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SOUPBOX

2943 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

SOUPBOX a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 août 2010. La dernière inspection, le 22 mars 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2023. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE AT THE TIME OF INSPECTION DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED - 1-19-23 ENROLLED MANAGER ON SITE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED NOR PROVIDED ON SITE . INSTRUCTED TO PROVIDE. A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN FOOD IS HANDLED. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-012, CITATION ISSUED. 1-19-23 ENROLLED MANAGER ON SITE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS PROVIDED AT HANDWASHING SINK BY THREE COMPARTMENT SINK AND REAR PREP AREA. PAPER TOWEL OR HANDDRYING DEVICE MUST BE PROVIDED AT ALL TIMES AT HANDWASHING SINK FOR PROPER HANDWASHING. AFTER MY REQUEST PERSON IN CHARGE PROVIDED PAPER TOWELS AT SAID SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • IMPROPER COOLING PROCESS. NOTED LARGE 7 PLASTIC CONTAINERS OF 7.5 TO 8 QUART OF REHEATED SOUP COVERED AND STORED INSIDE THE THREE DOOR REACH-IN COOLER AT TEMP OF 139.7F TO 140F. ALSO 142 OF 8oz PLASTIC CONTAINERS STACKED ON TOP EACH OTHER WITH REHEATED SOUPS AT TEMP OF 136.7 TO 139F. MANAGER STATED FOOD WAS REHEATED TODAY( AT 180F) ON "FRONTIER KETTLES". HOWEVER NO TIME AND TEMPERATURE LOGS PROVIDED ON SITE. REVIEWED PROPER COOLING METHODS: A COOKED/REHEATED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD SHALL BE COOLED: WITHIN 2 HOURS FROM 135F TO 70F, THAN ADDITIONAL 4 HOURS TO REACH 41F. INFORMATION GIVEN ON COOLING METHODS:USING QUICK CHILL UNIT OR RAPID COOLING EQUIPMENT; COOL IN A SHALLOW PAN, SMALL PORTIONS, UNCOVERED OR PLACED CONTAINERS IN A ICE WATER. MANAGEMENT CORRECTED ISSUE ON SITE. PRIORITYFOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED ON 1-19-23 MANAGER ON SITE AND PROVIDED LOG ALSO OTHER METHODS TO COOL FOOD AS REQUIRED BY THE CITY CODE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED REMOVABLE SPLASH GUARD STORED BETWEEN HANDWASHING SINK AND THREE COMPARTMENT SINK.ALSO BETWEEN HANDWASHING SINK AND FRONT COUNTER TOP.INSTRUCTED TO SEAL SAID SPLASHGUARD.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • A BUCKET WITH SANITIZE SOLUTION AND LINEN MUST BE PROVIDED AT PREP TABLES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.OBSERVED BREAD IN PLASTIV BAGS ABD PAPER BAGS STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO PROVIDE A SHELF OR TABLE TO STORE DELIVERED FOOD AT FRONT AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE THREE DOOR REACH-IN COOLERS AT REAR PREP AREA REPAIR/REPLACE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • LID IS NEEDED AT STAFF WASHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT: UNDER THREE COMPARTMENT SINK,UNDER REACH-IN COOLERS ETC. CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR TOUS LES GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES CERTIFIÉS
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.11-- NOTED EXPANDING SPRAY FOAM SURROUNDING PIPING ON THE FLOORS IN THE REAR REFRIGERATOR STORAGE AREA. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 4-5-21 REPORT #2497807 NOT CORRECTED. #39- MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN THE REAR DISH AREA HANDWASHING SINK AND THE DRYING DRAINBOARD AT THE THREE-COMPARTMENT SINK WHERE CLEAN UTENSILS ARE TO BE AIR-DRIED AFTER WASHING, RINSING, AND SANITIZING. #57- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  5. Plainte

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION DID NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON ON SITE DURING THE INSPECTION WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR TWO OF THE EMPLOYEES WORKING AT THE TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HOT OR COLD RUNNING WATER AT THE REAR DISH WASHING AREA HAND WASHING SINK. PIPES UNDER THE SINK NOT ATTACHED DUE TO A PIPE BURST IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT/COLD RUNNING WATER THAT PROPERLY DRAINS AT THE SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS IN THE FRONT PREP SMALL COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. TURKEY AT 49.8F, AMERICAN CHEESE AT 52.1F. ALL FOODS DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURES. SMALL FRONT PREP COOLER NOTED AT 49F WITH FOOD SUCH AS TURKEY AT 49.8F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F AND C.D.P.H CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED BAGGED FROZEN SOUPS BEING IMPROPERLY THAWED IN STANDING COOL WATER. MUST BE THAWED UNDER COLD RUNNING WATER OR UNDER REFRIGERATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE FRONT PREP HAND WASHING SINK WHERE FOODS WERE NOTED BEING PREPPED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING AT THE FRONT PANINI PRESS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE REAR TOASTER OVEN WITH EXCESSIVE GREASE/FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED EXPANDING SPRAY FOAM SURROUNDING PIPING ON THE FLOORS IN THE REAR REFRIGERATOR STORAGE AREA. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 4-5-21 REPORT #2497807 NOT CORRECTED. #39- MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN THE REAR DISH AREA HAND WASHING SINK AND THE DRYING DRAIN BOARD AT THE THREE COMPARTMENT SINK WHERE CLEAN UTENSILS ARE TO BE AIR DRIED AFTER WASHING, RINSING AND SANITIZING.#45-: ALL STORED ITEMS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT THE REAR MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.#49- RAW PRESSED WOODEN SHELVING UNDER THE REAR OVEN MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. #55- BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.#57- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  6. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE FOR A VOMIT/DIAHREA EVENT AND INCOMPLETE REQUIRED EQUIPMENT FOR SUCH AN EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN SOUPS BEING THAWED UNDER HOT RUNNING WATER IN THE THREE COMPARTMENT SINK. REVEIWED THAT USING THE QUICK THAW METHOD FROZEN FOODS MUST BE THAWED UNDER COLD RUNNING WATER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN THE REAR DISH AREA HAND WASHING SINK AND THE DRYING DRAIN BOARD AT THE THREE COMPARTMENT SINK WHERE CLEAN UTENSILS ARE TO BE AIR DRYED AFTER WASHING, RINSING AND SANITIZING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED CLEAN UTENSIL BEING STORED BETWEEN THE WALL AND ELECTRICAL CONDUIT AT THE THREE COPARTMENT SINK. MUST PROPERLY STORE ALL CLEAN UNTENSILS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT THE REAR MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE REAR TALL REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INTERIOR WALLS OF THE SMALL, ONE DOOR COOLER AT THE FRONT PREP IN POOR REPAIR WITH MISSING WALL AND EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE OR REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING EQUIPMENT FOUND DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS: INTERIOR OF THE REAR OVEN, INTERIOR OF REAR TALL REACH-IN FREEZERS AND COOLERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • RAW PRESSED WOODEN SHELVING UNDER THE REAR OVEN MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.----FLOORS THROUGHOUT THE REAR IN POOR REPAIR WITH MISSING FLOOR TILES, HOLES AND EXPOSED RAW WOOD. MUST REPAIR/REPLACE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    3 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • DISHWASH AREA HANDWASH BOWL DRAIN PIPE NOT CONNECTED AND LEAKING PROFUSELY. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR AND MAINTAIN SAID HANDWASH BOWL BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • THE FOLLOWING CORE VIOLATION FROM REPORT #2293332 DATED ON 06/11/19 NOT CORRECTED-#58 NOTED EMPLOYEES AT WORK WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES ARE REQUIRED TO HAVE THE FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS AND SUPPLIES NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED EMPLOYEES AT WORK WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES ARE REQUIRED TO HAVE THE FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES AND ONE MONTH (30 DAYS) GRACE PERIOD FOR NEW HIRES
  10. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED TODAY
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS AND SUPPLIES NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • NOTED EMPLOYEE WHILE WEARING AND CHANGING GLOVES DID NOT WASHING HANDS AT ANYTIME, USED THE PHONE, WENT TO THE CASH REGISTER, COLLECTED CASH FROM CUSTOMERS ALL WITHOUT WASHING HANDS BETWEEN EACH TASKS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS WASH HAND AFTER EACH GLOVE CHANGE DURING THE CHANGE OF EACH TASK. PRIORITY VIOLATION CITATION ISSUED 7-38-010
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE 3 DOOR REFRIGERATION UNIT AND DOOR OF REFRIGERATOR ALL AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • IL N'A PAS ÉTÉ NOTÉ D'ESSAI DE STRIP SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUCTION D'UN ESSAI DE STRIP SUR SITE À TOUS LES TEMPS DE SURVEILLANCE DE LA RENFORCEMENT DU SANITIZER PF. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED SPRAYER AT THE 3 COMPARTMENT SINK HANGING BELOW THE RIM OF THE SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE THE DEVICE TO HOLD THE SPRAYER ABOVE THE WATER RIM OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED EMPLOYEES AT WORK WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES ARE REQUIRED TO HAVE THE FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES AND ONE MONTH (30 DAYS) GRACE PERIOD FOR NEW HIRES
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TABLE AT DISWASHING AREAS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST BOTH CHEST FREEZERS IN REAR PREP AREA. OBSERVED BREAD BEING HELD IN LARGE PLASTIC BINS AT FRONT COUNTER WHICH HAVE CRACKS AND CHIPS IN THE PLASTIC. MUST REPLACE BINS SO THEY ARE SMOOTH, FREE OF CHIPS AND CRACKS AND EASY TO CLEAN.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED GLASS DOOR REACH IN COOLER IN FRONT PREP AREA HOLDING IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 45-47 DEGREES F WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE STORED INSIDE. THE UNIT WAS TAGGED DURING INSPECTION AND MUST NOT BE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS PRODUCTS UNTIL THE CDPH HAS REMOVED THE TAG. INSTRUCTED THAT ALL COLD HOLDING FACILITIES MUST HOLD AT 40 DEGREES F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THE CLEAR DOOR REACH IN COOLER AT THE FRONT PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURES: LOBSTER, 54 DEGREES F; CHEESE, 53 DEGREES F; DELI MEAT, 53 DEGREES F; CHICKEN, 51 DEGREES F; BEANS, 53 DEGREES F; PASTA, 54 DEGREES F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED 3 LBS OF PRODUCT WORTH $70. INSTRUCTED THAT ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 DEGREES F OR BELOW AT ALL TIMES DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION #38 NOT CORRECTED FROM REPORT #1937441 DATED 6/23/16: MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. MUST CORRECT. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST BOTH CHEST FREEZERS IN REAR PREP AREA. OBSERVED BREAD BEING HELD IN LARGE PLASTIC BINS AT FRONT COUNTER WHICH HAVE CRACKS AND CHIPS IN THE PLASTIC. MUST REPLACE BINS SO THEY ARE SMOOTH, FREE OF CHIPS AND CRACKS AND EASY TO CLEAN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL SELF-CLOSING DEVICE ON EMPLOYEE RESTROOM DOOR (WHICH OPENS INTO REAR PREP/FOOD STORAGE AREA).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL STOPPER FOR 3 COMPARTMENT SINK (ONLY 2 STOPPERS AVAILABLE ON SITE).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN CLEAR DOOR REACH IN COOLER AT FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EMPLOYEE AT FRONT COUNTER SERVING SOUP TO CUSTOMERS HAS NOT COMPLETED FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST MEET MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS WITHIN 30 DAYS OF HIRING AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF COMPLETION ON SITE AT ALL TIME.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. FRONT PREP SMALL ONE DOOR COOLER FOUND AT 46.1F WITH FOOD SUCH AS CHEESE AT 45.6F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE ABOVE MENTIONED COOLER. 1 LB DELI MEAT AT 46.7F, 4 LBS CHEESE AT 45.6F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGER STATES ESTIMATED VALUE TO BE $100.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS TO CHECK SANITIZING CONCENTRATION AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTREMELY DIRTY PLASTIC SOILED LINEN CONTAINER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. CRACKED AND BROKEN MIXING CUP FOR CORNSTARCH & WATER MUST BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TABLE TOP CAN OPENER FOUND WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT THE REAR PREP AND WASHROOM AREA DIRTY WITH DEBRIS. MUST CLEAN, MAINTAIN AND ALL ITEMS MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPRAY ARM ON THE THREE COMPARTMENT HANGS BELOW THE WASH BASIN OF THE SINKS. SPRAY ARM MUST HANG ABOVE THE WASHBASIN LEVEL TO PREVENT BACK SIPHONAGE. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE MINI REFRIGERATOR: FOUND A CONTAINER OF SLICED HAM 15 50.6F, CONTAINER OF BACON AT 50.4F, CONTAINER OF DIFFERENT KINDS OF CHEESES AT 50.4F, CONTAINER OF SLICED TOMATOES AT 50.4F, AND A CONTAINER OF SLICED TURKEY AT 50.3F. INTERNAL TEMPERATURE OF THE MINI REFRIGERATOR WAS 40.0F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 7# OF FOOD WORTH $70. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE METAL GASKET AROUND THE DEEP FREEZER HAS RIPPED AWAY FROM THE FREEZER UNIT AND IS BEING HELD TOGETHER BY DUCT TAPE. MUST REPAIR THE GASKET PROPERLY OR REPLACE THE GASEKTS AND REMOVE DUCT TAPE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE 3-DOOR REFRIGERATOR IN THE REAR TO REMOVE HEAVY FOOD DEBRIS BUILDUP- MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALL NEAR THE FLOOR UNDER THE 3-COMPARMTENT SINK TO REMOVE SPLATTER, DUST, AND DEBRIS BUILDUP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE OLD EQUIPMENT (SOUP POTS, SHELVES, ETC.) FROM THE EMPLOYEE WASHROOM IN THE REAR AND MAINTAIN BATHROOM FREE OF CLUTTER.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND REFRIGERATION UNITS IN REAR AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NEEDED AT FRONT PREP AREA REFRIGERATOR. MUST PROVIDE.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIVES STORED ON WALL BEHIND 3 COMPARMENT SINK. MUST PROPERLY STORE KNIVES IN A KNIFE RACK.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST MAKE EMPLOYEE BATHROOM DOOR SELF-CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES INSIDE THE TOILET ROOM AND UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST STORED FOOD ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR IN REAR PREP AREA FORV EASIER CLEANING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF FOOD PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  19. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must clean fan covers inside the 3 door cooler to remove dust build-up.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must repair water leak at drain pipe beneath the left kitchen 3 compartment sink and detail clean dusts accumulations on the exhaust fan above the front entrance door near the dining customer areas.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THE REAR DOOR TO THE BUSINESS IS NOT INSECT/RODENT PROOFED APPROX:1/4" MODE OF ENTRY AND THE TOILET ROOM WINDOW IS MISSING A SCREEN .MUST BE TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY.ALSO,THE PEST CONTROL MUST BE COMPLETE WITH A CURRENT I.D.P.H. LICENSE.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must clean fan covers inside the 3 door cooler to remove dust build-up.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE REAR AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must repair water leak at drain pipe beneath the left kitchen 3 compartment sink and detail clean dusts accumulations on the exhaust fan above the front entrance door near the dining customer areas.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE REAR NEAR THE COOLER AREAS,INSIDE THE TOILET ROOM MUST BE REMOVED DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.MUST PROPERLY STORE 6" OFF FLOOR FOR EASIER CLEANING.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN MICROWAVE, INTERIORS OF UNUSED COOLER, PREP TABLES AND HANDWASH SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR STORAGE AREA AND INSIDE BATHROOM TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED RAT DROPPINGS IN STORAGE AREA IN BASEMENT.BOXES OF PAPER GOOD ARE STORED IN IT.OBSERVED 60 OR MORE DROPPINGS UNDER THE SHELVES.OBSERVED STAGNATE WATER WITH A DEAD RAT .INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND SANITIZE AREA., ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED.NEED TO REMOVE STAGNATE WATER, ALSO TO REPAIR ANY BROKEN PIPE.SEAL HOLES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020 HOOOO72094
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.SWEEP FLOOR IN REAR PREP AREA,UNDER THE EQUIPMENT
  24. Toiles

    0 infraction

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