Pepper's, Deli
3829 Cadboro Bay Road, Victoria, BC, V8N 4G1 · Food Premises
1 inspection
- Routine
2 infractions
- Aliments non protégés - Généralités
- Produits à base de viande dans un refroidisseur à l'entrée observé à découvert
- Tous les aliments devant être couverts par un produit de contamination en tout temps.
- Opérations et entretien/autres
- Flacon vaporisateur d'assainissement non étiqueté.
- S'assurer que toutes les fournitures utilisées pour le nettoyage sont bien étiquetées. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Station de lavage des mains équipée d'eau chaude / froide, savon et serviette en papier. Toutes les températures unitaires des refroidisseurs mesurées =4°C. Désinfectant de surface mesuré à 200 ppm. Évier à trois compartiments disponible pour le lavage des articles. Les aliments en unité de rétention à chaud mesurent la température de 63°C avec un thermomètre à sonde. Surveillance de la température et enregistrement effectués quotidiennement. Aucune activité nuisible signalée sur place.
- Aliments non protégés - Généralités