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Pizza Factory (56th St)

1342 56th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pizza Factory (56th St) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 février 2020. La dernière inspection, le 4 mai 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 juin 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 avril 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les inserts de prépa à l'intérieur et à l'étage supérieur sont à 4C - bon. Inserts du côté supérieur droit - nourriture à 6-7C. Ce côté peut ne pas être aussi froid.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre pour vérifier la température des inserts du côté droit. Tous les aliments à risque plus élevé doivent être entreposés à 4C ou plus froids. Par précaution, les charcuteries au 7C sont jetées au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les couvertures pour la nourriture dans le refroidisseur de marche ne sont pas propres. Cela pourrait contaminer la nourriture. Les revêtements en plastique bleu sont difficiles à nettoyer car ils sont ondulés. Le chariot à pâte à pizza est recouvert de couvercles en plastique.
      • Action(s) corrective(s) : laver et désinfecter les couvercles en plastique. Remplacer les couvercles qui ne peuvent pas être nettoyés par des couvercles qui peuvent être nettoyés et désinfectés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : L'eau de Javel est utilisée comme désinfectant pour les ustensiles et les pots/bowles, etc. La concentration était inférieure à 10ppm.
      • Mesures correctives : Correction lors de l'inspection. 100-200ppm chlore est maintenant utilisé comme indiqué sur l'affiche.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve de parasites des rongeurs notés dans la cuisine (gouttes de rat au sol). Les aliments sont dans des contenants d'épreuve des ravageurs et la plupart des aliments sont en marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Mettre immédiatement en oeuvre votre plan de lutte antiparasitaire :
      • * Nettoyer et désinfecter tous les comptoirs et surfaces la nuit et désinfecter de nouveau avant le prochain quart de travail.
      • * Contrat de lutte antiparasitaire autorisée pour aider à la gestion des ravageurs. Seule la lutte antiparasitaire autorisée peut utiliser des appâts chimiques.
      • * Scellez tous les trous où les ravageurs peuvent pénétrer dans les locaux (p. ex. espace dans le coin de la porte arrière, accès au plafond, etc.).
      • * Continuer de surveiller les ravageurs.
      • * Des locaux parfaitement propres.
      • * Continuer de conserver les aliments dans les bacs d'épreuve des ravageurs.
      • Envoyer le rapport de lutte antiparasitaire homologué à Fraser Health.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou de gap sous la porte arrière dans la salle électrique et les portes vers l'extérieur.
      • Mesure(s) corrective(s): Scellez tous les trous où les ravageurs peuvent entrer. Veuillez prendre des dispositions pour que la salle électrique soit nettoyée et que les portes arrière de cette zone soient scellées afin d'empêcher les rongeurs d'entrer.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plancher non propre.
      • Action(s) corrective(s): Cuisine parfaitement propre dans tous les domaines.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Certaines glaces s'accumulent au congélateur. La zone du lavabo est sombre.
      • Mesure(s) corrective(s): congélateur à dégivrage. Améliorer l'éclairage à l'arrière pour aider au nettoyage. Utilisez des ampoules ou des couvercles lumineux.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les feuilles en plastique et le carton en plastique utilisés pour couvrir la pâte à pizza en marche dans le refroidisseur sont visiblement sales et semblent avoir du moule
      • Mesures correctives : Remplacer toutes les feuilles et cartons en plastique sale. S'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation pour prévenir la contamination des aliments
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mur derrière la table de préparation est doublé en carton
      • Mesures correctives : Enlever le carton et le remplacer par une surface durable et imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
      • Date à corriger : 6 mois
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il peut y avoir un trou sous la porte arrière de la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Vérifier et sceller les lacunes où les ravageurs peuvent entrer. Remplacer la porte si nécessaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est bon. Le nettoyage des étagères et du sol dans la salle de stockage à sec est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Salle de stockage à sec entièrement propre.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certains signes de souris sont encore observés dans un piège de surveillance. Ce piège de surveillance n'est pas vérifié régulièrement selon le personnel.
      • Mesures correctives : Poursuivre la lutte contre les ravageurs, y compris le nettoyage rapide des déversements d'aliments, le maintien des aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs, le nettoyage et l'assainissement des surfaces de travail avant le début de chaque quart de travail, la surveillance des ravageurs, ainsi que les trous d'étanchéité où les ravageurs peuvent pénétrer. Fournir une copie de votre dernier rapport de lutte antiparasitaire de l'expert en lutte antiparasitaire agréé à Fraser Health Authority.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La sauce à la viande entreposée à l'étage de la cuisine et préparée ce matin avant midi - la température des aliments est à 40 °C. Cette nourriture chaude n'a pas été rapidement refroidie.
      • Mesures correctives : Jeter la sauce à la viande (ne pas consommer). Pour que toutes les sauces chaudes soient refroidies et réchauffées - refroidir rapidement de 60C à 20C en 4 heures ou moins et de 20C à 4C en 2 heures ou moins. Pour le refroidissement actif, utilisez un bain d'eau froide ou une baguette de glace et mettez dans des récipients peu profonds dans un refroidisseur. Suivez le plan de salubrité des aliments que vous avez affiché.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La température de l'air et de la nourriture est légèrement supérieure à 4 C/40F (41-44F).
      • Mesures correctives : Ajuster ou nettoyer le refroidisseur et vérifier quotidiennement que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au 4C/40F ou au réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve d'un problème de ravageurs - souris dans le piège de surveillance et les excréments trouvés sur l'étagère et sur le sol dans la petite salle de stockage.
      • Mesures correctives : Locaux exempts de parasites. Votre programme de lutte antiparasitaire doit comprendre :
      • 1. Conserver tous les aliments dans les bacs d'épreuve des ravageurs. Cela inclut les oignons.
      • 2. Sceller les trous où les parasites peuvent entrer.
      • 3. Nettoyer les déversements de nourriture tous les jours.
      • 4. Réparation des fuites - *** fuite de réparation sous l'évier de la main de sorte que l'eau n'attire pas les parasites.
      • 5. Nettoyer régulièrement.
      • 6. Surveillance des parasites.
      • 7. Consulter un expert en lutte antiparasitaire agréé et suivre leurs conseils.
      • Fournir une copie du rapport de lutte antiparasitaire de la lutte antiparasitaire autorisée à Fraser Health d'ici le mardi 24 janvier 2023.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées sur le plancher et l'étagère; le plancher doit être nettoyé.
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit. Cuisine propre et salles de rangement. Enlevez les articles qui ne sont pas nécessaires dans l'opération alimentaire et gardez les articles à 6 pouces du sol (c'est-à-dire ne gardez pas les articles sous les étagères dans le couloir).
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Évier à main à l'arrière de la cuisine - la plomberie fuit l'eau. Évier à main dans la zone de préparation des aliments avant est hors service.
      • Action(s) corrective(s) : Tous les manipulateurs d'aliments doivent avoir facilement accès à un évier de lavage des mains qui fonctionne. L'évier à main de la zone avant doit être fixé et fonctionner correctement afin qu'il puisse être utilisé par les travailleurs de l'alimentation dans cette zone (et par le personnel servant les clients). Fixer d'ici le 1er mars 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : plus petit refroidisseur de préparation de 2 portes principalement utilisé pour stocker les produits. Il est gelé et nécessite probablement un dégivrage régulier. Les aliments potentiellement dangereux (nouilles de pâtes cuites, fromage) sont à 48F / environ 9C pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Aliments potentiellement dangereux (pâtes et fromages cuits) jetés pendant l'inspection. Utilisez seulement ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux s'il peut les garder à 4 C/ 40 F ou plus froid.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les pièges de surveillance des ravageurs sont vides. Plusieurs trous ont été scellés. Quelques gouttes de souris notées dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez toutes les gouttes de souris pour que vous sachiez s'il y a un problème de ravageurs actuel. Scellez tout trou supplémentaire où les ravageurs peuvent entrer.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les locaux ont été nettoyés. La salle de stockage à sec nécessite un nettoyage supplémentaire.
      • Mesure(s) corrective(s): Nettoyer la salle de stockage à sec.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: évier à main à l'arrière de la cuisine est disponible pour utilisation mais évier à main dans la zone avant n'est pas car il ne s'égoutte pas correctement.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer l'évier à l'avant de la cuisine pour que le personnel puisse se laver les mains.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Trois portes pour préparer l'air frais de la pizza 46F et la température des aliments 46F (8C).
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter les aliments potentiellement dangereux entreposés à >4C pendant >2 heures dans ce refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux (viandes, saucisses, sauces, légumes cuits, etc.) jusqu'à ce qu'il puisse les conserver à 4 C/40 F ou plus froid. D'autres refroidisseurs sont à une température satisfaisante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le journal est en contact direct avec les produits. Le journal a de l'encre et pourrait contaminer les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Relavez les produits. Entreposer les produits et tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire ou utiliser des serviettes en papier à usage unique pour sécher les produits ou les faire sécher.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve de la présence de souris nuisibles dans la cuisine. Des gouttes notées. Les pièges de surveillance sont vides. Les aliments sont dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Contrat mensuel de lutte antiparasitaire en place.
      • Mesures correctives : Locaux exempts de parasites. Nettoyer les déjections de souris et poursuivre la lutte antiparasitaire autorisée et la surveillance. Si de nouvelles activités sont notées, déterminez où elles entrent. Gardez la porte fermée. Fermez tous les trous. Continuer à conserver les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Fournir à Fraser Health une copie de votre dernier rapport sur la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris ont été notés.
      • Action(s) correctrice(s) : Sol sous équipement et étagères dans une zone de stockage à sec. Nettoyer les étagères devant.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Examen des procédures de lavage manuel. Stockage de tissu d'essuie-glaces examiné. Corrections nécessaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Tous les articles doivent être entreposés de façon hygiénique.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées/rongées ont été notées.
      • Mesures correctives : Le programme de lutte antiparasitaire est actuellement en place. Visite requise. Les rapports sur la lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place pour examen.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nourriture/débris notée le long des étagères inférieures, le long des murs - derrière/sous l'équipement, derrière le four, sur le dessus du four, derrière/sous les lignes de préparation.
      • Action(s) correctrice(s): Tirez tous les objets, loin des murs. Nettoyer et organiser toute l'installation. Essuyer les murs - tous les déversements doivent être nettoyés dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Détérioration de la ligne de prép (buckled) et des outils de service (outils craqués) notés. Robinet de service avant - détérioration.
      • Mesures correctives : réparer/remplacer les articles détériorés. La ligne de préparation/service doit être mise à niveau dans un proche avenir.
      • Score de violation: 3
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