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Peace Arch Hospital - Food & Nutrition Services

15521 Russell Ave, White Rock · Institutional Kitchen

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un refroidisseur à double porte dans la cuisine principale à proximité de la machine à lave-vaisselle fonctionnait à 7'C. Des aliments potentiellement dangereux avaient été entreposés dans cette glacière pendant près de 2 heures avec une sonde de température à 6°C
      • Mesures correctives : Pour prévenir la croissance de germes nuisibles et réduire le risque de maladies d'origine alimentaire, les aliments touchés ont été immédiatement transférés à d'autres refroidisseurs fonctionnant correctement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un refroidisseur à double porte dans la cuisine principale à proximité de la laveuse n'était pas en bon état de fonctionnement
      • Mesures correctives : Rapporté au service d'entretien pour évaluation et réparation. Pas de PHFS à conserver dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit fixé. Date à corriger au 24/04/26
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Deux flacons de pulvérisation situés sur le comptoir à côté de l'évier à main n'ont pas été étiquetés
      • Mesures correctives : Afin de prévenir la contamination chimique et de protéger la salubrité des aliments, les bouteilles d'asphalte chimique ont été étiquetées
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Ustensiles stockées dans des récipients sales. Serviettes de thé utilisées pour les plateaux / conteneurs / tasses de café.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les ustensiles et les contenants. N'utilisez pas de serviettes de thé pour aligner la nourriture ou les surfaces de contact avec la nourriture.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits ont été observées dans la zone de recyclage et près de la vaisselle ou de l'aire de stockage des carcasses.
      • Des déjections rongantes vues sur le mur près des chariots de burlodge.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites. Enlever toutes les fioles et désinfecter la zone.
      • Augmenter le nettoyage de la fréquence, enlever les ordures/contenants vides plus fréquemment, nettoyer les égouts de plancher.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. Piscine d'eau observée dans la zone de lavage à la vaisselle et la chambre froide.
      • 2. Les contenants vides de lait et de jus ne sont pas rincés.
      • 3. Fuite observée à l'évier de préparation situé près des deux refroidisseurs à l'italienne et au lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les planchers restent secs.
      • 2. Rincer tous les contenants s'ils sont conservés longtemps dans les locaux ou retirer les contenants de la cuisine.
      • 3. Réparation des fuites. S'assurer qu'il n'y a pas d'autres fuites dans les locaux.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées le long des murs des locaux, près de la zone de recyclage et sur des boîtes de jus de pomme.
      • Mesures correctives : Les gouttes doivent être enlevées quotidiennement et la zone doit être désinfectée.
      • Sanitez toutes les surfaces de travail et les surfaces de contact avec les aliments avant utilisation.
      • Tous les aliments doivent être conservés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • Ne laissez pas de sacs ouverts d'aliments pondus lorsqu'ils ne sont pas utilisés (ex. lait écrémé en poudre).
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de souris ont été observés près de la station de mélange. Des observations de parasites ont été signalées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer à enlever les chutes chaque jour. Toutes les surfaces et tous les ustensiles de contact avec les aliments doivent être désinfectés avant leur utilisation.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Certaines couvertures de tuiles manquantes au plafond.
      • Mesures correctives : Remplacer toutes les couvertures. Fixer/remplir tous les trous et ouvrir le local. Inspecter le produit entrant. Suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
      • Corriger d'ici le 4 novembre 2023.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées le long d'un mur (étagère de pudding pour refroidir à l'italienne) et près du mélangeur.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes et désinfecter cette zone. Surveillez les gouttes chaque jour.
      • Inspecter les trous dans l'établissement.
      • Inspecter le produit à son arrivée.
      • Des services de lutte antiparasitaire sont en place - consulter l'entreprise au sujet de toute mesure additionnelle.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Fuite observée près de la zone de recyclage (stockage à sec).
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer le mildiou sur le sol le long du mur.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Bouteilles d'assainissement mal étiquetées ou non.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont bien étiquetées. Tout de suite.
      • Remarque, c'est une violation répétée.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poussière et débris observés sous et derrière le matériel.
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer en profondeur derrière et sous l'équipement et les planchers et les murs afin qu'ils soient visiblement propres et exempts de saleté/débris. Corriger d'ici le 22 juin 2022.
      • Envisager d'augmenter la fréquence de nettoyage dans ces zones pour éviter l'accumulation.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Bouteilles d'assainissement mal étiquetées ou non.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont bien étiquetées. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage amélioré est nécessaire. Le plancher le long des planches et sous les rayonnages nécessite un meilleur nettoyage, plus fréquent car il y a une accumulation de saleté et de nourriture. Certains marchent dans des plafonds plus froids ont de la poussière sur eux.
      • Mesure(s) corrective(s): Suivez un calendrier de nettoyage écrit et de routine. Un nettoyage plus fréquent des sols est nécessaire. Nettoyer le long du mur/plancher.
      • Nettoyer le sol dans la cuisine de préparation salade/sandwich, y compris sous les étagères près du refroidisseur de 2 portes, sous le comptoir près de l'évier et le long du mur arrière. Nettoyer le plancher sous les étagères sèches et sous les tables en acier inoxydable à côté de la zone de recyclage. Nettoyer la poussière dans les refroidisseurs 5 & 8. Fournir des informations sur le suivi.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Peut sous le distributeur d'eau chaude dans la cuisine de préparation sandwich a rouillé.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la boîte rouillée. Toutes les surfaces doivent être propres et en bon état.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Il y a une fuite d'eau sous le troisième évier (sanitisant) dans la zone de lavage des 3 éviers.
      • Il y a un grand espace entre l'évier de la cuisine principale et le mur.
      • Action(s) corrective(s) : Recauler derrière l'évier. Réparer la fuite d'eau sous l'évier.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains aliments et débris s'accumulent sous l'équipement et les étagères dans les salles de stockage à sec et de préparation de sandwich.
      • Mesures correctives : Améliorer le nettoyage du plancher sous l'équipement et le long de la jonction du mur du plancher. Ajoutez ceci à votre programme de nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle commercial fonctionne correctement pour laver et désinfecter les plats, mais il fuit l'eau. La personne d'entretien est sur place et essaie de réparer le lave-vaisselle. La partie est sur commande.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle pour éviter les fuites d'eau. Vérifiez qu'il n'y a pas de fuites d'eau du distributeur automatique de détergent. Le presse-papiers doit être imperméable à l'humidité.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le distributeur d'assainissement des quats de la cuisine principale lave-vaisselle a de l'air dans la ligne d'alimentation chimique et distribue des quats de 0ppm. Le flacon de pulvérisation de désinfectant dans la cuisine de préparation de sandwich a 0ppm quats. La bouteille de spray de serveur Oceanside a 0ppm quats.
      • Action(s) corrective(s): Le distributeur de quats a été lancé et il y a maintenant 200ppm quats qui sont distribués. Affichez un panneau pour demander au personnel de vérifier que le désinfectant de quats de 200ppm est distribué lors du remplissage des seaux ou des bouteilles de pulvérisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains aliments déversés s'accumulent sous le mélangeur Hobart dans la cuisine de préparation de sandwich. Le distributeur de papier à la main évier dans la salle de placage commence à rouiller.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer le plancher sous le mélangeur Hobart. En outre, le distributeur de papier à l'évier à la main dans la zone de placage doit être fini de sorte qu'il est lisse, imperméable à l'humidité, et peut être nettoyé.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'ustensile métallique dans le tiroir de la station de jus (en travers de la préparation à sandwich) a été rangé sans nettoyage.
      • Mesures correctives : Cet article a été enlevé et sera lavé et désinfecté au lave-vaisselle.
      • Aussi, nettoyer et désinfecter le tiroir et les étagères dans cette zone sur une base de routine.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Nettoyer sous les étagères sèches.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage mineur est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer le plafond au-dessus du ventilateur dans le refroidisseur de cuisine principal #4 pour éliminer la poussière.
      • Nettoyer le long des jonctions sol/mur dans les zones difficiles à atteindre comme sous les grands lavabos à vaisselle manuels.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction