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PASTORAL

2945 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Grocery Store

Résumé des inspections

PASTORAL a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juin 2010. La dernière inspection, le 29 septembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 juin 2010. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2011. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2011. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PREPACKAGED CHEESE IN THE UPRIGHT COOLER MUST BE LABELED WITH PRODUCER'S NAME AND ADDRESS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED CHIPPED PAINT AROUND THE WALLS ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND AROUND THE SLICER. MUST SCRAPE AND REPAINT.
  3. Suppression des étiquettes

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION REMAINS FROM 6/14/10.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION REMAINS FROM 6/14/10.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION REMAINS FROM 6/14/10.
  4. Suppression des étiquettes

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION REMAINS FROM 6/14/10.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION REMAINS FROM 6/14/10.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION REMAINS FROM 6/14/10.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE IS NOT OPERATIONAL AT THIS TIME. THE RINSE GAUGE IS NOT OPERATIONAL. THE DISHMACHINE IS NOT BEING USED AT THIS TIME. PREMISES HAS A 3 COMPARTMENT SINK TO WASH AND SANITIZE UTENSILS. UNIT TAGGED BY CDPH. INSTRUCTED MANAGEMENT TO FAX A REINSPECTION LETTER TO (312) 746-4240 AFTER THE UNIT HAS BEEN REPAIRED AND UNIT IS SANITIZING ABOVE 180F. NO CITATION ISSUED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE (FOOD DEBRIS), VENTILATION HOOD FILTERS (DUST), CAN OPENER BLADE (FOOD DEBRIS), AND THE HVAC RETURN VENT COVER ON THE WALL OF THE REAR PREP AREA (DUST).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED DRYWALL IN DISREPAIR ON THE HALF WALLS IN THE REAR PREP AREA NEAR THE MOP SINK AND DISHMACHINE. MUST REPLACE DRYWALL SO THAT IT IS SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. OBSERVED PILES OF WOOD, WIRE SHELVING, AND A PUSHCART STORED OTUSIDE OF THE REAR DOOR TO THE ESTABLISHMENT. MUST REMOVE. OBSERVED MISCELLANEOUS ARTICLES STORED ON THE FLOOR AND AGAINST THE WALL IN THE REAR BASEMENT AREA. MUST PROVIDE SHELVING AND STORE ARTICLES 6" OFF OF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS.

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