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PASTORAL

53 E LAKE ST, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

PASTORAL a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juin 2010. La dernière inspection, le 11 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 juin 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 juillet 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2017. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2018. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT NEXT TO 3-COMP SINK, CHIPPED DRY WALL BEHIND REAR PREP TABLE. INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE
  3. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN KNIVES STORED IN STANDING WATER AT PREP TABLE, INSTRUCTED TO KEEP ON A DRY CLEAN SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT NEXT TO 3-COMP SINK, CHIPPED DRY WALL BEHIND REAR PREP TABLE. INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEE CLOTHING STORED ON FOOD SHELF, INSTRUCTED TO KEEP AWAY FROM FOOD STORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • LE MANGEUR DE NOURRITURE NE PORTE PAS D'OREILLE, IL EST INSTRONCÉ À L'OREILLE.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED SNEEZE GUARD IN POOR REPAIR (CRACKED MISSING PIECE) AT THE SELF SERVICE OLIVE BAR LOCATED IN THE FRONT CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER (BUCKETS) STORED ON THE FLOOR IN THE CORNER LOCATED NEXT TO THE UTILITY SINK IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER OR ELEVATE AT LEAST 6 INCHES AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER'S CERTIFICATES NOT AVAILABLE FOR ALL FOOD HANDLER'S (2 MALES AND 1 FEMALE). INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND PROVIDE FOOD HANDLE'S CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SOME MINOR FOOD DEBRIS IN THE 2 DOOR PREP COOLER LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE REAR DRY STORAGE/EMPLOYEE AREA WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS UNDER SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL WITH A BLACK SUBSTANCE LOCATED AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER INSIDE OF THE WASHROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN. OBSERVED FOOD CONTAINERS BEING STORED ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Cutting boards in prep area that had deep cuts, shall be replaced. Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining( Reach in cooler shelving/racks in prep area not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
  8. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed live fruit flies(gnats)20 in rear kitchen areas at time of inspection, also observed front entrance/exit door not rodent proofed, door had 1/4 inch gap on bottom of door Citation issued 7-38-020, Serious Violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards in prep area that had deep cuts, shall be replaced. Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Reach in cooler shelving/racks in prep area not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in rear kitchen areas under cooler, storage shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS STORED AT PREP TABLE WITH TEMPERATURE RANGING BETWEEN 51.3F-54.8F, 3 LBS OF SLICED TURKEY, 3 LBS TUNA SALAD, 1 LB OF BEANS AND 1 LB OF SLICED TOMATOES. INSTRUCTED MGR TO KEEP SUCH FOOD ITEMS AT 40F OR LOWER. ITEMS DISCARDED VALUED AT $35. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MOLDY WALLS NEXT TO 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REMOVE AN MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND SANITIZE WALL NEXT TO THE OLVIE BAR STATION TO REMOVE FOOD SPLASHES.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND BROKEN GLASS INSIDE WALK IN COOLER UNDER SHELVING. MUST REMOVE/CLEAN. ALSO CLEAN FLOORS BEHIND DISH MACHINE TO REMOVE DEDRIS.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PACKAGED SOUR CREAM NOT LABELED WITH DATE, INSTRUCTED TO LABEL ALL PACKAGED FOODS WITH SELL BY OR PACKAGED DATES.
  15. Consultation

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REFER TO PREVIOUS INSPECTION FORDESCRIPTION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REFER TO PREVIOUS INSPECTION FOR DESCRIPTION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REFER TO PREVIOUS INSPECTION FOR DESCRIPTION.

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