PG Regional Correctional Center - CG 60713

795 Highway 16 East, Prince George, V2L5J9 · Restaurant

3 inspections

1. Inspection de routine1 avr. 2026

   5 infractions

   • 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
     • Observation : Le permis d'exploitation n'était pas disponible à l'établissement au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'une demande avait déjà été présentée; cependant, seul le décalque d'approbation a été reçu et non le permis d'exploitation. Le permis d'exploitation confirme qu'un établissement a été examiné et approuvé par Northern Health pour fonctionner conformément à la réglementation des établissements alimentaires. L'absence de permis d'exploitation peut susciter des préoccupations du public quant au respect des normes de salubrité des aliments.
     • Mesures correctives : L'exploitant a été avisé de communiquer avec Northern Health par courriel à [email protected] pour obtenir le permis d'exploitation officiel. Le permis doit être reçu et affiché dans un endroit bien en vue une fois qu'il est reçu.
   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: On a observé que le chariot de transport des aliments froids maintenait les aliments à 15 °C, ce qui est au-dessus de la température requise de 4 °C ou moins. Les aliments conservés au-dessus de 4 °C et au-dessous de 60 °C se trouvent dans la zone de danger de température, ce qui augmentera le risque de maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a été informé que le chariot de transport à froid était branché et pré-réfrigéré avant que les aliments ne soient placés à l'intérieur. On a conseillé à l'exploitant de coordonner ses activités avec celles des agents de sécurité et des gardes afin que les aliments soient déplacés plus tôt et servis dans les 2 heures qui suivent la fin de l'opération
   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Un contenant de margarine a été observé à température ambiante sur le comptoir de la cuisine à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux laissés à la température ambiante soutiennent la croissance des bactéries. Une mauvaise exploitation peut entraîner une croissance microbique ou une détérioration du produit, ce qui accroît le risque de maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement déplacé la margarine dans le groupe frigorifique.
   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : Aucun plan écrit de salubrité des aliments n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Les plans de salubrité des aliments sont essentiels pour assurer des pratiques uniformes et sécuritaires de manipulation des aliments. Leur absence augmente la probabilité de manipulation d'aliments dangereux, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant recevra un modèle approuvé pour compléter le plan de salubrité des aliments et disposer sur place.
   • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
     • Observation : Aucun plan d'assainissement écrit n'était disponible sur place au moment de l'inspection. L'assainissement écrit est essentiel pour assurer la cohérence et la sécurité des pratiques de manipulation des aliments. Leur absence augmente la probabilité d'un mauvais nettoyage et d'une contamination croisée, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant recevra des modèles approuvés pour compléter le plan d'assainissement et disposer sur place.
2. Inspection de routine3 avr. 2024

   3 infractions

   • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
     • Observation : L'exploitant n'a pas pu présenter le permis d'exploitation. Un autocollant autocollant a été affiché sur la licence d'entreprise de la ville.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir une copie du permis d'exploitation pour le restaurant et faire afficher la vignette valide sur le permis.
   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les contenants de margarine ont été laissés à température ambiante sur le comptoir de la cuisine. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le contenant dans l'unité de réfrigération et recommandé d'étiqueter le contenant lorsqu'il est laissé en zone de danger de température pour s'assurer qu'il n'est pas sorti de l'unité de réfrigération pendant plus de 2 heures.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : On a observé que les contenants chimiques et les flacons de pulvérisation non étiquetés qui ne sont pas utilisés dans la cuisine étaient entreposés sur des aliments utilisés pour la cuisson (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer de graves maladies.
     • Mesures correctives : Équipement/produits chimiques non nécessaires dans les locaux alimentaires pour être entreposés loin de la cuisine. Toutes les bouteilles de pulvérisation chimique à stocker sur les étagères inférieures.
3. Inspection de routine20 juill. 2021

   0 infraction