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PIE CAFE

5357 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

PIE CAFE a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 février 2012. La dernière inspection, le 29 juillet 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 mars 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SOUR CREAM CONTAINERS BEING REUSED TO STORE MEAT BROTH IN THE PREP AREA. INSTRUCTED NOT TO REUSE SINGLE SERVICE CONTAINERS AND TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS TO STORE FOOD ITEMS.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER FOR TRASH BIN IN TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT STORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE NON WORKING LIGHT BULB INSIDE THE 2-DOOR REACH IN COOLER IN REAR STORAGE AREA.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ONE EMPLOYEE WITH AN EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW THE EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE TO COMPLY WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DISHWASH AREA HANDWASH SINK DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS DE RECETTE DE LA TRACHÉE À LA MAISON. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP AT FRONT ENTRANCE DOOR THRESHOLD. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2509609 DATED ON 05/12/21 WAS NOT CORRECTED-#38 6-501.112 REMOVE FROM BASEMENT STORAGE AREA DEAD INSECT UNDER SHELF, AND BEHIND THE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER SAID THE PREVIOUS CORE VIOLATION MUST BE CORRECTED BY THE DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  7. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND PROCEDURE/PLAN ON SITE HOWEVER KIT NOT COMPLETE MISSING SOLUTION TO CONTROL NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, ALSO MISSING MOP,ETC. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 REMOVE FROM BASEMENT STOARGE AREA DEAD INSECT UNDER SHELF,AND BEHIND THE REACH-IN COOLER
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 BROKEN RUBBER GASKET INSIDE TWO DOOR REACH-IN COOLER UNDER COFFEE STATION.REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11(B, C, D, E) BROKEN HANDLES AT CHEST FREEZER IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS IN BASEMENT STORAGE AREA
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12 NOTED USED LARGE POTS ON SITE INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE SAID UTENSILS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK WITH DETACHABLE FAUCET THAT CAN CAUSE POSSIBLE CROSS CONNECTION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.110 EMPLOYEES BAG, ETC STORED AT PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE A SEPARATE AREA/LOCKER FOR EMPLOYEE PERSONAL ITEMS. NO EMPLOYEE PERSONAL ITEMS MUST BE STORED IN PREP AREA
  8. Toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN ON SITE HOWEVER KIT NOT COMPLETE MISSING SOLUTION TO CONTROL NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, ALSO MISSING MOP,ETC. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REMOVE FROM BASEMENT STOARGE AREA DEAD INSECT UNDER SHELF,AND BEHIND THE REACH-IN COOLER
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE TWO DOOR REACH-IN COOLER UNDER COFFEE STATION.REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN HANDLES AT CHEST FREEZER IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS IN BASEMENT STORAGE AREA
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED USED LARGE POTS ON SITE INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE SAID UTENSILS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK WITH DETACHABLE FAUCET THAT CAN CAUSE POSSIBLE CROSS CONNECTION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES BAG, ETC STORED ATPREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE A SEPARATE AREA/LOCKER FOR EMPLOYEE PERSONAL ITEMS. NO EMPLOYEE PERSONAL ITEMS MUST BE STORED IN PREP AREA
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 4-21-2020,REPORT #2369514 #51) 5-204.12 FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR ICE MACHINE, DRIP COFFEE MACHINE, AND ESPRESSO MACHINE. MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED. #55)6-201.11 FOUND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT FOOD/DRY STORAGE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090, NO CITATION ISSUED
  9. Plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR ICE MACHINE, DRIP COFFEE MACHINE, AND ESPRESSO MACHINE. MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT FOOD/DRY STORAGE. MUST PROVIDE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURE ON SITE BUT NO INCIDENT CLEAN UP KIT. INFORMED CERTIFED FOOD MANAGER THAT INCIDENT KIT MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 2 DOOR REACH IN COOLER/ COLD HOLD UNIT WHEN YOU ENTER COOKING AREA WITH GASKETS IN DISREPAIR. REPLACE TORN GASKETS AND MAINTAIN. OBSERVED CHEST FREEZER IN BASEMENT REPAIRED WITH DUCT TAPE. DUCT TAPE IS PROHIBITED. REPAIR/REPLACE CHEST FREEZER LID.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK WITH DETACHABLE FAUCET THAT CAN CAUSE POSSIBLE CROSS CONNECTION. OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW DEVICE ON COFFEE MACHINE AND ICE MACHINE. INSTALL AND BE ABLE TO POINT OUT BACK FLOW PREVETION DEVICES TO INSPECTOR AT NEXT ROUTINE INSPECTION.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.18 NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER, DOOR OF 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AND DOOR OF CHEST FREEZER ALL AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES OBSERVED IMPROPERLY STORED BETWEEN THE PREP TWO DOOR COOLER AND PREP TABLE. MUST PROVIDE A PROPER KNIFE HOLDER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND MOP SINK WITH BUCKLING, PEELING FLOOR TILES AND OPEN CREVICE ALONG BASEBOARD UNDER SINK. ALSO DEEP HOLES IN WOODEN FLOOR IN THE DINING ROOM AND IN FRONT OF DISPLAY COOLER. MUST REPAIR/REPLACE ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL A ONE COMPARTMENT PREP SINK FOR RINSING OF THE ABOVE MENTIONED METAL COFFEE PREP CUPS IN THE FRONT PREP COFFEE STATION AREA.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES NOT ACCESSIBLE. EMPLOYEE NOTED USING THE EXPOSED HAND WASHING SINK TO RINSE OUT CREAM FROM METAL CUPS USED DURING THE INSPECTION TO MAKE COFFEE DRINKS. INSTRUCTED THE EXPOSED HAND SINK MUST BE USED FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES OR SUCH A PERSON ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM #1982627 ON 2-3-17 NOT CORRECTED. #32-MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON THE ICE MACHINE. MUST REMOVE TAPE AND PROPERLY REPAIR MACHINE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES OBSERVED IMPROPERLY STORED BETWEEN THE PREP TWO DOOR COOLER AND PREP TABLE. MUST PROVIDE A PROPER KNIFE HOLDER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND MOP SINK WITH BUCKLING, PEELING FLOOR TILES AND OPEN CREVICE ALONG BASEBOARD UNDER SINK. ALSO DEEP HOLES IN WOODEN FLOOR IN THE DINING ROOM AND IN FRONT OF DISPLAY COOLER. MUST REPAIR/REPLACE ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL A ONE COMPARTMENT PREP SINK FOR RINSING OF THE ABOVE MENTIONED METAL COFFEE PREP CUPS IN THE FRONT PREP COFFEE STATION AREA.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARD BOARD AS A LINER FOR SHELVING IN FOOD PREP. MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON THE ICE MACHINE. ALL FOOD AND NON-FOOD SURFACES MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT AT THE BASEMENT TALL REACH-IN COOLERS MUST BE SHIELDED OR SHATTER PROOF.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN INSIDE THE PROVIDED CONTAINER OF SANITIZING SOLUTION.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE ONE DOOR EACH IN COOLER. SUCH AS GREEK SALAD A 44.1F,2 3/4 LBS, LENTIL SALAD AT 67.2F, 5.5 LBS. CURRY SALAD AT 44,2F, 7LBS, TUNA SALAD AT 44.9F, 6LBS. REACH IN COOLER TEMPERATURE AT 35F. MANAGER DENATURED THE SAID PRODUCTS WORTH $ $294.00, TOTAL 21 2.5 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED FLOOR TILES INSIDE THE WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BY THE DISH WASHING ARE CLOSE TO THE DRAIN BOARD OF THE 3 COMPT SINK WITH PEELING PAINT. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND REPAINT.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE DOOR SWEEP ATTACHED TO THE FRONT ENTRANCE DOOR IN POOR REPAIR WITH A PIECE OF DUCT TAPE COVERING A SMALL SECTION BUT STILL PROPERLY SEALING THE DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE DOOR SWEEP AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DISCOLORATION FROM THE INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DEBRIS BUILDUP ON THE FLOOR BEHIND THE DEEP FREEZERS IN THE BASEEMENT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOOD NOT LABELED.OBSERVED FOOD LIQUID ON SERVING CONTAINER ON TOP SELF SERVE STATION.ALL FOOD MUST BE LABELED ONCE FOOD IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD PANELS INSIDE THE GARBAGE CABINET IN SERVING AREA IN POOR REPAIR, BROKEN PEELING PAINT AND SURFACE IS POROUS, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT SEAL BETWEEN THE WALL AND CEMENT FLOOR BEHIND THE CHEST FREEZER IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO SEAL WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD STAINS/FOOD BUILD UP INSIDE GARBAGE CABINET. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF CABINET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE IN WASHROOM WALL BY HANDWASH BOWL CABINET. MUST SEAL HOLE IN WALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED UNDER STAIRCASE (BOXES, CHAIRS, ETC.). INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR, MUST BE ABLE TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
  19. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND INSTALL SELF CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR.
  20. Licence

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND INSTALL SELF CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. BASEMENT FLOOR CLUTTERED. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR/AWAY FROM WALLS OR REMOVE ALL ITMES TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.

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