Phil's Restaurant
103 - 609 1 Street W Cochrane AB T4C 1Z6 · Food - General
Résumé des inspections
Phil's Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2024. La dernière inspection, le 28 avril 2026, a relevé 3 infractions.
2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 24 octobre 2025. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 4 avril 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé une fois le 4 avril 2025. Par exemple :
Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 28 avril 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Beurres et beurre fouetté laissés à température ambiante. Corrigé pendant l'inspection. *S'il vous plaît assurez-vous de ne laisser qu'une petite quantité de beurre/beurre fouetté, placé une glace sous le contenant tout en restant dehors dans la température ambiante. Conservez-le loin de la chaleur, du soleil et du poêle. S'il vous plaît garder préparé beurre fouetté dans le réfrigérateur et juste adoucir ce dont vous avez besoin.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température de refroidissement a été mesurée à 10,8 °C. On a vérifié les relevés quotidiens de température de l'installation. Aucune préoccupation concernant les dossiers. Veuillez surveiller la température du refroidisseur de préparation à la ligne de cuisson.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage des zones suivantes est nécessaire.* L'accumulation de poussières aux évents du plafond, sur le mur par l'étagère de stockage dans la cuisine, et sur la surface de la planche de fixation du couteau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles sur place. Veuillez vous assurer de conserver une copie des registres de lutte antiparasitaire sur place pour inspection
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Caulking à la zone de lavabo à vaisselle à côté du lave-vaisselle n'était pas en bonne réparation, le mildiou a commencé à croître.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- * accumulation d'eau à la couche inférieure du refroidisseur de préparation dans la zone de la ligne de cuisson. * L'étanchéité sous vide au fond de la porte de congélateur à l'italienne n'était pas en bon état. Il s'écroulait. Assurez-vous que les réparations sont terminées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains paquets de nourriture dans la glacière ont été laissés ouverts ou n'ont pas été correctement couverts.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- L'une des bouteilles d'assainissement a été stockée de près sur la planche à découper par le stockage alimentaire du refroidisseur de préparation. Corrigé pendant l'inspection. Le flacon de pulvérisation a été retiré à un autre endroit de la zone de préparation des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction