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Petro Canada - Fort Fraser

528 Highway 16 West, Fort Fraser, V0J 1N0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Petro Canada - Fort Fraser a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 21 juillet 2025. La dernière inspection, le 20 août 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 juillet 2025. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 20 août 2026. Par exemple : 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Pendant l'inspection, le poste de lavage des mains n'était pas facilement accessible. Un lave-vaisselle cassé avait été placé devant l'évier, ce qui empêchait l'accès à la station. (importance pour la santé publique) Une station de lavage des mains accessible est essentielle pour maintenir une bonne hygiène des mains. L'accès obstrué peut décourager ou empêcher le personnel de cuisine de se laver les mains au besoin, ce qui accroît le risque de contamination croisée et peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a conseillé à l'exploitant d'enlever immédiatement le lave-vaisselle cassé et de s'assurer que la station de lavage des mains demeure dégagée et facilement accessible au personnel en tout temps. On a rappelé au personnel que les installations de lavage des mains doivent être facilement accessibles pour soutenir les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Au cours de l'inspection, on a constaté que le personnel de la cuisine ne faisait pas le lavage des mains selon les besoins et ne faisait que changer de gants entre les tâches. Le lavage des mains doit être effectué au moment approprié, car les changements de gants ne remplacent pas une bonne hygiène des mains. (importance pour la santé publique)Le lavage des mains peut entraîner la contamination des aliments par contamination croisée des mains, des gants ou des surfaces contaminées. Cela peut introduire des agents pathogènes dans les aliments prêts à manger et peut entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés.
      • Mesures correctives: Le personnel a été informé de l'importance d'un lavage adéquat des mains et des risques associés au défaut de pratiquer une hygiène adéquate des mains. On a rappelé au personnel que le changement de gants ne remplace pas le lavage des mains et que les mains doivent être lavées à des moments appropriés pour prévenir la contamination croisée et réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel titulaire d'un certificat ALIMENTAIRE valide n'était présent au moment de l'inspection. Au moins un employé titulaire d'un certificat FOODSAFE valide devrait être présent à tout moment de l'exploitation de l'installation, ce qui contribuerait à réduire le risque de manipulation inappropriée, de contamination croisée et de maladie d'origine alimentaire potentielle.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
  2. Inspection initiale

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Peu d'unités de réfrigération ne sont pas équipées d'un thermomètre de travail. (importance pour la santé publique) - Les unités de réfrigération devraient être équipées d'un thermomètre de travail pour surveiller activement la température d'entreposage des aliments. Cela aide à prendre rapidement des mesures correctives si les aliments sont entreposés à des températures inadéquates.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les unités de réfrigération soient équipées de thermomètres de travail.

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