PitaVibe
8 - 5098 Windermere Boulevard NW Edmonton AB T6W 0L7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'est présente dans la cuisine au moment de l'inspection. Correction - 100 ppm solution de chlore sera disponible en tout temps dans toutes les zones de manipulation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le cône de donair sur le grilleur vertical a été mesuré à 37C, doit être maintenu à >60C. - Les aliments à risque élevé doivent être conservés à <4C ou >60C. Corrigé, le réglage de la température a été augmenté et la viande a été mesurée à 70C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'étape de cuisson secondaire ne se produit pas immédiatement après que la viande est coupée du cône. Procédures appropriées examinées avec l'exploitant.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection initiale
0 infraction