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CHAPEL STREET CAFE & RESTAURANT

198 E DELAWARE PL, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

CHAPEL STREET CAFE & RESTAURANT a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 décembre 2024. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2025. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 avril 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 13 avril 2026. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED COOLERS DOOR RUBBER GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON SOME PREP COOLERS MOTORS ALSO OBSERVED ICE BUILD UP ON REAR OF WALK IN COOLER MOTOR ON 2ND FLOOR (RIGHT SIDE WALK IN FOOD COOLER). MUST CLEAN AND MAINTAIN COOLERS MOTORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGER MUST UPDATE EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE A VALID FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • FOUND A FOOD EMPLOYEE EATING WHILE PREPARING READY TO EAT FOOD PLACING ON A FOOD CUTTING BOARD IN THE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT EMPLOYEES MUST CONSUME BEVERAGES/FOOD IN DESIGNATED AREAS OR PUT A LID ON CUP TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, ETC.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • NOTED THAT FOOD EMPLOYEES WERE ENGAGED IN HANDLING FOOD WITHOUT THE USE OF GLOVES, INSTRUCTED PIC TO ADDRESS THE CURRENT PRACTICES REGARDING THE IMPORTANCE OF PROPER GLOVE USAGE TO ENSURE FOOD SAFETY AND TO COMPLY WITH HYGIENE STANDARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED IN FRONT BARISTA AREA EXCESSIVE AMOUNT OF FOOD DEBRIS UNDERCOUNTER AND ON SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION HOOD SYSTEM INSTALLED ON 2ND FLOOR PASTRY KITCHEN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CONTACT CITY OF CHICAGO VENTILATION DEPARTMENT.
  3. Plainte

    12 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • FOUND A FOOD EMPLOYEE EATING WHILE PREPARING READY TO EAT FOOD PLACING ON A FOOD CUTTING BOARD IN THE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT EMPLOYEES MUST CONSUME BEVERAGES/FOOD IN DESIGNATED AREAS OR PUT A LID ON CUP TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, ETC.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER USE THE 1-COMP SINK IN PREP AS A HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO UTILIZE DESIGNATED HANDSINKS ONLY. PIC INSTRUCTED STAFF TO STOP THE PRACTICE AND ONLY USE HAND SINK FOR HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER TOUCH READY TO EAT FOOD (SLICED AVACADO, TOASTED BREAD, AND BACON) WITH BARE HAND. FOOD EMPLOYEES' MAY NOT CONTACT EXPOSED, READY-TO-EAT FOOD WITH THEIR BARE HANDS AND SHALL USE SUITABLE UTENSILS SUCH AS DELI TISSUE, SPATULAS, TONGS, SINGLE-USE GLOVES, OR DISPENSING EQUIPMENT. PIC INSTRCUTED FOOD HANDLER TO DISPOSE OF RTE FOODS TOUCHED WITH BARE HANDS. PRIORITY VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT WATER AT 147.9F AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK AT DISH, FRONT AND REAR PREP. MUST PROVIDE HOT WATER BETWEEN 100-120F AT THE HANDWASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE COLD HOLDING UNIT TO BE IMPROPER: RAW EGGS AT 61.7F, DICED TOMATO SALSA 58.6F, COOKED POTATOES 58.9F, RAW UNCOOKED PORK BACON AT 53.2F AND BOILED EGGS AT 46.5F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 40 LBS OF PRODUCTS WORTH $750.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS; FACILITY IN (ROP) REDUCE OXYGEN PACKAGING OF COOKED MEAT, ETC IN WALK IN ON 2ND FLOOR. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS AND FACILITY MUST MEET AND MAINTAIN. TAG UNIT ALL ROP PRODUCTS IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 10 LBS OF PRODUCTS WORTH $250.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING VARIANCE REQUIREMENTS FOR MODIFIED (ROP) PACKAGING PERFORMED IN FACILITY.NO HACCP ON SITE OF DOCUMENTATION FOR PROCEDURE PREFORMED IN FACILITY. INFORMED FACILITY OF REQUIREMENTS MUST MEET AND MAINTAIN. CITATION CONSOLIDATED WITH #29.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • NOTED THAT FOOD EMPLOYEES WERE ENGAGED IN HANDLING FOOD WITHOUT THE USE OF GLOVES, INSTRUCTED PIC TO ADDRESS THE CURRENT PRACTICES REGARDING THE IMPORTANCE OF PROPER GLOVE USAGE TO ENSURE FOOD SAFETY AND TO COMPLY WITH HYGIENE STANDARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HAND SINK NEAR DISH PIPES FALL COMPLETELY OFF, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED IN FRONT BARISTA AREA EXCESSIVE AMOUNT OF FOOD DEBRIS UNDERCOUNTER AND ON SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION HOOD SYSTEM INSTALLED ON 2ND FLOOR PASTRY KITCHEN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CONTACT CITY OF CHICAGO VENTILATION DEPARTMENT.
  4. Licence

    0 infraction

  5. Licence

    0 infraction

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