez enlever les gouttes, nettoyer et assainir les surfaces et sceller tous les trous que vous trouvez pour empêcher l'entrée des ravageurs. Surveiller l'activité des ravageurs si l'activité persiste, demander un service professionnel de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires notés sous lave-vaisselle et comptoirs sous comptoir de travail dans la cuisine.
- Mesures correctives : Veuillez enlever les débris alimentaires, nettoyer et assainir le plancher. Retirer les produits sous le comptoir de travail, nettoyer et désinfecter les surfaces. Terminé par une inspection de suivi.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un boeuf rôti (~6 pouces d'épaisseur) était stocké dans un sac en plastique et laissé sur le comptoir. Produire le centre de la viande et déterminer la température à 50C. Le propriétaire a dit qu'il a cuisiné le rôti au déjeuner vers 11h30. Il refroidissait la viande avant de la mettre dans une glacière.
- Mesures correctives : Ne pas refroidir le rôti en le stockant dans le sac en plastique et en le laissant sur le comptoir. Portion / tranchez le boeuf rôti de sorte que la nourriture ne soit pas entreposée pour plus de 2 pouces de haut sur un plateau. Refroidir les aliments de 60 à 20C en 2 heures (température ambiante) et de 20C à 4C en 4 heures (au réfrigérateur). Obtenez des plateaux appropriés si vous n'en avez pas. Le propriétaire a coupé le rôti au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : Aucune serviette en papier à la station de lavage des mains à l'extérieur des toilettes.
- Mesures correctives: Veuillez remplir les serviettes en papier dès que possible. Toutes les stations de lavage des mains doivent être équipées de savon, serviette en papier, eau courante chaude et froide.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le rayonnage dans le coin par lave-vaisselle a quelques débris.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter cette zone conformément aux directives de l'inspection de suivi.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Il manque un thermomètre pour refroidir le comptoir par une cuisinière à riz.
- Action(s) correctrice(s): Veuillez installer un thermomètre fonctionnel et précis pour cette unité de refroidissement.
- Score de violation: 1
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : essuie les vêtements mouillés stockés sur le comptoir; seau d'assainissement dans la barre mesure 0ppm de chlore.
- Mesures correctives : S'assurer d'entreposer les vêtements d'essuie-glaces humides dans un assainisseur d'eau de Javel entre les utilisations et qu'il y a 100ppm de Javel disponible.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneurs de vinaigre, sirop, etc. stockés sur le sol dans la zone bar.
- Mesures correctives : Veuillez déplacer les produits alimentaires afin qu'ils soient entreposés à 6 pouces du sol.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certains débris de poussière et de nourriture notés sous les rayonnages de comptoir (p. ex. les toiles d'araignée notées dans les rayonnages stockant du matériel alimentaire dans la cuisine).
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter plus régulièrement les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction