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Pizza Hut #R396-01

B - 761 Water Ave, Hope · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Lors du lavage des mains, aucune eau chaude n'était distribuée par le robinet. Demande au gestionnaire s'il y a des problèmes avec le chauffe-eau. Au cours de cette période, l'OPS a été informée que l'unité avait été remplacée mais qu'elle avait des problèmes et qu'elle avait cessé de travailler. Le gestionnaire essayait de réallumer le réservoir mais avait des problèmes.
      • L'OPS a pris la décision de rendre une ordonnance de fermeture, qui a été affichée et signée par le gestionnaire sur place. Le personnel avait fermé les locaux et attendu que l'unité soit en état de marche.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le réservoir d'eau chaude ne fonctionnait pas et ne fournissait pas d'eau chaude à l'installation.
      • Mesures correctives : s'assurer que le réservoir d'eau chaude est en état de fonctionner et que l'eau chaude est fournie à l'installation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : solution QUATS dans des seaux d'assainissement rouges de 50ppm. Tous devaient être remplis environ 1 heure avant le début de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s) : Seaux d'assainissement remplis par le personnel avec solution fraîche QUATS de l'évier de 2 compartiments.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 0ppm de chlore résiduel détecté dans un lave-vaisselle à basse température.
      • ** Violation des règlements.
      • Action(s) corrective(s): Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés manuellement à l'aide d'un désinfectant QUATS 200ppm dans l'évier de 3 compartiments.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température incapable de distribuer le chlore résiduel pour l'assainissement.
      • ** Violation des règlements.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle dès que possible pour s'assurer que la ligne d'assainissement est nettoyée et que l'unité est capable de distribuer 50-100ppm de chlore résiduel.
      • Obtenir une nouvelle bouteille de bandes d'essai.
      • Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Rincage final du lave-vaisselle, aucun chlore détecté.
      • 2. Certains des seaux d'assainissement observés avec une faible concentration d'assainissement Quat.
      • Action(s) corrective(s) : 1. L'opérateur chargé de remplir l'un des deux compartiments avec un désinfectant Quat et de désinfecter manuellement les plats. L'opérateur/le personnel va maintenant désinfecter manuellement la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • 2. Désinfectant quat mesuré à 200ppm après la reconstitution du personnel. Assurez-vous toujours que le désinfectant est fréquemment éteint pour maintenir les concentrations appropriées.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier à la station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours équipée d'eau chaude et froide courante, de savon et de serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Ventilateurs de la marche dans les refroidisseurs observés comme poussiéreux.
      • 2. Débris alimentaires observés le long du mur/plancher
      • Mesures correctives : 1. Veuillez nettoyer les ventilateurs. À corriger par : 14 juillet 2022
      • 2. Veuillez nettoyer les planchers pour s'assurer qu'il n'y a pas de accumulation de débris alimentaires. À corriger par : 14 juillet 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : rinçage final du lave-vaisselle à basse température aucun chlore détecté.
      • Mesure(s) corrective(s): Fix / service lave-vaisselle pour s'assurer que le rinçage final a 50-100ppm chlore pour bien assainir les plats. À corriger par : 18 juillet 2022
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Éviers à main équipés de savon. Pas de serviette en papier à l'évier avant
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviette en papier
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est nécessaire sur les surfaces fréquemment touchées dans la cuisine. Une accumulation de débris alimentaires observés sur les poignées et dans le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes
      • - Poignées des refroidisseurs prép
      • - refroidisseur intérieur
      • - station de lavage des mains dans la cuisine arrière
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction