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PELAGO

201 E DELAWARE PL, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

PELAGO a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 juillet 2010. La dernière inspection, le 9 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 septembre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED INCOMPLETE VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT. MUST PROVIDE SANITIZER EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. MUST COMPLETE KIT WITH REQUIRED ITEMS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATES ON PREPPED TCS FOODS INSIDE COOLERS. ALL READY TO EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD PREPARED AND HELD IFOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DATE OR DAY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED BY, SOLD OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF SEVEN DAYS. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS ON THE PREMISES TO MEASURE THE UTENSIL SURFACE TEMPERATURE INSIDE OF THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON FANS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN APPROXIMATELY 3IN DIAMETER HOLE IN CEILING PANEL ABOVE ICE MACHINE IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST HAVE VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES MAINTAINED ON SITE.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A) (A)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14- OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT THE FOLLOWING AREAS: -BEVERAGE STATION -APPETIZER STATION -BAR STATION -BASEMENT MENS REST ROOM -3 REST ROOMS AT STEET LEVEL INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT SAID AREAS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 (A)- OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY SIGNAGE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER. INFORMED MANAGER THAT CONSUMER ADVISORY SIGNAGE MUST BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER AS WELL AS INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY SIGNAGE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 3-502.11- OBSERVED NO VARIANCE/HACCP PLAN APPROVAL ON SITE FOR VACUUM SEALING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS. ALSO NOTED THE FOLLOWING VACUUM SEALED FOODS ON SITE, IN WALK IN COOLER: 3LBS OF PERCRONI PRIMO CHEESE, AT A VALUE OF $20.00 2LBS OF TALEGGIO CHEESE, AT A VALE OF $20.00 4LBS OF UBRIACO CHEESE, AT A VALUE OF $40.00 MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED A TOTAL WEIGHT 9LBSF AT A TOTAL VALUE OF $80.00 INSTRUCTED SITE NOT TO USE VACUUM SEAL MACHINE. INFORMED SITE THAT IN ORDER TO USE SAID MACHINE, A HACCP PLAN/VARIANCE MUST BE OBTAINED BY CDPH. MACHINE WAS TAGGED DURING INSPECTION. INSTRUCTED SITE NOT TO USE MACHINE NOR VACUUM SEAL FOODS UNTIL HACCP PLAN/VARIANCE IS SUBMITTED TO CDPH AND APPROVAL GRANTED FROM CDPDH. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.11- OBSERVED GLASS WARE STORED UPRIGHT AT BAR WALL SHELVING UNIT. INFORMED MANAGER THAT GLASS WARE MUST BE STORED INVERTED AND IN A MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.13-OBSERVED FLATWARE AND GLASSWARE WARE STORED UPRIGHT ON TABLES THROUGHOUT DINNING ROOM AREA, NOT PROTECTED. INFORMED MANAGER THAT FLAT WARE AND GLASS WARE MUST BE STORED IN A MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION. INSTRUCTED MANAGER TO SET TABLE IN MANNER WHERE FLAT WARE AND GLASS WARE MAY NOT BECOME CONTAMINATED. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19- OBSERVED RAW UNFINISHED WOOD SHELVES THROUGHOUT WINE ROOM, IN BASEMENT. INFORMED MANAGER THAT SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL SAID AREAS AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(B)- OBSERVED SMALL LEAKS AT DRAIN PIPE IN THE FOLLOWING AREAS: -HAND SINK ADJACENT TO DISH WASHING AREA -RINSE SINK BASIN AT 3 COMPARTMENT SINK INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11- OBSERVED RUST STAINS ON WIRE SHELVING RACK IN WALK IN COOLER IN BASEMENT. INFORMED MANAGER THAT SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE AND SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED CHIPPED AND PEELED PAINT ON UPPER INTERIOR ENTRANCE OF WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LARGE SPOONS AND UTENSILS STORED IN STANDING WATER, INSTRUCTED TO KEEP IN A DRY CLEAN CONTAINER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ICE BUILD-UP NOTED ON BASEMENT WALK-IN COOLER COOLING UNIT, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE THERMOMETER IN BASEMENT WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE DRAIN LEVER ON THE SANITIZING SINK OF THE 3-COMPARTMENT SINK IS HELD TOGETHER BY TETHER AND THE SINK WAS BEING PLUGGED WITH CIRAN WRAP. MUST EITHER REPAIR DRAIN LEVER OR PURCHASE ACTUAL DRAIN PLUG AS CIRAN WRAP IS UNSANITARY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE MEAT SLICER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE PIPES BEHIND THE COOK LINE AND REMOVE DUST AND GREASE BUILD UP. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND THE VENT COVER ABOVE THE IMPERIAL OVEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ITEMS INSIDE THE MOP SINK TO ALLOW FOR PROPER INSPECTION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED OR PRINTED ON THE MENU. MUST PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ATTACHED SPLASH GUARD BETWEEN BAR EXPOSED HAND SINK AND EXPOSED ICE BIN. MUST PROVIDE LID FOR EXPOSED ICE BIN AT BAR. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE BIN AND UPPER WATER RESERVOIR OF MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING. MACHINES WASH TEMPERATURE READING 161F AND FINAL RINSE TEMPERATURE READING 121F WHILE DISHES WERE BEING WASHED AND SAME TEMPERATURES AFTER SEVERAL ATTEMPTS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND FINAL TEMPERATURE READS 180F. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT WATER OR HOT WATER HANDLE ON BASEMENT MENS EMPLOYEE WASHROOM WASH BOWL. MUST PROVIDE BOTH HOT AND COLD RUNNING WATER AND A HANDLE. INSTRUCTED TO USE CUSTOMER WASHROOM FOR STAFF. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP OR PAPER TOWELS AT BAR EXPOSED HAND SINK, AT REAR FOOD PREP HAND SINK IN KITCHEN OR AT EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. MANAGEMENT PROVIDED DURING INSPECTION. CRITICAL CITATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED OR PRINTED ON THE MENU. MUST PROVIDE. ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES IMPROPERLY STORED BETWEEN BAR EXPOSED HAND SINK AND ICE BIN. MUST PROPERLY STORE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ATTACHED SPLASH GUARD BETWEEN BAR EXPOSED HAND SINK AND EXPOSED ICE BIN. MUST PROVIDE LID FOR EXPOSED ICE BIN AT BAR. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE BIN AND UPPER WATER RESERVOIR OF MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR DRAINS NOT FLUSHED AT BAR AREAS.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEST FREEZER DOOR IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION AND BROKEN HINGES. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVER AT BAR ICE BIN, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRT AND HEAVY DUST BUILD-UP NOTED ON WALK-IN COOLER COOLING UNTIT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LIVE POTERY PLANTS STORED AT BAR SHELVES ABOVE CLEAN GLASSES. INSTRUCTED TO REMOVE.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD NEEDED AT BAR HANDSINK-MUST PROVIDE. RUSTY SHELVINGS IN BASEMENT WALK-IN COOLERS MUST BE RE-SEALED & ANY BARE WOODEN SHELVES IN LIQUOR ROOM MUST BE SMOOTH/EASILY CLEANABLE. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CORNERS OF THE INTERIOR PANEL INSIDE ICE MACHINE & INTERIOR LEDGES OF SMALL COOLERS AT COOK'S LINE, MUST BE FREE OF FOOD DEBRIS/STAINS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • AN OPEN SEAM/GAP ON THE CEILING BEHIND THE CONDENSER OF THE LEFT WALK-IN COOLER IN BASEMENT MUST BE FIXED. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NEW CUTTING BOARDS NEED. WORN WITH DEEP CUTS. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

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