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PAULA & MONICA'S PIZZERIA

1518 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

PAULA & MONICA'S PIZZERIA a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 juillet 2010. La dernière inspection, le 7 novembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 14 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 15 août 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ TOR DOOR SUEP ET PETIT GAPS SOUS LA PORTE D'ENTRANCE. DOIT RÉPÉRER ET MAINTENIR POUR PRÉVENIR L'ACTIVITÉ PEST.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS D'ÉTIQUETAGE DANS LA SALLE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DURABLES, AVEC DES NOMMES COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FONDÉ SUR LES DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE DÉRIVÉ SUR LE BLADE DE L'OUVERTURE DE MONTÉ. Les parties coupantes ou perçantes des ouvre-boîtes doivent être facilement amovibles pour le nettoyage et le remplacement. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOND BROKEN DOOR GASKET SUR 2 PORTS DANS LA COOLER DANS LA PRÉPARATION ARRIÈRE, AUSSI LA COOLER SID MISSE UNE DOOR HANDLE. J'AI BESOIN D'OR POUR PRÉVENIR L'ENTRY. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DEBRIS DE FOURNIR ET DE PRÊT SUR LES FEUILLES INFÉRIEURES SUR LES TABLEAUX DE PRÉPARATION DANS LES ZONES PREPES, INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FONDS DE LUMIÈRES DANS LES ZONES DE FRONTE ET DE PRÉPARATION ROUTIÈRE, INSTRUMENTS POUR REMPLACER LES BULBS ET MAINTENANT.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ET UN CUISIN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEA. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • PARTICIPATION DE PIZZA COOKE OBSERVÉE À LA TABLE DE PRÉPARATION DANS LA ZONE DE RETOUR DE KITCHEN À UNE TEMPÉRATURE D'ENTREPOSAGE PLUS ÉLEVÉE (112,0 DEGRÉ F). J'AI DIT QU'IL FALLAIT 135 ANS OU PLUS. MANAGER VALONTARY DISCUTAIT LES ALIMENTS. APPROX 4 LBS ET 60 $ VALEUR ALIMENTAIRE. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ EGGS BOILED SITING ON THE SHEVING OF THE PREP TABLE DANS LA ZONE DE LA CUISINE ARRIÈRE DANS UNE TEMPÉRATURE IMPROPER COLDING (71 DEGREE F). J'AI CRU QUE L'OR DEVAIT ÊTRE 41 DEGRÉS OU MOINS. MANAGER VALONTARY DISCUTAIT LES ALIMENTS. APPROX 2 LBS ET 15 DOLLARS VALEUR. VIOLATION DE LA PRIORITÉ 7-38-005 AUCUNE CITATION NÉCESSAIRE. VOIR LA CITATION APRÈS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALIMENTAIRES OBSERVÉS DE TCS SANS DATE DE MISE EN MARQUE ET D'ÉLIMINATION (BACON, BCEE ROUTIÈRE, TURQUIE, ETC.) INSTRUMENTS QUE TOUS LES ALIMENTS DE TCS PREPARÉS SUR LE SITE ET TENUS POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE MARQUÉS ET ÉLIMINÉS À LA DATE DE PROPRIÉTÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • J'AI FAIT UN COUP DE FEU À LA FETA. INSTRUMENTS D'UTILISER UNE ÉTIQUETTE HANDLEE OU DE L'UTENSIL POUR DIVULGER LES ALIMENTS ET DE CONSERVER LES ALIMENTS DANS LES ALIMENTS AVEC LA MAIN D'OEUVRE EN FAVEUR DES ALIMENTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLER LE FAN VENT COUVERTURE DANS LA COOLER DE SODA POUR ÉLIMINER LE BÂTIMENT DUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • J'AI FAIT UNE PAUSE QUI M'A SERVIE POUR QUE LES FLOTS S'ARRÊTENT. DOIVENT ÊTRE UTILISÉS OU ÉLÉVÉRER LES MOTS ENTRE LES UTILISATIONS.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE REMPLACER LA ROUGE DE L'EXTÉRIEUR DU GRAND TREP, SOUS LE SINK DE 3 COMPARTEMENTS DANS L'ARRIÈRE. DOIT ÉGALEMENT ÉLIMINER LE FOI DE LA SURFACE BOTTOM DE LA TABLE PREP. MÊME CHOSE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTION DE L'EXTÉRIEUR DE LA GRANDE TREP SOUS LE SINK 3-COMPARTMENT, DE LA FAIBLE SURFACE DE LA TABLE DE PRÉPARATION AÉRIENNE ET DE LA PORTÉE DANS LES COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE FEUILLER ET D ' MAINTENIR LES FLEURS DANS TOUS LES CORNES ET SOUS/ARRÊT DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS LOURDS. SUPPRIMEZ LES ALIMENTS ET LES DÉBRIS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • J'AI DEMANDÉ À TOUTES LES PERSONNES QUI S'OCCUPENT DE LA NOURRITURE DE PORTER UN COUP. MÊME CHOSE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUMENTS POUR CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITIZE (MUSTEZ À LA PPM REQUISE) EN CAS DE NON-UTILISE. MÊME CHOSE.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DANS LE BESOIN DE FERMAGE SOUS ET APRÈS 3 COMPARTMENT SINK. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VÉHICULES AÉRIENS CLÉS POUR LA CONSTRUCTION DE DUTS. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LA ZONE DE STOCKAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND SHIELDS DANS LA ZONE DE PRÉPA ET DE LAVAGE DE POISSON.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION. ÉLÉVÉRATION D'UNE EAU DE FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Aliments à l'intérieur des refroidisseurs et contenants pour vrac non étiquetés. Il est chargé d'étiqueter tous les aliments qui ne sont pas dans des contenants originaux.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Peut ouvrir attaché à la table de préparation non nettoyé. Instructé pour le détail nettoyer et désinfecter.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Couvertures de ventilation non nettoyées. Instruits pour nettoyer les détails.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Ampoules dans la zone de préparation non blindées. Instruits pour installer des ampoules anti-dérapantes.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. On doit faire des recherches sur la situation des femmes dans les zones où elles vivent.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Tous les aliments devraient être correctement protégés contre la contamination pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le service et le transport. ALIMENTAIRE (ICE) NON PROTÉGÉ DANS LE CADRE DU STOCKAGE DE L'ICE MAKER. MONTANT OBSERVÉ DE LA CROISSANCE BLACK/MOLD SUR LES SURFACES INTERIEURS DE LA MACHINE ICE. GESTION INSTRUMÉE À L'ARRÊT DE LA MACHINE, À L'ÉLIMINATION DE LA CUISINE ET A L'INTERIEUR DE LA MACHINE CLAMINÉE ET SANITISÉE. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. On doit faire des recherches sur la situation des femmes dans les zones où elles vivent.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Toutes les pièces dans lesquelles des aliments ou des boissons sont préparés, ou dans lesquelles des ustensiles sont lavés, doivent être éclairées afin qu'un minimum de bougies de 50 pieds de lumière soit disponible sur toutes les surfaces de travail. Les feux d'artifice dans l'oreille au-dessus de 3 COMP SINK ne fonctionnent pas de façon très efficace.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. L'eau s'empare de l'eau et de l'eau.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. DOIT COUVRIR LE CONSEIL DE COUVERTURE DE LA ZONE DE PRÉPARATION
  13. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Un gestionnaire de service alimentaire certifié doit être présent dans tous les établissements où des aliments potentiellement dangereux sont préparés ou servis. Prémisses faisant des Pizzas, des SANDWICHES PREPARINNG durant cette inspection.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. FONDEZ-VOUS GASKET À LA COOLER DE 2 PORTES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. C'est pas vrai.

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