Pizza House and Donair
2551 Mistassiniy Road Wabasca AB T0G 2K0 · Food - General
14 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres à jour de la surveillance des ravageurs ne sont pas tenus. Lorsque PHI a demandé de vérifier les dossiers de lutte antiparasitaire, le dernier dossier a été terminé en avril 2025. S'assurer que la surveillance des ravageurs est terminée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.**Nota : Il n'y a aucune preuve d'activité nuisible observée au cours de l'inspection.**Mise à jour (14 novembre 2025) : Les dossiers de lutte antiparasitaire pour le mois n'ont toujours pas été remplis. S'assurer que cette information est remplie avant la fin du mois et qu'une copie est soumise à l'inspecteur de la santé publique pour examen/vérification.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau de solution d'assainissement du chlore a été testé et mesuré à une concentration supérieure à 200 ppm (Inspector' la bande d'essai a été blanchie). Le personnel a réaménagé la solution d'assainissement à 100 ppm pendant l'inspection. S'assurer que les solutions d'assainissement de l'eau de Javel sont maintenues à la concentration requise de 100 ppm. Le personnel doit tester la solution d'assainissement lorsqu'il est prêt à vérifier/mesurer la concentration. * Remarque : c'est une violation répétée
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que deux conteneurs en vrac de pepperoni tranchés étaient recouverts de sacs à ordures noirs. Le personnel a enlevé les sacs à ordures et a couvert les contenants d'une couverture alimentaire en plastique, comme demandé. Les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire, car ils contiennent des produits chimiques (c.-à-d. des sacs parfumés) et ne doivent pas être utilisés pour couvrir ou stocker les aliments. Veiller à ce que des contenants ou des couvercles appropriés soient utilisés pour prévenir la contamination croisée des aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- On a observé qu'un flacon de pulvérisation contenant du liquide orange à côté de la caisse enregistreuse n'était pas étiqueté. Le personnel a vérifié que le liquide était M. Clean et a étiqueté la bouteille de façon appropriée avec un marqueur permanent. Veiller à ce que tous les contenants chimiques soient étiquetés de façon adéquate pour identifier facilement leur contenu et prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres à jour de la surveillance des ravageurs ne sont pas tenus. Lorsque PHI a demandé de vérifier les dossiers de lutte antiparasitaire, le dernier dossier a été terminé en avril 2025. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.**Note : Il n'y avait aucune preuve d'activité nuisible observée au cours de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que l'équipement suivant était souillé:1. On a observé que l'ouvre-boîte commerciale sur la table de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine avait une accumulation de produits séchés sur les débris alimentaires et le grime. 2. Des pizzas séchées/sauce aux tomates ont été observées sur les étagères et au sol sous la table de préparation des aliments. S'assurer que l'équipement susmentionné est soigneusement nettoyé et désinfecté. Tout l'équipement alimentaire d'une installation alimentaire commerciale doit être entretenu dans un état propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau d'assainissement contenant une solution de javel a été testé et mesuré à une concentration supérieure à 200 ppm. L'opérateur a refait la solution testée à une concentration de 100 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement de l'eau de Javel sont maintenues à la concentration requise de 100 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde de qualité alimentaire dans la cuisine ne fonctionnait pas pendant l'inspection. L'opérateur a pu remplacer la batterie du thermomètre pendant l'inspection. Les installations alimentaires commerciales doivent être équipées d'un thermomètre de qualité alimentaire fonctionnelle pour s'assurer que les aliments ont atteint les températures minimales requises pendant la cuisson, le refroidissement, le dégel et l'affichage pour une manipulation sécuritaire des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments à haut risque ne sont pas conservés à des températures appropriées. Les contenants en vrac (un chacun) de Ceaser and Ranch dressing/sauce étaient ouverts et assis à la température ambiante sur l'étagère sèche à l'arrière de la cuisine. Les deux étiquettes du produit indiquent que les articles doivent être réfrigérés après ouverture. L'exploitant a pu déplacer ces articles dans le réfrigérateur pendant l'inspection. Assurez-vous que la vinaigrette/sauces sont conservées au réfrigérateur après ouverture selon l'étiquette pour empêcher la croissance bactérienne.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'installation n'a pas rempli les registres mensuels de lutte antiparasitaire. Aucune préoccupation n'a été soulevée au sujet de l'activité des ravageurs ou de l'infestation. L'exploitant a pu remplir le modèle mensuel de liste de contrôle du PAPA au cours de l'inspection de ce mois. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire. Veiller à ce que la surveillance mensuelle des ravageurs soit complétée par les registres tenus sur place.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré le seau de désinfectant à 0 ppm. Le personnel a refait la solution d'assainissement, qui a été mesurée entre 100 et 200 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement sont maintenues aux concentrations requises pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Matériel alimentaire dans l'évier pendant la visite. Veuillez vous assurer que l'appareil est accessible en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Poignées tactiles élevées notées avec un peu de grime. 2. Crumbs et accumulation de nourriture observés sous le four.1-2. Veuillez vous assurer que les zones suivantes sont nettoyées et désinfectées en conséquence.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Matériel alimentaire dans l'évier pendant la visite. Veuillez vous assurer que l'appareil est accessible en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une fuite mineure a été observée sous les installations de plomberie dans l'évier des trois compartiments. Le propriétaire est au courant des problèmes et des réparations effectuées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Poignées tactiles élevées notées avec un peu de grime. 2. Crumbs et accumulation de nourriture observés sous le four.1-2. Veuillez vous assurer que les zones suivantes sont nettoyées et désinfectées en conséquence.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les bandes d'essai du chlore étaient expirées au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai pour le désinfectant choisi sont disponibles sur place et que le personnel surveille régulièrement la concentration de la solution de désinfectant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La zone de lavage des mains était bloquée avec des cruches d'huile de cuisson. L'opérateur a enlevé les articles pour nettoyer la zone de l'évier à main. Assurez-vous que le lavabo est facilement accessible en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. L'opérateur a corrigé la violation en préparant une nouvelle solution avec la concentration mesurée à 100 ppm. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient préparées à une concentration adéquate et surveiller régulièrement avec un dispositif d'essai.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces embouteillées qui nécessitent une réfrigération après ouverture selon les instructions du fabricant ont été laissées à température ambiante. L'opérateur a déplacé ces articles dans le refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 4 degrés Celsius ou en cale chaude à 60 degrés Celsius.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La zone de l'évier à main a été bloquée par un balai et une poubelle restreignant l'accès au moment de l'inspection. L'opérateur a nettoyé la zone d'évier lors de l'inspection. S'assurer que l'évier à main est facilement accessible aux manipulateurs de nourriture en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon à main n'était disponible par l'évier au moment de l'inspection. Le savon à vaisselle disponible à l'évier de lavage sert de solution temporaire pour le lavage des mains. Assurez-vous que tous les éviers à main sont fournis avec du savon et une serviette en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus et conservés sur place en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucune copie imprimée du permis de manutention des aliments n'était disponible sur place. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est imprimé et affiché au public.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?