PG Afro Caribbean Enterprise
1804 Juniper Street, Prince George, V2L 1N7 · Unknown
5 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Le refroidisseur de préparation à l'arrière de l'unité avait une température de 6 degrés Celsius. On a trouvé un grand pot de sauce à la température ambiante. L'étiquette figurant sur le pot est indiquée réfrigérer après ouverture. Une mauvaise tenue froide au-dessus de 4 degrés Celsius peut entraîner la croissance de microbes qui causent des maladies du travail alimentaire.
- Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les unités de refroidissement peuvent atteindre 4 degrés Celsius ou moins, en particulier lors du fonctionnement de l'unité. S'assurer que tous les aliments qui nécessitent une réfrigération sont entreposés de façon appropriée. L'opérateur a jeté la sauce pendant l'inspection.
- 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La serviette en papier était entreposée sur la surface de la préparation des aliments près du lavabo et le micro-ondes utilisé pour l'opération était entreposé sur le sol. Les articles stockés de façon inappropriée peuvent être contaminés et contaminer les aliments.
- Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement et les fournitures alimentaires soient entreposés de façon à les garder propres.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le lavabo était rempli de vaisselle, le congélateur et les unités de réfrigération étaient également surchargés de nourriture. (importance pour la santé publique) le volume accumulé d'encombrement peut abriter ou permettre la reproduction de parasites qui peuvent entraîner une infestation de parasites, ce qui accroît le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Réduire le surpeuplement de l'installation mobile alimentaire. Décongeler et nettoyer l'installation, entretenir la cuisine mobile alimentaire dans un état sanitaire.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) 6 Sachets de poulet de rotisserie ont été trouvés dans une boîte en carton conservée à 20°C sur le plancher du camion. Quand l'opérateur interrogé a informé qu'il utilisait le poulet immédiatement pour cuisiner. On observe que les aliments stockés dans les rayons inférieurs du refroidisseur debout sont à 8°C. L'étagère supérieure du refroidisseur debout était à 1°C. Cela pourrait être dû à la surabondance du réfrigérant ne permettant pas à l'air de circuler correctement.
- Mesures correctives : L'exploitant est informé de l'importance de garder la nourriture loin de la zone de danger. L'opérateur pour s'assurer que cela ne se répète plus jamais. Réorganiser ou retirer les aliments entreposés du réfrigérateur debout afin d'améliorer la circulation de l'air et de maintenir les aliments à 4°C ou moins.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Les bouteilles de pulvérisation contenant une solution de désinfection manquaient d'étiquettes appropriées. Des agents chimiques mal étiquetés peuvent causer une mauvaise utilisation accidentelle, ce qui peut entraîner une contamination potentielle et une mauvaise hygiène des surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans les locaux sont correctement étiquetés pour identifier le contenu.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection initiale
0 infraction