Pho Willoughby Vietnamese Cuisine
A170 - 20727 Willoughby Town Centre, Langley · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Carton sur les étagères ou sur le sol pour absorber les huiles observées très anciennes et détériorées. Zone en dessous et autour de la ligne de cuisson sale et huileuse.
- Zone sous double évier légèrement sale avec des débris alimentaires.
- Mesures correctives : Assurez-vous de changer le carton quotidiennement ou de ne pas utiliser du tout. Le carton ne remplace pas le nettoyage.
- Nettoyer la zone sous le double évier et la garder au sec. Cela devrait aider à contrôler la population de mouches fruitières.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: Sacs de poulet cru dans l'évier de préparation dégelant dans l'eau. Bouché. Eau à température ambiante, viande température similaire. Le personnel a indiqué qu'il y avait du poulet le matin. Le personnel a immédiatement mis la glacière.
- Mesures correctives : Ne pas décongeler la viande dans l'eau stagnante pendant une durée indéterminée. L'eau doit être changée toutes les 15 minutes avec de l'eau froide et la viande ne doit pas complètement dégeler. Placez dans la glacière dans un délai raisonnable.
- Confirmer à la date d'inspection de suivi indiquée.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des mouches de fruits notées au double évier dans la cuisine. Observé mop et seau dans cet espace, et pondre de l'eau sur le sol (mineur). Les mouches peuvent aussi se déplacer dans d'autres lieux.
- Action(s) corrective(s) : Retirez le seau et le seau de cet espace. Entreposez-vous dans les toilettes avec lavabo.
- Assurez-vous que cette zone et le lave-vaisselle sont maintenus secs et propres.
- Assurez-vous que le personnel nettoie les éviers chaque jour selon les besoins dans le plan d'assainissement.
- Assurez-vous que tous les drains ont de l'eau chaude et des produits chimiques (p. ex. M. Clean) pour dissuader l'élevage dans ces zones. Faites-le tous les jours jusqu'à ce que la population volante soit sous contrôle. Ils ont un cycle de reproduction très rapide.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs zones de la cuisine ont été observées non hygiéniques avec accumulation de nourriture et/ou de graisse. Il s'agit notamment :
- - Cookline: Sol derrière l'équipement, Murs.
- - Double zone d'évier de préparation avec couvercle coulissant: en dessous et autour d'éviers sales et humides, éventuellement résidus de boue.
- - Zone de trancheur de viande, étagères moyennes et comptoirs de travail: Équipement au sol, étagères sales, prises de courant sales.
- - Espace de rangement par porte arrière: Derrière les congélateurs, et à l'intérieur du congélateur.
- - Sous lave-vaisselle.
- Mesures correctives : La cuisine a besoin d'un bon nettoyage complet.
- Contrôle de suivi requis. Voir la date de suivi du rapport.
- Score de violation: 9
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs zones de la cuisine ont été observées sale, y compris:
- - en dessous et derrière la ligne de cuisson;
- - en dessous et autour du matériel;
- - le long des plinthes et des murs dans certaines parties de la cuisine;
- - autour des conteneurs et du matériel à l'arrière des locaux.
- Mesures correctives : Il faut procéder à un nettoyage approfondi et complet, comme on l'a vu.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zone de cuisine générale et surfaces de travail primaires ok. Plusieurs des zones secondaires de la cuisine nécessitent plus d'attention. Faites nettoyer régulièrement le personnel sous la grille et les zones de friture profonde; assurez-vous que le personnel nettoie régulièrement les étagères.
- Mesures correctives : Nettoyer plus fréquemment les zones susmentionnées.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur droit est de 7 en haut de 8 °C. Travaillez à réduire la température à moins de 4 °C.
- Mesures correctives : Enlever le tofu et ne conserver que les boissons dans cette unité. Si l'unité peut rester à 4 C alors appelez-moi et je vais confirmer ou envoyer la photo.
- Vous avez de l'espace dans d'autres unités de refroidissement pour tofu.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction