Piazza Cafe & Lounge
11754 124 Street NW Edmonton AB T5M 0K9 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfectant n'était pas facilement disponible. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est disponible en tout temps pour le nettoyage actif et l'assainissement. Une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 ppm a été préparée sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les cakes dans le refroidisseur d'affichage avant ont été mesurés à >4C. S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. Veuillez surveiller et réparer le refroidisseur au besoin. Une photo a été reçue montrant le refroidisseur mesuré à 0,5C. Veuillez vérifier deux fois tous les refroidisseurs pour s'assurer qu'ils sont équipés de thermomètres de surveillance interne.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Veuillez afficher le permis de manutention alimentaire actuel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation est en retard pour le nettoyage professionnel. Nettoyez le capot pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les points suivants nécessitent une attention particulière: - Micro-ondes- Machine Injera- Porte de refroidisseur d'affichageVeuillez nettoyer et entretenir dans un état sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation est en retard pour le nettoyage professionnel. Nettoyez le capot pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Calendrier de nettoyage écrit requis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs cafards vivants sont observés dans la zone du bar près de l'évier. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de cafards dans l'établissement. Jan 21/25: Activité encore observée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles de plafond impropres au-dessus de la vaisselle où la cuisine a été agrandie. Veuillez installer des carreaux de plafond qui sont lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Calendrier de nettoyage écrit requis.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant facilement disponible n'est observée. Assurez-vous qu'un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore 100ppm ou un désinfectant QUAT 200ppm est disponible en tout temps. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel/chlore de 100 ppm au cours de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un morceau de ce qui semble être de l'équipement DJ est observé sur le grand four à pizza. S'assurer que les articles qui ne sont pas associés à la préparation des aliments sont entreposés dans une zone distincte afin de prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a enlevé l'équipement indiqué au cours de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai de chlore requises.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs cafards vivants sont observés dans la zone du bar près de l'évier. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de cafards dans l'établissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles de plafond impropres au-dessus de la vaisselle où la cuisine a été agrandie. Veuillez installer des carreaux de plafond qui sont lisses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une accumulation de débris alimentaires est observée dans le panier de friteuses. Assurez-vous que les ustensiles et l'équipement sont lavés, rincés et désinfectés après utilisation. L'exploitant a nettoyé l'équipement indiqué au cours de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Calendrier de nettoyage écrit requis.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai de chlore requises.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles de plafond impropres au-dessus de la vaisselle où la cuisine a été agrandie. Veuillez installer des carreaux de plafond qui sont lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Calendrier de nettoyage écrit requis.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction