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PIZZA HUT #405192

1601 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

PIZZA HUT #405192 a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 septembre 2010. La dernière inspection, le 27 juillet 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2015. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DIRTY WALLS BEHIND THE PIZZA PREP LINE COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED VERY SLOW WATER DRAIN AT THE HAND WASH SINK OF THE PREP AREA BY THE DISH WASHER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....MUST ALSO INCREASE THE LOW WATER PRESSURE AT THE HAND WASH SINK FAUCET OF THE OF THE WOMENS BATHROOM
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 12/11/14 REPORT# 1512895.(34) FOUND DIRT AND DEBRIS ACCUMULATION ON FLOORS UNDER, AROUND, AND BEHIND EQUIPMENT. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH FOCUS ON AFOREMENTIONED AREAS. 35 FOUND FOOD DEBRIS AND DIRT ON CEILINGS ABOVE THE DISH WASHING AREA AND ABOVE THE BEVERAGE STATION. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN. 38 INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN ADDITIONAL SINK STOPPERS TO ENSURE EACH COMPARTMENT OF 3 COMPARTMENT SINK HAS A STOPPER AND TO MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASHING SINK IN FOOD PREPARATION AREA NEXT TO PREP TABLE IS DRAINING EXTREMELY SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE WOME'S HANDWASHING SINK. MUST REPAIR/MAINTAIN.
  5. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND HEAVY GREASE BUILDUP ON INTERIOR PORTION OF PIZZA OVEN. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DIRT AND DEBRIS ACCUMULATION ON FLOORS UNDER, AROUND, AND BEHIND EQUIPMENT. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH FOCUS ON AFOREMENTIONED AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND FOOD DEBRIS AND DIRT ON CEILINGS ABOVE THE DISH WASHING AREA AND ABOVE THE BEVERAGE STATION. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN ADDITIONAL SINK STOPPERS TO ENSURE EACH COMPARTMENT OF 3 COMPARTMENT SINK HAS A STOPPER AND TO MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN ADDITIONAL REFRIGERATION THERMOMETERS TO ENSURE ALL REFRIGERATION UNITS HAVE AN INTERNAL THERMOMETER AND TO MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK NEEDS CLEANING. ALSO INSIDE THE WALK IN COOLER IN THE CORNERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED DRAIN PIPE FROM WALK IN COOLER HAS A LEAK AND NOT REACHING THE DRAIN. MUST REPAIR PLUMBING ISSUES.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SOME LIGHT SHIELD COVERS ARE MISSING IN THE PREP AREA,MUST INSTALL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS INSIDE WASHROOMS OF DUST BUILD-UP
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PRE
  8. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED EXECESSIVE AMOUNTS OF BLACK SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE ICE MACHINE WHERE ICE IS BEING MADE ,MACHINE WILL BE TAGED MUST FAX A LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN UNIT IS CLEANED AND SANITIZED FAX# 312 746-4240 ATTENTION,SUPERVISOR CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SOME LIGHT SHIELD COVERS ARE MISSING IN THE PREP AREA,MUST INSTALL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS INSIDE WASHROOMS OF DUST BUILD-UP
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. SOURCE OF CROSS CONTAMINATION, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AREA OF MACHINE AND INTERIOR PANELS, APPEARS TO HAVE MOLD BUILD-UP, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, AND USE PRE PACKAGE ICE, UNTIL MACHINE IS CLEAN, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO FAX A LETTER TO CDPH ONCE MACHINE IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZE, FAX #312746-4240 SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REMOVE OLD CHAULKING AROUND EXPOSED HAND SINK BY FRONT AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN INTERIOR OF COOKING FRYERS, AND AREA ABOVE FRYER BINS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE RUSTY EXTERIOR SIDE DOOR, AND CLEAN CEILING VENTS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD FRONT AREA, AND PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS ON LIGHT ABOVE ICE MACHINE, AND INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER, FRONT AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK
  11. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT CLEAN UTENSILS ON SHELVES THROUGHOUT FACILITY,INCLUDING SINGLE SERVICE ACTICLES,AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REPLACE SINK DARIN STOPER IN THE MIDDLE OF 3COMP.SINK WITH HOLE, AND REPAIR SOME CHAIRS IN THE DINING WITH DAMAGED COVERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING UTENSILS AND EQUIPMENTS WITH DEBRIS AND STAINS:EXPOSE HAND WASH SINK AT FRONT OF PIZZA OVEN,MOP SINK,PLASTIC PANEL INSIDE ICEMACHINE,VENTS ON PIZZA OVEN HOOD,AND CHEESE BREAD GRILL OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR DRAIN UNDER DISHMACHINE S.W WALL WITH EXCESSIVE DEBRIS BUILD,AND FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS ALSO NEEDS CLEANING:FLOOR UNDER STORGE SHELVES AT EAST CORNER OF COMPUTER ,FLOORS AROUND CORNERS OF HOT WATER TANK,ICE MACHINE AND MOP SINK AREAS AND FLOORS UNDER AND AROUND SODA SYRUP SHELF.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN WALLS AT REAR FRONT OF PIZZA OVEN BY EXPOSE HAND WASH SINK WITH SPLASH OF TOMATO SAUCE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE CLUTTER ON TOP OF ICE MACHINE AND CLEAN,CAN NOT B USED AS STORAGE DEVICE.

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