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Pineview General Store

9820 Old Cariboo Highway, Prince George, V2N 5V2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Pineview General Store a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 28 février 2022. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 10 juin 2026. Par exemple : 204 - Aliments essentiels non cuits ou réchauffés de manière à ce qu'ils soient sains et saufs [par. 14(1)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 juin 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 204 - Aliments essentiels non cuits ou réchauffés de manière à ce qu'ils soient sains et saufs [par. 14(1)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les saucissons ne sont pas cuits de façon adéquate avant de les placer dans une unité de rétention chaude (importance pour la santé publique) - Les aliments doivent être cuits à une température interne minimale de 74 °C avant de les stocker dans une unité de rétention chaude pour s'assurer que la nourriture est saine à consommer. Les unités de retenue à chaud ne sont pas censées terminer l'étape de cuisson.
      • Mesures correctives : Les saucisses ont été jetées au moment de l'inspection et l'opérateur a terminé une étape de cuisson avant de les déplacer dans une unité de retenue chaude. La température interne de tous les aliments cuits doit atteindre 74°C pendant 15 secondes, puis être placée uniquement dans une unité de maintien à chaud qui maintient plus de 60°C.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Réfrigération Les températures de la partie supérieure du comptoir de la cuisine étaient légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans les unités de réfrigération en service immédiatement et faire en sorte que l'unité soit entretenue. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. La concentration d'assainissement pour le désinfectant pour l'eau de Javel a été détectée à plus de 100 ppm (importance pour la santé publique) - Les concentrations d'assainissement pour l'eau de Bleach à plus de 100 ppm peuvent entraîner la contamination chimique des aliments et peuvent également laisser des résidus collants sur les surfaces.
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de diluer immédiatement la solution d'assainissement et d'ajuster la concentration à 100 ppm.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

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