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REPLAY/ELIXIR

5356-5358 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

REPLAY/ELIXIR a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 septembre 2015. La dernière inspection, le 20 octobre 2016, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 septembre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 20 octobre 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR SURFACES OF THE REACH IN COOLERS IN THE BASEMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN IN THE FOLLOWING AREAS; UNDER HEAVY EQUIPMENT IN REAR PREP, BASEMENT PREP AREA, AV ROOM IN BASEMENT. WALK IN COOLERS AND UNDER STORAGE RACKS ALONG THE WALLS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD AND FILTERS IN THE KITCHEN WITH DUST AND GREASE ACCUMULATION. ALSO, THE CEILING VENT COVER IS MISSING IN THE STAFF TOILET ROOM IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE BASEMENT STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  2. Licence

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • UPON INSPECTION OBSERVED A BRAND NEW REACH-IN COOLER IN THE BASEMENT NOT PROPERLY FUNCTIONING, 70F AT TIME OF INSPECTION. EMPLOYEE LUNCHES WERE STORED IN THE REFRIGERATION UNIT; ALL ITEMS WERE DISCARDED AND THE REFRIGERATION UNIT IS TAGGED AT THIS TIME. PLEASE CONTACT CDPH(312) 746-4240, OR EMAIL TO [email protected] FOR A TAG REMOVAL. OTHER REFRIGERATION UNITS IN THE BASEMENT INCLUDING A WALK-IN COOLER, REACHIN-IN FREEZER, AND A COLD-HOLDING UNIT WERE ALL UNDER 40F AT TIME OF INSPECTION. FACILITY HAS A FULL KITCHEN ON THE 1ST FLOOR WITH ALL REFRIGERATION UNITS UNDER 40F AT TIME OF INSPECTION. NO CITATION ISSUED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND DUST FROM CONSTRUCTION WORK ON THE SODA GUN HOLSTER. MANAGER INFORMED ME THAT THERE WILL BE A DETAIL CLEANING BEFORE THE FACILITY OPENS. SODA GUN HOLSTERS MUST BE DETAIL CLEANED AND MAINTAINED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DUST AND DEBRIS IN THE CORNER OF THE WALL OUTSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND NEXT TO THE REACH-IN FREEZER LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.

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