Parson General Store

3394 Hwy 95 S Parson BC V0A 1L0 · Restaurant - Food Service

10 inspections

Surveillance26 nov. 2025
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Les certificats FOODSAFE pour les deux exploitants ont été trouvés expirés.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance13 déc. 2024
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté qu'aucune solution d'assainissement pour les surfaces de contact avec les aliments n'était disponible pendant le fonctionnement.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
Surveillance6 déc. 2023
0 infraction
Surveillance7 déc. 2022
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que la pizza cuite à chaud était mesurée à environ 55 degrés Celsius.
Surveillance3 déc. 2021
0 infraction
Surveillance6 sept. 2018
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles sur place. Veuillez informer votre EHO de district lorsque des bandes d'essai sont disponibles pour vérifier les concentrations de chlore du désinfectant de l'installation.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez vous assurer qu'une copie imprimée de votre plan de salubrité des aliments est conservée sur place pour examen par l'OPS du district.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez vous assurer qu'une copie imprimée de votre plan d'assainissement est conservée sur place pour examen par l'OPS du district.
Surveillance8 mars 2017
3 infractions
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): ***Infraction récurrente au 14 octobre 2015*** Les comptoirs de la ligne de cuisson sont en mauvais état et ne sont plus faciles à nettoyer. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être non poreuses, lisses et faciles à nettoyer. Réparer ou remplacer les comptoirs par la date de suivi.
  - F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan de salubrité des aliments a été élaboré, mais une copie physique n'a pas été conservée sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'une copie écrite est conservée sur place et disponible pour le personnel. Veuillez en envoyer une copie à votre inspecteur de district pour examen.
  - F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan d'assainissement a été élaboré, mais un matériel n'est pas conservé sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'une copie écrite est conservée sur place et disponible pour le personnel. Veuillez en faire parvenir une copie à votre inspecteur de district.
  - F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance14 oct. 2015
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Le tableau de préparation des pizzas mesurait 8 degrés Celsius au moment de l'inspection. - S'assurer que le tableau de préparation maintient 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance des bactéries.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On a observé que des chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur le comptoir. La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. - S'assurer que les chiffons d'essuyage utilisés sont stockés dans une solution de désinfectant. Si l'eau de Javel est le désinfectant de choix, mélanger 1 c. à thé de Javel avec 1 L d'eau.
  - 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Les comptoirs sont en mauvais état et ne sont plus faciles à nettoyer. - Oui. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être non poreuses, lisses et faciles à nettoyer. - Réparation ou remplacement des comptoirs. Aviser l'inspecteur de la santé publique avant de le faire.
  - 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): 1. Le plan de salubrité des aliments doit être mis à jour car il ne comprend pas les points de contrôle critiques, les limites critiques et les mesures correctives. - Mettre à jour le plan de salubrité des aliments et le transmettre à l'inspecteur de la santé publique pour examen. - Veuillez imprimer le plan de salubrité des aliments et le mettre à la disposition de tout le personnel. 2. Les journaux de température ne sont pas entretenus quotidiennement.
  - 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
Surveillance4 sept. 2014
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, le refroidisseur à sandwich avait une température d'environ 5°C, qui a été corrigée au cours de l'inspection. La sauce dans la cuisinière lente était à 55°C.
Surveillance22 déc. 2012
0 infraction