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Pavlik's Exquisite Meat Processing and Consulting

6841 Fawn Creek Rd Lone Butte BC V0K 1X1 · Meat Processing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Pavlik's Exquisite Meat Processing and Consulting a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 27 février 2015. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2022. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2016. Par exemple : 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2022. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7: L'installation ne disposait pas d'un seul produit de séchage pour le lavage des mains. Mesures correctives : Acquérir un seul produit de séchage pendant l'opération. Les serviettes à main réutilisables peuvent entraîner le transfert de microorganismes potentiellement nocifs vers des produits de viande prêts à manger.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Pas de bandes d'essai d'assainissement du chlore disponibles sur place Actions correctives: • L'opérateur doit avoir une bande d'essai d'assainissement sur place et utiliser pour vérifier la concentration pour obtenir une puissance d'assainissement adéquate. Conçu pour utiliser la mesure de 5ml par litre pour une concentration de chlore de 200 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • L'opérateur doit avoir des serviettes en papier sur le distributeur - style de distribution unique pour réduire le risque de contamination.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'exploitant n'a pas pu localiser pendant l'inspection. Si vous trouvez une copie par courriel à EHO
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'exploitant n'a pas pu localiser pendant l'inspection. Si vous trouvez une copie par courriel à EHO
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant n'a pas pu localiser pendant l'inspection. Si vous trouvez une copie par courriel à EHO
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Encore exceptionnel: le fumeur doit être à l'abri des éléments, de la poussière et autres. La couverture du fumeur est liée à une entreprise de construction plus importante.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous d'étiqueter les contenants avec des additifs alimentaires et des épices. Le contenant avec couvercle rouge n'avait aucune information sur le contenu. Gardez tous les aliments loin des produits chimiques.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s) : En conformité : L'ensemble de l'installation est bien préparé, ce qui permet de séparer les produits crus et prêts à consommer et d'assurer un débit de production adéquat. Les installations de lavage des mains sont placées de façon à pouvoir les laver dans différentes parties de l'installation. Les surfaces sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer. Hors de la conformité : la zone extérieure menant au fumeur n'avait pas de couverture pour se protéger de la pluie, de la neige et de la poussière lors du déplacement des produits alimentaires vers et depuis l'unité. Comme il en a été question avec l'exploitant au moment de l'inspection, les travaux sur le fumeur sont liés à un projet de rénovation à plus grande échelle et devraient être terminés d'ici avril prochain.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Conformément au règlement sur les locaux alimentaires, les transformateurs alimentaires doivent avoir un plan de salubrité et d'assainissement des aliments. Veuillez suivre le lien du livre de travail : http://www.bclaws.ca/Recon/document/ID/freeside/11 210 99
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez suivre le lien du cahier de travail: http://www2.gov.bc.ca/gov/content/health/keeping-bc-healthy-safe/food-safety/food-safety-plans/sanitation-plan-workbook
  8. Surveillance

    3 infractions

    • 0.17 - L'emplacement du fumoir empêche-t-il ou réduit-il les sources potentielles de contamination?
      • Observation(s): La maison de fumée est située à l'extérieur de la zone de traitement
    • 0.34 - La limite de degré/heure a-t-elle été respectée pour tous les produits?
      • Observation(s): À 30 °C pendant 48 heures, les limites de l'heure de degré ne sont pas respectées. Le temps nécessaire pour que le produit atteigne 5,3 doit s'assurer que la limite de 665 degrés-heures n'est pas dépassée.
    • 0.61 - Une méthode de contrôle de Trichinella approuvée est-elle en place pour les espèces de porc/en péril?
      • Le contrôle doit être conforme aux méthodes établies.

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