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PG Regional Correctional Center - CG 60713

795 Highway 16 East, Prince George, V2L5J9 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

PG Regional Correctional Center - CG 60713 a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 3 avril 2024. La dernière inspection, le 31 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 314 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 212 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manipulation des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 212 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manipulation des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan écrit de salubrité des aliments n'était disponible sur place au moment de l'inspection. L'exploitant a expliqué que le retard dans l'achèvement est attribuable à l'intention de la direction d'élaborer un plan complet de salubrité des aliments propre à toutes ses installations de cuisine. L'exploitant a indiqué que le plan sera terminé dans les deux semaines. Importance de la santé publique L'absence d'un plan écrit de salubrité des aliments peut entraîner des pratiques incohérentes en matière de salubrité des aliments, des directives inadéquates du personnel et un risque accru de contamination des aliments, pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été avisé de soumettre le plan de salubrité des aliments rempli à Northern Health dans les deux semaines et de conserver une copie sur place.
    • 314 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Aucun plan d'assainissement écrit n'était disponible sur place au moment de l'inspection. L'exploitant a expliqué que le retard dans l'achèvement est dû à l'intention de la direction d'élaborer un plan d'assainissement complet propre à toutes ses installations de cuisine. L'exploitant a indiqué que le plan sera terminé dans les deux semaines. Importance pour la santé publique - Un plan d'assainissement écrit est essentiel pour s'assurer que les procédures de nettoyage et de désinfection sont appliquées de façon uniforme et efficace. L'absence d'un plan d'assainissement écrit peut entraîner des pratiques de nettoyage et d'assainissement incohérentes qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé de soumettre le plan d'assainissement terminé à Northern Health dans les deux semaines et de conserver une copie sur place.
  2. Inspection de routine

    5 infractions

    • 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'était pas disponible à l'établissement au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'une demande avait déjà été présentée; cependant, seul le décalque d'approbation a été reçu et non le permis d'exploitation. Le permis d'exploitation confirme qu'un établissement a été examiné et approuvé par Northern Health pour fonctionner conformément à la réglementation des établissements alimentaires. L'absence de permis d'exploitation peut susciter des préoccupations du public quant au respect des normes de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été avisé de communiquer avec Northern Health par courriel à [email protected] pour obtenir le permis d'exploitation officiel. Le permis doit être reçu et affiché dans un endroit bien en vue une fois qu'il est reçu.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: On a observé que le chariot de transport des aliments froids maintenait les aliments à 15 °C, soit au-dessus de la température requise de 4 °C ou moins. Les aliments conservés au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C se trouvent dans la zone de danger de température, ce qui augmentera le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé que le chariot de transport à froid était branché et pré-réfrigéré avant que les aliments ne soient placés à l'intérieur. On a conseillé à l'exploitant de coordonner ses activités avec celles des agents de sécurité et des gardes afin que les aliments soient déplacés plus tôt et servis dans les 2 heures qui suivent la fin de l'opération
    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Un contenant de margarine a été observé à température ambiante sur le comptoir de la cuisine à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux laissés à la température ambiante soutiennent la croissance des bactéries. Une mauvaise exploitation peut entraîner une croissance microbique ou une détérioration du produit, ce qui accroît le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement déplacé la margarine dans le groupe frigorifique.
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan écrit de salubrité des aliments n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Les plans de salubrité des aliments sont essentiels pour assurer des pratiques uniformes et sécuritaires de manipulation des aliments. Leur absence augmente la probabilité de manipulation d'aliments dangereux, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant recevra un modèle approuvé pour compléter le plan de salubrité des aliments et disposer sur place.
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Aucun plan d'assainissement écrit n'était disponible sur place au moment de l'inspection. L'assainissement écrit est essentiel pour assurer la cohérence et la sécurité des pratiques de manipulation des aliments. Leur absence augmente la probabilité d'un mauvais nettoyage et d'une contamination croisée, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant recevra des modèles approuvés pour compléter le plan d'assainissement et disposer sur place.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas pu présenter le permis d'exploitation. Un autocollant autocollant a été affiché sur la licence d'entreprise de la ville.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir une copie du permis d'exploitation pour le restaurant et faire afficher la vignette valide sur le permis.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les contenants de margarine ont été laissés à température ambiante sur le comptoir de la cuisine. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le contenant dans l'unité de réfrigération et recommandé d'étiqueter le contenant lorsqu'il est laissé en zone de danger de température pour s'assurer qu'il n'est pas sorti de l'unité de réfrigération pendant plus de 2 heures.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que les contenants chimiques et les flacons de pulvérisation non étiquetés qui ne sont pas utilisés dans la cuisine étaient entreposés sur des aliments utilisés pour la cuisson (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer de graves maladies.
      • Mesures correctives : Équipement/produits chimiques non nécessaires dans les locaux alimentaires pour être entreposés loin de la cuisine. Toutes les bouteilles de pulvérisation chimique à stocker sur les étagères inférieures.

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