Pho 99 Restaurant (Lougheed Hwy)
62 - 2991 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant
23 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Aucun désinfectant au chlore détecté dans le lave-vaisselle à basse température - le godet était vide - il est changé apprêté encore aucun
- Mesures correctives : -Réparer le lave-vaisselle
- - Toutes les vaisselles doivent être nettoyées - tremper manuellement dans une solution de javel (100 ppm) pendant 2 minutes - laisser sécher l'air
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Beaucoup de gouttes de rongeurs notées dans toute l'installation - y compris la salle de stockage à sec, la cuisine sous tout l'équipement, sur les rayonnages sur les bacs ....
- Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces
- -Améliorer les services de lutte antiparasitaire - suivre toutes les recommandations de la société professionnelle de lutte antiparasitaire (en ce qui concerne les carences structurelles ou ...)
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Beaucoup de seaux sont stockés directement sur le sol - fournissant des cachettes pour les rongeurs
- Action(s) corrective(s): Toutes les matières, y compris les seaux, doivent être entreposées sur des rayonnages à 6" minimum du sol pour aider à nettoyer et empêcher l'hébergement des rongeurs
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Accumulation de saleté, graisse notée sous/derrière et à côté de l'équipement de cuisson, sous la vaisselle, sous les étagères, sur les étagères ...
- Action(s) corrective(s): Nettoyer en profondeur toute la cuisine
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Lave-vaisselle : pas de chlore à l'intérieur
- Action(s) corrective(s): Réparer suffisamment (min 50 ppm) de chlore est détecté à l'intérieur pour assainir la vaisselle
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Moule notée dans le couvercle de la machine à glace (où la glace tombe)
- -Déglaçage sur la plupart des contenants alimentaires couvercles dans la cuisine et la salle de stockage- sous trancheur (pas près de contact alimentaire)
- Mesures correctives : - Jeter toute la glace - nettoyer et désinfecter immédiatement la machine à glace
- - Nettoyez et désinfectez tous les couvercles et trancheurs remarqués - couvrez la trancheuse entièrement pendant la nuit
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Tuiles de plafond cassé notées, tuiles de plafond manquantes
- Mesures correctives : les remplacer
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Noté certains emballages d'aliments secs ouverts dans l'entreposage
- - certains aliments ne sont pas couverts par le congélateur
- Mesures correctives : - Conserver tous les aliments secs (ainsi que tous les autres aliments) dans des contenants scellés à tout moment
- - Tous les aliments doivent être entièrement recouverts de congélateur et de refroidisseurs
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : La chute de rongeurs observée semble être de la souris et du rat
- Mesures correctives : - Augmenter le service de lutte antiparasitaire
- - Nettoyer et désinfecter toutes les zones contaminées ( suivre la procédure de protection personnelle pendant le nettoyage - porter des gants en caoutchouc et un masque pendant le nettoyage/utiliser une solution de javel concentrée ( pulvérisation en chute)
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : -Tuiles brisées, intercalaires entre les tuiles de plafond, intercalaires autour de la tuyauterie notés partout
- Mesures correctives : Remplacer les tuiles manquantes et sceller toutes les tuiles pour réduire les chances d'entrée des rongeurs dans l'installation
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Accumulation de la saleté notée derrière l'équipement de cuisson, étagères, sous/derrière l'équipement, capot de ventilation, panneau de plafond au-dessus de l'équipement de cuisson
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le distributeur de serviettes à l'avant est cassé
- Action(s) corrective(s) : Réparation/remplacement
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Décrochage Rodent noté sur le couvercle des bacs alimentaires dans la cuisine
- - Moule notée à l'intérieur et autour de la machine à glace
- Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter les couvercles des contenants alimentaires
- - Nettoyer et désinfecter la machine à glace
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : -Mold note à l'intérieur de la machine à glace
- Mesures correctives : Jeter la glace (ne pas utiliser pour boire ou manger) - nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Un grand nombre de chute de rongeurs noté dans la salle de stockage sèche, au sol derrière/sous l'équipement, sur le dessus des contenants alimentaires même en marchant dans le sol plus frais
- Mesures correctives: - Actuellement, l'installation a un service de lutte antiparasitaire une fois par mois - augmentation au minimum de 2 par mois
- - Une évaluation complète est requise par la lutte antiparasitaire professionnelle pour identifier tous les points d'entrée et de solution
- - conserver tous les produits alimentaires dans des contenants scellés d'épreuve pour rongeurs
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Largage Rodent et accumulation de graisse et de saleté notés sur le sol dans toute l'installation, y compris la salle de stockage à sec
- Mesures correctives : - Nettoyer profondément l'installation
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: La chute Rodente notée dans plusieurs zones - principalement les planchers et les coins, un peu sur la table avec jus de fruits
- Mesures correctives: Nettoyer et mettre plus de surveillance et de pièges
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Égoutter à côté du réservoir d'eau chaude à l'extérieur des toilettes du personnel est sans couverture
- Mesures correctives : Fournir une couverture pour prévenir l'entrée des ravageurs
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Le signe des rongeurs est toujours noté.
- Mesures correctives : - Augmenter le service de lutte antiparasitaire
- - Faire une évaluation complète par la lutte antiparasitaire pour cerner les problèmes
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trop d'encombres encore notés, des choses sur le sol, étagère basse,
- Action(s) corrective(s) : Organiser, jeter faire plus d'espace
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage encore noté pour sous rayonnage, sous l'équipement de cuisson et derrière, étagères, récipients alimentaires, toilettes du personnel...
- Mesure(s) corrective(s): Le nettoyage DEEP est nécessaire.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : signe de rongeur noté, beaucoup de rongeurs tombant mélangés avec des derbies alimentaires et la saleté notée dans plusieurs zones, étagères à côté des toilettes, sous l'équipement de cuisson, dans la salle de stockage
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément
- -Augmentation de la lutte antiparasitaire- fournir plus de pièges
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Notez beaucoup de choses sur le sol dans la salle de stockage à sec (boîtes ...), et dans la cuisine. Trop de monde
- Action(s) correctrice(s): - Conservez tout hors du sol, de l'encombrement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans la cuisine, sous rayonnage, sous/derrière à côté de tout le matériel de cuisson, sous lave vaisselle, sous tout rayonnage
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande crue notée en cuisine à la température de 12 oC - en attente d'être marinée??
- Mesures correctives : -Conserver les aliments froids dans un refroidisseur non à température ambiante.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Seaux alimentaires notés dans les toilettes du personnel
- Mesures correctives : - Aucune substance liée aux aliments à être dans les toilettes - les retirer
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : - Viande crue notée au-dessus des aliments cuits et veg dans la marche dans le refroidisseur et le prép refroidisseur
- -Les aliments notés ne sont pas correctement couverts dans le congélateur ou les refroidisseurs
- - Les aliments notés dans les seaux sont stockés directement sur le sol
- -Les aliments notés sont transformés à côté du lave-vaisselle
- Mesures correctives : - Viandes crues à entreposer dans une étagère inférieure à l'écart des aliments prêts à manger ou des légumes
- -Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs et les congélateurs
- -Les seaux alimentaires doivent être stockés hors du sol au moins 6"
- -Aucune préparation alimentaire ou processus à côté du lave-vaisselle-ce qui est noté dans le rapport précédent - billet de violation pourrait être émis
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: -Dry espace de rangement, cuisine et hall sont trop bondés
- - La porte arrière est laissée ouverte au moment de la visite
- - Trop de choses dans l'installation partout-tout sur le sol ou palette très peu profonde
- Mesures correctives : -Organiser la zone
- - Gardez la porte arrière fermée
- - Réduisez les choses, entreposez sur les étagères (avec l'étagère inférieure au moins 6" du sol)
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'installation sous / derrière tout le matériel, plancher ...
- Mesures correctives: Nettoyer
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : - Il n'y a pas assez d'éclairage dans la salle de stockage à sec, dans la cuisine et à côté des toilettes
- - Tuiles cassées et plinthes tombés notés dans la cuisine
- Mesures correctives: -Fournir suffisamment d'éclairage
- -Remplacer les carreaux et les plinthes
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Moule notée à l'intérieur de la machine à glace
- Action(s) corrective(s) : -Éliminer toute la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: - Aucun évier disponible dans la cuisine pour le lavage des mains
- - Le lavabo à la main dans la zone du bar était bloqué au moment de la visite.
- Mesures correctives : - Une station de lavage des mains est nécessaire pour le lavage des mains dans la cuisine. À corriger
- - Ne bloquez pas le lavage des mains dans la zone du bar - Ne préparez pas de nourriture devant l'évier.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : -Le scoop a été stocké dans la machine à glace
- -Contenants pour aliments secs notés sans couvercle
- - Certains contenants alimentaires notés sans couverture dans les congélateurs.
- -Spices notées entreposées dans les toilettes du personnel
- Mesure(s) corrective(s): -Store la boule de glace dans un récipient propre à l'extérieur de la machine
- -Conserver toutes les marchandises sèches dans des conteneurs scellés propres
- -Tous les aliments doivent avoir une bonne couverture dans les refroidisseurs et les congélateurs
- -Aucune nourriture ou autre chose à entreposer dans les toilettes - les retirer immédiatement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Mauvais nettoyage noté dans la cuisine - sous tous les équipements, équipement de cuisine ( derrière, autour, sous) , hotte de ventilation, tous les étagères, plafond ....
- Mesures correctives : - Nettoyer profondément toute la zone.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Des couvercles de lumière et certains panneaux de plafond sont manquants.
- Mesures correctives : les remplacer
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le chlore résiduel du lave-vaisselle à basse température a été testé à 0 ppm au moment de l'inspection
- Mesure(s) corrective(s) : Servicez le lave-vaisselle de façon immédiate. Pendant ce temps, utilisez le lave-vaisselle pour laver et rincer la vaisselle, puis utilisez l'évier à côté du lave-vaisselle pour remplir de désinfectant chlore > 50 ppm. Immerger complètement toutes les vaisselles pendant au moins 2 minutes pour permettre une bonne désinfection des plats.
- Date à corriger: 13 septembre 2022
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace est stockée directement dans la machine à glace
- Mesures correctives : Entreposer la boule de glace dans un contenant de qualité alimentaire propre pour prévenir la contamination.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 refroidisseurs de porte dans la zone bar avaient une température de 8.6C lorsqu'ils étaient mesurés avec un thermomètre à sonde. Les portes du refroidisseur étaient incapables de fermer complètement, les joints en caoutchouc à l'intérieur des portes manquaient à plusieurs endroits, et l'eau s'échappait à l'intérieur du refroidisseur (un seau était placé à l'intérieur pour recueillir l'eau qui fuit). L'opérateur signale que des germes de haricots à l'intérieur du refroidisseur ont été placés là il y a 1 heure quand le magasin a ouvert.
- Correction : L'exploitant a déplacé le saf des germes dans un refroidisseur de travail au moment de l'inspection. Tous les autres aliments présents dans le cooelr étaient des aliments non potentiellement dangereux. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés en dessous de 4C ou en dessous de 60C pour empêcher la croissance des pathgens. Ne pas conserver les germes de haricots dans la glacière
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement contenait 0ppm de chlore et aucune serviette d'essuyage dans les selles au moment de l'inspection.
- Correction : Un désinfectant au chlore à 200ppm a été fabriqué au moment de l'inspection. Les ongles d'assainissement doivent être changés toutes les 2 à 4 heures et doivent être au moins 100ppm de chlore pour une bonne désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Les serviettes d'essuie-glaces doivent être entreposées dans un sanitizer lorsqu'elles ne sont pas utilisées
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Aliments stockés sur le sol au moment de l'inspection.
- 2) À l'envers plat trouvé sur le poulet frit dans la glacière de préparation. L'opérateur signale que le plat est utilisé comme scoop
- 3) Cuillère de riz conservée dans un bain d'eau chaude
- Correction : 1) Les articles alimentaires ont été déplacés au moment de l'inspection. Les aliments doivent être entreposés à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination potentielle des aliments et de faciliter leur nettoyage
- 2) La vaisselle a été retirée du bac et lavée au lave-vaisselle. S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière sanitaire afin de prévenir la contamination potentielle des aliments.
- 3) L'opérateur a jeté de l'eau et lavé tous les ustensiles et contenants dans le lave-vaisselle. Assurez-vous que les scoops sont conservés de manière hygiénique (bain d'eau de glace ou état sec). Les contenants doivent être lavés régulièrement avec la boule de riz.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a trouvé de vieux débris alimentaires (riz, germes de haricots secs, petits morceaux de viande) sous l'évier ou le lave-vaisselle.
- Correction : Veiller à ce que l'installation soit entretenue dans un état propre et sanitaire afin de prévenir toute attraction nuisible potentielle.
- Date à corriger: 1 semaine
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les portes des refroidisseurs à barres n'étaient pas en mesure de fermer complètement, les joints en caoutchouc à l'intérieur des portes manquaient à plusieurs endroits et l'eau s'échappait à l'intérieur des refroidisseurs.
- Correction: Réparation/remplacer les questions susmentionnées
- Date à corriger: 2 semaines
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants d'aliments et d'ingrédients dans la zone d'entreposage à sec et dans la glacière à entrée libre n'étaient pas couverts.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants d'aliments sont couverts pour les protéger de la contamination.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Écart observé sous la porte de l'écran.
- Mesures correctives : Installer le balayage de porte sous la porte de l'écran pour supprimer l'écart. S'assurer que la porte d'écran est fermée lorsqu'il n'y a pas de livraisons pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'approvisionnement en eau froide de l'évier de la toilette des employés a été interrompu en raison d'une fuite d'eau
- Mesures correctives : Réparer le robinet pour éliminer la fuite d'eau.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction