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Penguin Concession

5725 Tyson Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Penguin Concession a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 septembre 2012. La dernière inspection, le 26 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 octobre 2017. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 26 septembre 2026. Par exemple : 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur doit suivre le cours.
      • Mesures correctives : Prenez le cours.
      • À corriger dans les deux semaines.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Observé de grandes quantités de mouches de fruits à l'intérieur du local alimentaire (salle de stockage sèche)
      • Mesures correctives : Enlever les ordures. Mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire pour prévenir les mouches
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : On a observé de nombreux contenants et sacs de déchets et d'aliments ainsi que du matériel de nettoyage au sol de la salle de stockage à sec. Cela peut contribuer à abriter des parasites car il est difficile à nettoyer et à observer
      • Mesures correctives : Enlever les ordures. Placer les aliments au-dessus du sol
      • Score de violation :
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucune personne n'a de formation sur la salubrité des aliments qui soit toujours valide
      • Mesures correctives : suivre le cours
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Pendant l'heure de pointe, il y a des produits alimentaires et un stockage sec stockés directement sur le sol et sur les comptoirs. S'assurer que l'enclume et l'inventaire des aliments sont entreposés de façon sécuritaire et sanitaire après la ruée. Veiller à ce que l'encombrement des comptoirs n'empêche pas l'accès aux lavabos de lavage des mains.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'enclume et l'inventaire des aliments sont entreposés de manière sécuritaire et sanitaire après la ruée. Veiller à ce que l'encombrement des comptoirs n'empêche pas l'accès aux lavabos de lavage des mains. Les produits et l'équipement alimentaires devraient être entreposés dans des aires de stockage des aliments à au moins 15 cm au-dessus du sol. Correction requise aujourd'hui à la fin du poste.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à la main par grill était bloqué par un seau
      • Mesures correctives : S'assurer que rien n'est dans l'évier, pour s'assurer qu'il est disponible pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : évier bloqué par des articles dans l'évier et distributeur de serviettes de papier bloqué par des équipements
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage à effectuer aux endroits suivants;
      • - Sous la friteuse profonde, graisse renversée
      • -Dans la zone sèche sous les étagères
      • -Inside tous les réfrigérateurs et congélateurs
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Assurez-vous que tous les réfrigérateurs et congélateurs ont des thermomètres précis. Températures de log pour tous les réfrigérateurs, congélateurs, cale chaude et temps de cuisson quotidiens
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

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