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PITA EXPRESS

100 W RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

PITA EXPRESS a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 mai 2011. La dernière inspection, le 21 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 juin 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 41 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT, NO CLEANUP PROCEDURE. INSTRUCTED TO OBTAIN A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN
  3. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT, NO CLEANUP PROCEDURE. INSTRUCTED TO OBTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 50 MOUSE DROPPING S ALONG WALL BASE, CABINETS AND BEHIND COOKING LINE, INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY INA LL AFFECTED AREAS. PEST CONTROL SERVICE MUST BE MADE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-020(A)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • LOOSE KNOB FOR HOT WATER AT 3-COMP SINK FAUCET, MUST REPAIR.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11 (A). NO HOT RUNNING WATER THROUGH OUT FACILITY. WATER TEMPERATURE AT 64.2. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT ALL TIME DURING OPERATION. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-030 (C)
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD ABOVE PREP AREA LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD. OBSERVED CUTTING BOARDS STAINED WITH DEEP DARK GROOVES LOCATED BY 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED RUSTY SHELVES IN THE WALK IN COOLER AND IN THE PREP COOLER LOCATED BY THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GRILL AND INSIDE OF FRYER WITH MINOR FOOD DEBRIS. OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH A PINKISH/BROWNISH SUBSTANCE BY THE ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING WALL TILES BY THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 40 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR LOCATED IN AND AROUND STORAGE SHELVES THAT ARE ACROSS FROM THE ICE MACHINE, 20 MICE DROPPINGS ON LOWER SHELF OF THE PREP TABLE LOCATED BY THE MIXER, 20 MICE DROPPINGS IN STORAGE SHELF BY FRONT CUSTOMER SERVICE AREA, AND 20 MICE DROPPINGS IN CABINET THAT IS UNDER THE SODA MACHINES. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED SAID AREAS. RECCOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE SANITIZER CONCENTRATION OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PRE PACKAGED DESSERTS FOR SALE AT THE FRONT CUSTOMER COUNTER WITHOUT LABELS CONTAINING BUSINESS NAME AND ADDRESS PLUS INGREDIENTS. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, SLICED TOMATOES) IN WALK IN COOLER AND FREEZER, OUT OF ORIGINAL PACKAGE AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PRODUCT NAME AND DATES. OBSERVED DRY STORAGE (SUGAR, FLOUR) IN BINS WITHOUT PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED BOWL BEING USED AS A SCOOP AND STORED IN COOKED RICE. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD ABOVE PREP AREA LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD. OBSERVED CUTTING BOARDS STAINED WITH DEEP DARK GROOVES LOCATED BY 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED RUSTY SHELVES IN THE WALK IN COOLER AND IN THE PREP COOLER LOCATED BY THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GRILL AND INSIDE OF FRYER WITH MINOR FOOD DEBRIS. OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH A PINKISH/BROWNISH SUBSTANCE BY THE ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT WITH ACCUMULATED FOOD AND EXCESSIVE DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER ALL PREP TABLES, REFRIGERATORS AND COOKING EQUIPMENT PLUS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING WALL TILES BY THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep table lower shelving not clean, had excess grease build up, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink faucet leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors under ice machine, prep tables, and rear storage shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Missing/damaged ceiling tiles in rear kitchen area shall be replaced/repaired, wall that had missing wall tiles, peeling paint, shall be repaired/sealed.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING FOOD UTENSIL-KNIFE WITH WATER AND WIRE SCRUBING PAD DURING INSPECTION FOR USE WITHOUT BEING SANITIZED.3-COMP SINK FILLED WITH UNCLEAN PANS,NOT SET -UP FOR WASHING RINSING AND SANITIZING UTENSILS AND FOOD EQUIPMENT.INSTRUCTED EMPLOYEE TO CLEAN SINK AND SET UP SINK DURING INSPECTION-CDI. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MEATS,FOODS STORED AND FROZEN INSIDE OF GROCERY BAGS.INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE STORAGE BAGS FOR FOOD STORAGE.GROCERY BAYS ARE NOT ALLOWED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED HOT HOLDING UNIT/SOUP UNITS WITH COVERS AT FRONT COUNTER.INSTRUCTED TO PROVIDE SNEEZE GUARDS OR REOVE TO ANOTHER LOCATION OF RESTAURANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS IN REAR PREP AREA NOT CLEAN OF DEBRIS,ETC.MUST CLEAN/MAINTAIN.ALSO BROKEN WALL TILES AND DAMAGE WALLS.MUST REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO CERTIFICATES PROVIDED FOR EMPLOYEE FOR THE NEW IDPH FOOD TRAINING.MUST PROVIDE BY NEXT ROUTINE INSPECTION.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINERS NOT LABELED( SUGAR, SALT) INSTRUCTED TO LABLE AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN POTS AND PANS NOT STORED PROPERLY, INSTRUCTED TO STORE INVERTEDLY TO MINIMIZE CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP NOTED ON DEEP FRYER EXTERIOR SURFACES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  11. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER BACK UP AT 3 COMPARTMENT SINK. WASTE COMES UP FROM DRAIN WHEN WATER IS DRAINING. WASTE WATER IS DARK IN COLOR WITH FOOD DEBRIS. WATER IS BACKING UP FROM OPEN FLOOR DRAIN BEHIND ICE MACHINE. MUST REPAIR BROKEN STOPPER AT MIDDLE COMPARTMENT SINK, MUST INSTALL GREASE BOX AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND CONTACT PLUMBER FOR SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED WASTE WATER BACK UP.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND ICE MACHINE WITH LARGE AMOUNTS OF MOLD BUILD UP AT ICE SHOOT. FOUND LARGE AMOUNTS OF MOLD BUILD UP AT FOUNTAIN SODA MACHINE NOZZLES. INSTRUCTED MANAGER TO DEEP CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)CITATION ISSUED FOOD NOT PROTECTED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RUBBER GASKETS IN NEED OF REPAIR AND OR REPLACING WHERE WORN OR IN POOR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE, FOOD AND DIRT BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, REACH IN COOLERS AND ALL CONTACT SURFACES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LOOSE LIGHT AT FRONT HOOD, INSTRUCTED TO MOUNT AND CLEAN
  12. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK IN COOLER AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 45.7 DEGREES AIR TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE WALK IN COOLER SERVICED AND MAINTAIN 40 DEGREES OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED FACILITIES TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURE IN WALK IN COOLER. RAW CHICKEN 46.7, RICE 47.2, RAW BEEF 45.9, SEVERAL SAUCE ITEMS 46.3. ALL FOOD ITEMS WERE DISCARDED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $150.00 50 POUNDS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER BACK UP AT 3 COMPARTMENT SINK. WASTE COMES UP FROM DRAIN WHEN WATER IS DRAINING. WASTE WATER IS DARK IN COLOR WITH FOOD DEBRIS. WATER IS BACKING UP FROM OPEN FLOOR DRAIN BEHIND ICE MACHINE. MUST REPAIR BROKEN STOPPER AT MIDDLE COMPARTMENT SINK, MUST INSTALL GREASE BOX AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND CONTACT PLUMBER FOR SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED WASTE WATER BACK UP.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND ICE MACHINE WITH LARGE AMOUNTS OF MOLD BUILD UP AT ICE SHOOT. FOUND LARGE AMOUNTS OF MOLD BUILD UP AT FOUNTAIN SODA MACHINE NOZZLES. INSTRUCTED MANAGER TO DEEP CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)CITATION ISSUED FOOD NOT PROTECTED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF FRUIT FLY ACTIVITY IN FOOD PREP AREA AND HALLWAY. 10-12 FLIES ON SITE. MUST CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED EVIDENCE OF INSECT ACTIVITY
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RUBBER GASKETS IN NEED OF REPAIR AND OR REPLACING WHERE WORN OR IN POOR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE, FOOD AND DIRT BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, REACH IN COOLERS AND ALL CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD BUILD UP. ALL BROKEN TILES TILE THROUGH OUT IN NEED OF REPLACING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN REAR ANF FRONT PREP AREA IN NEED OF SHIELDING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER THROUGH OUT MUST BE REMOVED.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. STOPPERS ARE VERY LOOSE AND NOT ABLE TO HOLD WATER IN COMPARTMENTS. ALSO LEAKS HEAVILY UNDERNEATH THE 3RD COMPARTMENT (COMPARTMENT CLOSES TO THE ICE MACHINE.) INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE DAMAGED RUBBER GASKET ON PREP REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: ALL STORAGE RACKS, PREP TABLES, INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING/COOLING EQUIPMENT, BULK INGREDIENT CONTAINERS, ICE MACHINE, GRINDER, SHELVING/CABINETS, FAN COVERS AND RUSTY RACKS IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR/EXTERIOR OF FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER AND AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING TILES THROUGHOUT.
  15. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK IN COOLER AND PREP REACH IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURES. WALK-IN COOLER WAS AT 53.2F AND PREP REACH IN WAS AT 45.1F. BOTH UNITS CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. MUST HAVE UNITS SERVICE SO AS TO MAINTAIN TEMPERATURES OF 40 DEGREES OR LESS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPERATURES RANGED FROM 52.1F-66.4F AND INCLUDED HUMMUS, EGGPLANTS, GROUNDED CHICK PEAS, BEEF, LAMB, RICE, TAHINI SAUCE AND VEGETABLE SOUP. AN APPROX. WEIGHT OF 40LBS. VALUED AT FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN THE PREP REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPERATURES RANGED FROM 50.2F-58.4F AND INCLUDED GYROS SAUCE, RICE, CHICKEN, BEEF AND TAHINI SAUCE. AN APPROX. WEIGHT OF 15LBS. VALUED AT ALL ITEMS WERE DENATURED AND DISCARDED. INSTRUCTED TO KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: OBSERVED BOTH FOOD HANDLERS MULTI TASKING, TOUCHING RAW AND READY TO EAT FOODS, TOUCHING A SOIL CLOTH, TOUCH THE FLOOR AND NOT WASH HANDS. ONE EMPLOYEE JUST GRABBED GLOVES AND PUT THEM ON WITH OUT WASHING HANDS. ONCE I INFORMED MANAGER TO EDUCATE ON HAND WASHING AND HAVE EMPLOYEES TO ACCURATELY WASH HANDS, ONE EMPLOYEE RINSED HIS HANDS AT THE 3-COMP. SINK (NO SOAP USED.) THE OTHER EMPLOYEE RINSED HIS HANDS AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK, SHOOK THEM DRY AND THEN WIPED HIS HANDS ON HIS SOILED APRON (NO SOAP OR PAPER TOWELS USED.) INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK USING SOAP/HAND DRYING DEVICES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND ABOUT 200 LIVE SMALL FLIES IN THE REAR AND FRONT PREP AREAS. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLIES, CLEAN AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. STOPPERS ARE VERY LOOSE AND NOT ABLE TO HOLD WATER IN COMPARTMENTS. ALSO LEAKS HEAVILY UNDERNEATH THE 3RD COMPARTMENT (COMPARTMENT CLOSES TO THE ICE MACHINE.) INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST REMOVE FOOD ITEMS FROM THE LARGE CANS ONCE OPENED AND FROM LARGE UNSANITIZE AND UNAPPROVED DETERGENT CONTAINERS IN THE WALK IN COOLER AND STORE THEM IN APPROVED CONTAINERS/BAGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE DAMAGED RUBBER GASKET ON PREP REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: ALL STORAGE RACKS, PREP TABLES, INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING/COOLING EQUIPMENT, BULK INGREDIENT CONTAINERS, ICE MACHINE, GRINDER, SHELVING/CABINETS, FAN COVERS AND RUSTY RACKS IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR/EXTERIOR OF FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER AND AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE DAMAGED FLOOR DRAIN COVER IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER AND CONSPICOUSLY PLACE IT INSIDE OF WALK IN COOLER OR GET THE ONE ON THE OUT SIDE FIXED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION.
  16. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN ALL COOLERS THAT HAVE BEEN COOKED/PREPARED, REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE VENTILATION HOOD.
  17. Plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. RICE, SOUP, LAMB, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON THE PREMISES AT ALL TIMES.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED THAT WERE WRITTEN ON JUNE 05, 2012, INSPECTION #1114311: 32/1-MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. 33/1-MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, CABINET UNDER BEVERAGE STATION, STORAGE RACKS/PREP TABLES AND EXTERIOR OF ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN PREP AREA. 34/1-MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR/EXTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. 35/1-MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILE IN FRONT SERVICE LINE. INSTRUCTED TO COMPLY AND MAINTAIN ALL. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 *OWNER REMOVED CUTTING BOARDS FROM PREP TABLES AND PLACE THEM IN THE HALL WAY.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN ALL COOLERS THAT HAVE BEEN COOKED/PREPARED, REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE WORN RUBBER GASKETS ON THE PREP COOLERS IN THE FRONT SERVICE AREA AND ACROSS FROM THE GRILL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE THE MISSING WALL TILES IN THE REAR ABOVE THE DOOR WAY AND THROUGH OUT AS NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE VENTILATION HOOD.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA WITH THE DEEP, DARK GROOVES. SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, CABINET UNDER BEVERAGE STATION, STORAGE RACKS/PREP TABLES AND EXTERIOR OF ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR/EXTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL DAMAGED/MISSING WALL TILES AROUND 3-COMP., EXPOSED HAND WASHING SINK AND ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILE IN FRONT SERVICE LINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING SHIELDS TO THE LIGHTS IN THE FRONT PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
  19. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR OF PREP AND WALK-IN COOLER, ICE MAKER NOT CLEAN, GREASE BUILD UP ISIDE UNUSED OVEN AND ON EXTERIOR SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR BEHIND ICE MAKER IN POOR REPAIR, MISSING TILES, WATER IS POOLING IN BACK, INSTRUCTED TO RESURFACE AND AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELDS AT CEILING LIGHT FIXTURE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL CLEARLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3 COMP SINK IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO MOUNT PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR SURFACES OF THE FOLLOWING NOT CLEAN, PREP COOLERS, ICE MAKER, WALK-IN COOLER AND VENTILATION HOOD, INSTRUCTED TO CLEAN FIXTURES AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR BEHIND ICE MAKER IN POOR REPAIR, MISSING TILES, WATER IS POOLING IN BACK, INSTRUCTED TO RESURFACE AND AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELDS AT FRONT AND REAR PREP AREAS CEILING LIGHT FIXTURE, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKY FAUCET AT 3COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THERMOMETER IN ALL COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE.

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